Квадратчета с фъстъчено масло, бисквити и бадеми

50 гр масло

1 чаена чаша пудра захар

1 чаена чаша фъстъчено масло

1 чаена чаша смлени бисквити в блендер/чопър

1 чаена чаша филирани бадеми

1 шоколад (200 грама)

Разтопете маслото на слаб огън. Добавете захар и фъстъченото масло и се разбърква, докато това сместа се отпусне. Добавете смлените бисквити и разбъркайте, докато стене на крем.

Най-накрая се добавя филираните бадеми и се разбърква внимателно за да не се нарушат бадемите.

Изсипете сместа в тава с размери 15 см х 15 см, разстелете сместа равномерно и поставете в хладилника. Разтопете шоколада в микровълновата фурна или на водна баня. След като блата от фъстъчено масло е стегнала, разлейте отгоре стопения шоколад и поставете в хладилника за около 30 минути. Нарежете на квадратчета. Съхранявай те в хладилника .

източнк:namiotle

Snicker квадратчета с фъстъчено масло

20 квадратчета

200 грама фъстъчено масло

100 грама пудра захар

200мл. мед

100 грама Царевичен Корн флейкс

100грама Кокосов флейкс/който замених с 80гр кокосови стърготини и 50гр. фини овесени ядки/

1 чаена лъжичка захар

ванилия

200 грама шоколад

Сложете шоколада в купа и разтопете на водна баня като поставите в малка тенджера с вода и бъркате.

В друга тенджера на средна топлина стопете фъстъчено масло, захарта, меда до кремообразна смес.

В голяма купа смесете ядките, прибавете захарта и ванилията. Изсипете сместа от фъстъчено масло върху сухите съставки и с помощта на дървена лъжица разбъркайте, докато всичко се обедини добре. Поставете сместа в тавичка която предварително сте застлали с пекарска хартия. Хубаво натиснете сместа с опаковото на лъжица , трябва да загладите добре. Отгоре покрийте със стопеният шоколад и поставете в хладилника за няколко часа, докато стегне.

рецептата е адаптирана от Donal Skehan

Коледни сладки - 2009 год.

Тази година се спрях на следните сладки:
Отделно правих и едни други които пакетирах и подарих на близки хора.

и
Овесен бисквитки с кокос и парченца бял шоколад





Tиквени бисквити с орехи и стафиди

 Шокоадови сладки с кокос

  
Лимонени бисквитки с кимион

Сладки с кокос и портокал





























Шоколадови джинджифилови бисквитки

Thumbprints с фъстъчено масло и малинов конфитюр и още  

 


























Thumbprints с ядки

Овесен бисквитки с кокос и парченца бял шоколад

1 - 1/2 чaена чаша фини овесени ядки
1 - 1/3 чаена чаша брашно
1/2 чаена лъжица бакпулвер
1/2 чаена лъжица сода
1/4 чаена лъжица сол
170гр. бял шоколад/ който натрошаваме на ситни парченца, да не е млечен/
1/2 чаена чаша смлени бадеми
1/4 чаена чаша кокосови стърготини
1/2 чаена чаша кафява захар
1/2 чаена чаша захар
1/2 чаена чаша масло, меко
1 яйце
1/2 чаена лъжица ванилия

Смесваме горните сухи съставки много добре в голяма купа. Поставяме така приготвената смес в кутия с капак. От сместа за 1 доза / 18 бр./ Ви трябва 1 и 1/4 ч.чаша. Разбиваме в друга купа маслото до кремообразна ,прибавяме яйцето и ванилията. Към така подготвената смес прибавяме 1 - 1/4 ч.чаша от сухата смес/ сместа трябва да е малко суха-може да прибавите още 1 суп.лъжица от сухата смес ако има нужда/. Омесваме добре. Загребваме с чаена лъжица от сместа и поставяме върху не на маслена пекарска хартия. Печем в загряла фурна на 190 за 10-15 мин. или докато леко станат златисти.

Thumbprints с ядки

Малко на брой 12 бр. аз направих двойна доза

1 / 2 чаена чаша масло, меко

1 / 2 чаена чаша + 2 супени лъжици захар
1 голямо яйце, разделете белтъка от жълтъка
1 супена лъжица ванилия
1 - 1 / 4 чаши брашно
1 / 8 чаена лъжица сол
1 / 2 чаша препечени лешници, смлени
Ягодово сладко

1.Загрейте фурната до 170 градуса. Сложете маслото и 1 / 2 чаена чаша захар в купа на миксера и бийте на средна скорост до получаване на бледа и пухкава смес , около 3 минути. Добавете яйченият жълтък и ванилията, разбъркайте добре. Намалете скоростта на миксера на ниски обороти. Добавете брашното и солта, разбърква се , докато само се комбинират. Приберете тестото в хладилника за 2 часа.
2.Смесете заедно печени лешници и останалите 2 супени лъжици захар в малка купа. То тестото оформете топчета - 2,5 см.; натопете топките в яйченият белтък, а след това в лешниковата смес със захарта. Поставете на пекарска хартия на разстояние 2,5 см. Натиснете надолу в центъра на всяка топка с палец. Печете за 10 минути. Извадете от фурната; натиснете надолу отново в центръра.

Върнете във фурната и печете до златисто кафяво около 8 до 10 минути. Охладете. Напълнете вдлъбнатините с конфитюр. Сладките могат да се съхраняват в херметически затворени контейнери при стайна температура до 2 - 3 дни.

