събота, 25 юли 2009 г.

Шоколадов сладкиш



Много лесен и много се харесва в къщи, става бързо и често ме е спасявал и отсрамвал пред неочаквани гости

200мл. прясно мляко
250гр. захар
100гр. какао
125гр. краве масло/ 1 пакетче/
4 яйца
130гр. брашно
10гр. бакпулвер
1 ч.лъжица ванилия
100гр. орехи






Смесете брашното с бакпулвера.
Млякото, захарта, какаото и маслото се сваряват/ може да го направите и в микровълновата/
Отделя се малко от тази смес/ с нея ще намажем после сладкиша/, след като се охлади към нея се прибавя разбитите 4 яйца, орехите, ванилията и брашното с бакпулвера.
Получената смес се изсипва в тава с размери 20х30 която предварително е на маслена и посипана с брашно или сме застлали с пекарска хартия.
Пече се в загряла фурна на 180гр. за 20-25 мин или до готовност, като се проверява с клечка ако я изкарате суха/ да не е влажна/ значи сладкиша е готов. Средата на сладкиша трябва точно да е стегнала, но без да е прекалено суха.
Извадете и охладете нарежете на парченца и полейте с отделената смес.

четвъртък, 23 юли 2009 г.

Патладжан кебаб


300гр. кайма
1/4 ч.лъжица кимион
1 голяма глава лук
3 средни патладжана, не взимайте много големи
4 скилидки чесън
5 средни домата
1 ч.лъжица риган
1 суп.лъжица нарязана магданоз
3 суп.лъжици олио
сол, черен пипер на вкус

































Разрежете главата лук на две, едната половинка нарежете на ситно и сложете в купа, прибавете в тази купа каймата, сол, черен пипер/ на вкус/ и кимиона.

Патладжана нарязваме на кръгчета с еднаква големина. посоляваме и оставяме на страни.

Взимаме един дървен шиш и започваме да нанизваме патладжан, и оформено топче от каймата, редуваме така до края.Поставяме патладжани те в намаслена тавичка.

Правим на доматите кръстче с нож. Поставяме ги във вряща вода. Вадим доматите от водата и махаме люспите, режим на малки парченца, поставяме ги в отделна купа, сложете при тях нарязания чесън, и другата половина от лука, магданоза, ригана, сол и черен пипер на вкус, олио .
Изсипете доматите върху патладжаните.
Печете в загряла фурна на 180 за 35-35 мин. или до готовност.

сряда, 22 юли 2009 г.

Шоколадово-кафеен кекс




2 ч.чаши брашно
2 ч.чаши захар
3/4 ч.чашка какао
2 ч.л. хлебна сода
1с.л. бакпулвер
2 яйца
1 ч.чашка прясно мляко
1 ч.чашка горещо кафе



Смесете всички продукти, освен горещо кафе. След това добавете горещо кафе и бавно го разбъркайте. Сместа ще стане по-рядка. Изсипете в намаслена 22 х 22 квадратна тава. Пече се на 190 градуса за 30 на 35 минути, или до готовност като проверявате с клечка.


Салата от домати, гриловани тиквички,сирене Фета и маслини



1 средна тиквичка
2 домата
1/4 ч.чаша черни маслини
1/4 ч.чаша сирене фета
зехтин, сол и черен пипер на вкус


за марината на тиквичките:

1 суп.лъжица зехтин
щипка риган
щипка босилек
щипка мащерка
1 - 2 скилидки чесън, пресовайте
сол




Разполовете тиквичката на две, нарежете.Изпържете в загрята мазнина.Смесете в малка купичка съставките за марината, прибавете тиквичките и смесете добре. Покрийте и приберете в хладилника за 30 мин.В салатна купа поставете нарязаните домати, прибавете тиквичките, подправете с зехтин, сол, пипер.Тествайте на вкус.Поръсете отгоре със сирене фета и маслините.

неделя, 19 юли 2009 г.

