Шоколадов сладкиш

Много лесен и много се харесва в къщи, става бързо и често ме е спасявал и отсрамвал пред неочаквани гости

200мл. прясно мляко

250гр. захар

100гр. какао

125гр. краве масло/ 1 пакетче/

4 яйца

130гр. брашно

10гр. бакпулвер

1 ч.лъжица ванилия

100гр. орехи

Смесете брашното с бакпулвера.

Млякото, захарта, какаото и маслото се сваряват/ може да го направите и в микровълновата/

Отделя се малко от тази смес/ с нея ще намажем после сладкиша/, след като се охлади към нея се прибавя разбитите 4 яйца, орехите, ванилията и брашното с бакпулвера.

Получената смес се изсипва в тава с размери 20х30 която предварително е на маслена и посипана с брашно или сме застлали с пекарска хартия.

Пече се в загряла фурна на 180гр. за 20-25 мин или до готовност, като се проверява с клечка ако я изкарате суха/ да не е влажна/ значи сладкиша е готов. Средата на сладкиша трябва точно да е стегнала, но без да е прекалено суха.

Извадете и охладете нарежете на парченца и полейте с отделената смес.

Патладжан кебаб

300гр. кайма

1/4 ч.лъжица кимион

1 голяма глава лук

3 средни патладжана, не взимайте много големи

4 скилидки чесън

5 средни домата

1 ч.лъжица риган

1 суп.лъжица нарязана магданоз

3 суп.лъжици олио

сол, черен пипер на вкус

Разрежете главата лук на две, едната половинка нарежете на ситно и сложете в купа, прибавете в тази купа каймата, сол, черен пипер/ на вкус/ и кимиона.

Патладжана нарязваме на кръгчета с еднаква големина. посоляваме и оставяме на страни.

Взимаме един дървен шиш и започваме да нанизваме патладжан, и оформено топче от каймата, редуваме така до края.Поставяме патладжани те в намаслена тавичка.

Правим на доматите кръстче с нож. Поставяме ги във вряща вода. Вадим доматите от водата и махаме люспите, режим на малки парченца, поставяме ги в отделна купа, сложете при тях нарязания чесън, и другата половина от лука, магданоза, ригана, сол и черен пипер на вкус, олио .

Изсипете доматите върху патладжаните.

Печете в загряла фурна на 180 за 35-35 мин. или до готовност.

Шоколадово-кафеен кекс

2 ч.чаши брашно

2 ч.чаши захар

3/4 ч.чашка какао

2 ч.л. хлебна сода

1с.л. бакпулвер

2 яйца

1 ч.чашка прясно мляко

1 ч.чашка горещо кафе

Смесете всички продукти, освен горещо кафе. След това добавете горещо кафе и бавно го разбъркайте. Сместа ще стане по-рядка. Изсипете в намаслена 22 х 22 квадратна тава. Пече се на 190 градуса за 30 на 35 минути, или до готовност като проверявате с клечка.

Салата от домати, гриловани тиквички,сирене Фета и маслини

1 средна тиквичка

2 домата

1/4 ч.чаша черни маслини

1/4 ч.чаша сирене фета

зехтин, сол и черен пипер на вкус

за марината на тиквичките:

1 суп.лъжица зехтин

щипка риган

щипка босилек

щипка мащерка

1 - 2 скилидки чесън, пресовайте

сол

Разполовете тиквичката на две, нарежете.Изпържете в загрята мазнина.Смесете в малка купичка съставките за марината, прибавете тиквичките и смесете добре. Покрийте и приберете в хладилника за 30 мин.В салатна купа поставете нарязаните домати, прибавете тиквичките, подправете с зехтин, сол, пипер.Тествайте на вкус.Поръсете отгоре със сирене фета и маслините.

Клафути с ягоди и къпини

4 яйца

90гр. захар

85гр. брашно

щипка сол

2-3 капки бадемова есенция

160мл. прясно мляко

160мл. сметана, течна-сладкарска

50гр. масло

около 1 кг. плодове/ягоди и къпини/

Загрейте фурната на 180гр. подгответе си тавата като я намаслите с масло

Сложете на дъното плодовете.

Разбийте яйцата, прибавете захарта, после брашното и солта.

Сипете сметаната и млякото. Разбъркайте докато сместа стане гладка, Изсипете върху плодовете.

Печете за 25-30 мин или до готовност.

Мариновани тиквички - II вариянт

3 големи тиквички

1/3 ч.чаша зехтин

3-4 скилидки чесън, пресовайте

1-1/2 ч.лъжици мащерка

сол и черен пипер на вкус

2 суп.лъжици лимонов сок

2 суп.лъжици ябълков оцет

Смесете оцета, лимоновия сок, мащерката, чесъна, зехтина, сол и черен пипер на вкус.

Нарежете тиквичките по дължина, поставете ги в продълговата тава, излейте марината при тях, омесете хубаво, покрийте с фолио и приберете в хладилника за 3 часа или 1 ден.

Загрейте грилов тиган или скара, сложете тиквичките като от време на врене докато се пекат мажете с марината.

Джинджифилов сладкиш с круши

Имах малко круши който бяха започнали да гният, та реших да ги оползотворя.

1-1/2 ч.чаша брашно

1-1/2 ч.лъжица джинджифил

1-1/2 ч.лъжица канела

1/4 ч.лъжица карамфил

1/2ч.лъжица сода

1/8 ч.лъжица сол

1/3 ч.чаша захар

1/3 ч.чаша мед

1/4 ч.чаша масло

1 яйце

2/3 ч.чаша прясно мляко

4-5 големи круши

Постелете дъното на 22см. форма с пекарска хартия. Обелете, нарежете и почистете крушите. Подредете ги на дъното на формата.

Смесете брашното, джинджифила, канелата, карамфила, солта, содата.

Отделно разбийте захарта и маслото, прибавете меда, яйцето.

Прибавете малко от половината от сухите съставки към течните, прибавете млкото, после пак брашнената смес, мляко и пак брашнена смес.

Сипете тестото върху крушите загладете отгоре и печете за около 50 мин в предварително загряла фурна, или до готовност като проверявате с клечка.

Капоната - Патладжани с червено вино, домати, орехи и каперси

4 - 5 малки патладжана, нарязани на кубчета
4 супени лъжици олио
1 голяма глава лук
1 голям домат, нарежете на кубчета
1/2 чаена чаша червено вино
1-2 супена лъжици балсамов оцет
1 супена лъжица каперси
1/2 чаена чаша маслини, почистени от костилките
1/4 чаена чаша орехи
2 супени лъжици доматено пюре
сол и черен пипер на вкус
пресен магданоз

Патладжаните се нарязват на кубчета, поръсват се със сол и се оставят около 30 мин. да си пуснат горчивия сок.

В дълбок тиган с капак загряваме олиото, слагаме нарязания на кубчета патладжан и лука, задушаваме за 5 мни. или докато патладжана и лука омекнат.

Прибавяме доматите, виното, маслините,доматеното пюре, каперси, орехите, сол и пипер на вкус. задушаваме за около 20-30 мин. или до готовност. Поръсете с пресен магданоз и сервирайте.

Пълнени тиквички с домати и маслини

4 бр. големи тиквички

1/2 чaена  чаша рикота или извара

1/3 чаена чаша сирене

1/3 чаена чаша настърган кашкавал( или друг вид твърдо сирене)

1/2 чаена лъжица риган

3 скилидки чесън, пресовайте

2 супени лъжици кисело мляко

2 супени лъжици доматен пюре

1/4 чаена чаша нарязани маслини

1 среден  домат, нарежете на дребно

1 яйце

Налейте в тенджера вода, поселете на вкус и сложете на котлона да заври. Пуснете тиквичките във врящата вода и варете 5 минути. Извадете ги и подсушете.Разрежете тиквичките на половина по дължина.С лъжица издълбайте въртрешността на тиквичките Изцедете издълбаните тиквички.

Изцедете отделената вътрешност на тиквичките и нарежете на ситно, поставете я голяма купа и прибавете, рикотата/изварата, сиренето, кашкавала, яйцето, чесъна, нарязания домат и маслините,киселото мляко, доматеното пюре и подправки. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Объркайте всичко добре до еднородна смес.

Напълнете издълбаните половинки от тиквички с получената смес и нареде в намаслена с олио тавата.Печете в загряла до 180С фурна, около 40 минути или докато отгоре придобие златист цвят. Може 5 мни. преди да си извадите отгоре да поръсите с още настърган кашкавал.

Сервирайте веднага с кисело мляко.

Плешки шишчета по Гръцки

0,500кг пилешки гърги, нарежете на купчета
2- 3 скилидки чесън, пресовайте
1 лимон, сока и настържете кората му
1 суп.лъжица кисело мляко
1/4 ч.чаша зехтин
1 ч.лъжица риган
щипка сол
щипка черен пипер

Комбинираме всички съставки за марината и слагаме нарязаното на кубчета пилешко месо за 30 мни или едно денонощие. Готвим върху сгорещен грилов тиган за 4-5 мин. от всяка страна.

Кекс с кайма

500 гр. кайма

3 супени лъжици олио

1 глава кормит лук

1/3 кубче заленчуков бульон

черен пипер

3 стръка магданоз

15 супени лъжици брашно с връхче

2 ч.лъжици бакпулвер

3/4 чаена чаша кисело мляко + 1 чаена лъжица сода

3 яйца

Каймата се запържва с накълцания лук. Щом сместа изтине се слага в купа при брашното, бакпулвера, киселото мляко + содата, олиото, яйцата, половинка стрит бульон, черен пипер и магданоза. Разбъркваме добре и се изсипва в намаслена тавичка. Пече се на умерена фурна.

Палачинки с кисело мляко

За пръв път ги правя, и за моя учудване много вкусни станаха.

1 ч.чаша кисело мляко

1 ч.чаша вода

1 яйце

1 суп.лъжица олио

1 ч.лъжица ванилия

3/4 ч.лъжица сода

1 ч.лъжица захар

щипка сол

брашно, толкова че сместа да стане гъста, като "боза".

В купа се разбива яйцето, прибавят се млякото, содата, олиото, водата, ванилията, захарта, съставките се смесват и се прибавя и брашно така че да се получи тази гъстота като на "боза".

Сипваме от сместа в сгорещен тефлонов тиган,не слагайте много от сместа, защото бухва леко, разстиламе сместа - тъничко. След като отгоре започне да става на шупли обръщаме.

След като извадим всяка палачинка намазваме още топла с маргарин.

Пилешки дроб с розмарин и МAGGI® Унисос

0,500кг пилешки дроб
1 глава лук
3- 4 суп.лъжици МAGGI® Унисос
1/2 ч.лъжица розмарин
1/3 ч.лъжица черен пипер
1/2 ч.лъжица червен пипер
1/3 ч.лъжица кимион
щипка кориандър
1/4 ч.лъжица сол, внимателно със солта да не ги пресолите
2 суп.лъжици масло

около 1/4 ч.чаша брашно

Измийте дробчетата, изцедете и подсушете. В дълбока чиния се разбърква брашното с черния пипер, червения пипер, кимиона, кориандъра.Овалват се пилешките дробчета. В дълбок тиган се сгорещява маслото.В тигана се изпържват за 5 мин. пилешките дробчета. Прибавете лука и МAGGI® Унисос, розмарина, солта, похлупете и задушете за 10 мин.