Клафути с ягоди и къпини





4 яйца
90гр. захар
85гр. брашно
щипка сол
2-3 капки бадемова есенция
160мл. прясно мляко
160мл. сметана, течна-сладкарска
50гр. масло
около 1 кг. плодове/ягоди и къпини/


Загрейте фурната на 180гр. подгответе си тавата като я намаслите с масло
Сложете на дъното плодовете.
Разбийте яйцата, прибавете захарта, после брашното и солта.
Сипете сметаната и млякото. Разбъркайте докато сместа стане гладка, Изсипете върху плодовете.
Печете за 25-30 мин или до готовност.

Мариновани тиквички - II вариянт



3 големи тиквички
1/3 ч.чаша зехтин
3-4 скилидки чесън, пресовайте
1-1/2 ч.лъжици мащерка
сол и черен пипер на вкус
2 суп.лъжици лимонов сок
2 суп.лъжици ябълков оцет


Смесете оцета, лимоновия сок, мащерката, чесъна, зехтина, сол и черен пипер на вкус.
Нарежете тиквичките по дължина, поставете ги в продълговата тава, излейте марината при тях, омесете хубаво, покрийте с фолио и приберете в хладилника за 3 часа или 1 ден.
Загрейте грилов тиган или скара, сложете тиквичките като от време на врене докато се пекат мажете с марината.


Джинджифилов сладкиш с круши


Имах малко круши който бяха започнали да гният, та реших да ги оползотворя.

1-1/2 ч.чаша брашно
1-1/2 ч.лъжица джинджифил
1-1/2 ч.лъжица канела
1/4 ч.лъжица карамфил
1/2ч.лъжица сода
1/8 ч.лъжица сол
1/3 ч.чаша захар
1/3 ч.чаша мед
1/4 ч.чаша масло
1 яйце
2/3 ч.чаша прясно мляко
4-5 големи круши

















Постелете дъното на 22см. форма с пекарска хартия. Обелете, нарежете и почистете крушите. Подредете ги на дъното на формата.
Смесете брашното, джинджифила, канелата, карамфила, солта, содата.
Отделно разбийте захарта и маслото, прибавете меда, яйцето.
Прибавете малко от половината от сухите съставки към течните, прибавете млкото, после пак брашнената смес, мляко и пак брашнена смес.
Сипете тестото върху крушите загладете отгоре и печете за около 50 мин в предварително загряла фурна, или до готовност като проверявате с клечка.

събота, 18 юли 2009 г.

Капоната - Патладжани с червено вино, домати, орехи и каперси




4 - 5 малки патладжана, нарязани на кубчета
4 супени лъжици олио
1 голяма глава лук
1 голям домат, нарежете на кубчета
1/2 чаена чаша червено вино
1-2 супена лъжици балсамов оцет
1 супена лъжица каперси
1/2 чаена чаша маслини, почистени от костилките
1/4 чаена чаша орехи
2 супени лъжици доматено пюре
сол и черен пипер на вкус
пресен магданоз




Патладжаните се нарязват на кубчета, поръсват се със сол и се оставят около 30 мин. да си пуснат горчивия сок.

В дълбок тиган с капак загряваме олиото, слагаме нарязания на кубчета патладжан и лука, задушаваме за 5 мни. или докато патладжана и лука омекнат.

Прибавяме доматите, виното, маслините,доматеното пюре, каперси, орехите, сол и пипер на вкус. задушаваме за около 20-30 мин. или до готовност. Поръсете с пресен магданоз и сервирайте.


петък, 17 юли 2009 г.

Пълнени тиквички с домати и маслини



4 бр. големи тиквички
1/2 чaена  чаша рикота или извара
1/3 чаена чаша сирене
1/3 чаена чаша настърган кашкавал( или друг вид твърдо сирене)
1/2 чаена лъжица риган
3 скилидки чесън, пресовайте
2 супени лъжици кисело мляко
2 супени лъжици доматен пюре
1/4 чаена чаша нарязани маслини
1 среден  домат, нарежете на дребно
1 яйце







Налейте в тенджера вода, поселете на вкус и сложете на котлона да заври. Пуснете тиквичките във врящата вода и варете 5 минути. Извадете ги и подсушете.Разрежете тиквичките на половина по дължина.С лъжица издълбайте въртрешността на тиквичките Изцедете издълбаните тиквички.
Изцедете отделената вътрешност на тиквичките и нарежете на ситно, поставете я голяма купа и прибавете, рикотата/изварата, сиренето, кашкавала, яйцето, чесъна, нарязания домат и маслините,киселото мляко, доматеното пюре и подправки. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Объркайте всичко добре до еднородна смес.
Напълнете издълбаните половинки от тиквички с получената смес и нареде в намаслена с олио тавата.Печете в загряла до 180С фурна, около 40 минути или докато отгоре придобие златист цвят. Може 5 мни. преди да си извадите отгоре да поръсите с още настърган кашкавал.
Сервирайте веднага с кисело мляко.

сряда, 15 юли 2009 г.

Плешки шишчета по Гръцки


0,500кг пилешки гърги, нарежете на купчета
2- 3 скилидки чесън, пресовайте
1 лимон, сока и настържете кората му
1 суп.лъжица кисело мляко
1/4 ч.чаша зехтин
1 ч.лъжица риган
щипка сол
щипка черен пипер



Комбинираме всички съставки за марината и слагаме нарязаното на кубчета пилешко месо за 30 мни или едно денонощие. Готвим върху сгорещен грилов тиган за 4-5 мин. от всяка страна.

Кекс с кайма



500 гр. кайма
3 супени лъжици олио
1 глава кормит лук
1/3 кубче заленчуков бульон
черен пипер
3 стръка магданоз
15 супени лъжици брашно с връхче
2 ч.лъжици бакпулвер
3/4 чаена чаша кисело мляко + 1 чаена лъжица сода
3 яйца



Каймата се запържва с накълцания лук. Щом сместа изтине се слага в купа при брашното, бакпулвера, киселото мляко + содата, олиото, яйцата, половинка стрит бульон, черен пипер и магданоза. Разбъркваме добре и се изсипва в намаслена тавичка. Пече се на умерена фурна.







неделя, 12 юли 2009 г.

Палачинки с кисело мляко




За пръв път ги правя, и за моя учудване много вкусни станаха.
1 ч.чаша кисело мляко
1 ч.чаша вода
1 яйце
1 суп.лъжица олио
1 ч.лъжица ванилия
3/4 ч.лъжица сода
1 ч.лъжица захар
щипка сол
брашно, толкова че сместа да стане гъста, като "боза".



В купа се разбива яйцето, прибавят се млякото, содата, олиото, водата, ванилията, захарта, съставките се смесват и се прибавя и брашно така че да се получи тази гъстота като на "боза".
Сипваме от сместа в сгорещен тефлонов тиган,не слагайте много от сместа, защото бухва леко, разстиламе сместа - тъничко. След като отгоре започне да става на шупли обръщаме.
След като извадим всяка палачинка намазваме още топла с маргарин.

събота, 11 юли 2009 г.

Пилешки дроб с розмарин и МAGGI® Унисос



0,500кг пилешки дроб
1 глава лук
3- 4 суп.лъжици МAGGI® Унисос
1/2 ч.лъжица розмарин
1/3 ч.лъжица черен пипер
1/2 ч.лъжица червен пипер
1/3 ч.лъжица кимион
щипка кориандър
1/4 ч.лъжица сол, внимателно със солта да не ги пресолите
2 суп.лъжици масло
около 1/4 ч.чаша брашно




Измийте дробчетата, изцедете и подсушете. В дълбока чиния се разбърква брашното с черния пипер, червения пипер, кимиона, кориандъра.Овалват се пилешките дробчета. В дълбок тиган се сгорещява маслото.В тигана се изпържват за 5 мин. пилешките дробчета. Прибавете лука и МAGGI® Унисос, розмарина, солта, похлупете и задушете за 10 мин.