източник:Martha Stewart

Thumbprints с фъстъчено масло и малинов конфитюр

Сладки палецов отпечатък :-)

1 - 1 / 4 чаена чаши брашно
1 / 2 чаена лъжичка бакпулвер

1 / 2 чаена лъжичка сода

1 / 2 чаена лъжичка сол
3 / 4 чаена чаша фъстъчено масло

100гр. масло, меко

1 / 3 чаена чаена чаша кафява захар
1 / 3 чаена чаена чаша захар

1 голямо яйце
1 супена лъжица ванилия
1 / 2 чаена чаша конфитюр/сладко от малина
захар за овалване

1. Загряваме фурната до 180 градуса. Смесваме заедно брашното, бакпулвера, содата и солта.

Разбиваме фъстъчено масло и маслото с миксер на средна скорост до гладкост. Добавяме захарта, и бием до блед цвят и пухкавост. Добавяме яйцето и ванилията, бъркаме докато се обединят. Намаляме скоростта на миксера на ниски обороти. Добавяме сухите съставки, и разбъркваме, до обединяване.
2. Загребваме от тестото колкото 1 равна супени лъжици, и оформяме топки. Овъргаляме всяка топка в кристалната захар, и поставяме на пергаментна хартия за печене, на разстояние около 3-5 см. една от друга.
3. Печем сладките докато подпухнат, около 5-10 минути/при мене около 5 мин./. Извадете от фурната и натиснете с дръжка - края на дървена лъжица. Върнете във фурната и печете докато краищата станат златисти, около 6 до 7 минути. Преместете върху решетката и оставете да се охладят напълно.
4. Загрейте конфитюра в малка тенджера, като се разбърква, докато се разхлаби или започне да става течен, около 30 секунди. Сложете 1 / 2 чаена лъжичка във всяка вдлъбнатина. Сладките могат да се съхраняват до 1 седмица.

източник Мartha Stewart

Snickerdoodles

3/4 ч.чаша захар
2/3 ч.чаша кафява захар
1/2 ч.чаша меко масло
1 ч.лъжица ванилия
1 яйце
1-1/2 ч.чаша брашно
1 ч.лъжица бакпулвер
1/2 ч.лъжица канела
1/2 ч.лъжица сол

1/3 ч.чаша захар
1-1/2 ч.лъжица канела

Загряваме фурната на 190гр. Застиламе си тава с пекарска хартия.

Разбиваме захарта и маслото, до пухкавост. Прибавяме яйцето и ванилията.

Отделно смесваме брашното, солта, бакпулвера и канелата.

Прибавете брашнената смес към маслената, смесете добре. Може да приберете в хладилника за 15-30 мин.

Оформете топченца овъргаляйте в сместа от захар и канела.

Поставете в застланата тава и печете за 8 мин. Изватете и охладете . 27 бр.

Коледни мадлени

3 / 4 чаша брашно
1 / 2 чаена лъжичка бакпулвер
1 / 2 чаена лъжичка джинджифил
1 / 4 чаена лъжичка канела
карамфил
Щипка сол
Щипка прясно смлян черен пипер
1 / 3 чаена чаша захар
Настъргана кора от половин портокал
2 яйца, със стайна температура
2 супени лъжици мед
1 супена лъжица ванилия
81 гр. масло, разтопено и охладено

Смесваме заедно брашното, бакпулвера, подправки, солта и пипера.
Слагаме в купата на миксера захарта, портокаловата кора, добавят се яйцата в купа и се бърка , докато сместа се изсветли, около 2 минути, пдобавяме меда, след това и ванилията. С шпатула и много внимателно прибавяме брашняната смес и после разтопено масло. Смесете добре. Тестото наподобява по гъстота на палачинково тесто това да не ви претиснява.

Покрийте купата с найлоново фолио и приберете в хладилника за 3 часа, или да пренощува една нощ.
Центриране на багажник във фурната и затопля фурната Загрейте фурната на 190гр. Подгответе си 12 формички за мадлени като намаслете и набрашнете.

Сипваме в всяка кформичка по 1 суп.лъжица и печем за 11 до 13 минути, или докато предобият леко златист цвят. Извадете и охладете.

Лимонови щприцовани сладки

110 гр масло, със стайна температура
90 гр захар
3 жълтъка
1 / 4 ч.л. масло лимон
кората от 1 лимон
180 гр брашно
2 грама сол

Разбиваме маслото, захарта, прибавяме лимоновата кора лимоновия сок, смесваме добре. Добавете жълтъците, разбърквайте. Добавете брашното и солта отново разбърквайте.

Сложете тестото в сладкарски пош или шпирц,на сладкарския пош сложете накрайник звезда. Щприцовайте розички върхи тава застлана с пекарска хартия.
Пече се в загрята фурна на 180гр. за около 12 минути или докато леко придобият лек-златен цвят.

Лимонов крем
75 грама белтъка
150 грама захар
225 гр масло, стайна температура
кора на 2 лимона
1 / 2 ч.л. лимонав сок
Сок от 1 лимон

Разбийте белтъците и захарта с електрически миксер. Поставете купата в друга купа на водна баня. С телена бъркалка разбийте белтъците и захарта, докато захарта се разтопи и белтъците станат бели и светли.
Премахнете купата от топлината и се поставя в купата на електрическия миксер.
Разбийте доккато крема се втвърди.
Добавете една супена лъжица масло, разбийте/постепено дабавяйте маслото/. Добавя се сок, масло и лимонова кора. Продължете да разбивате докато съставките се обединят добре. Намажете сладките и слепете.

източник:

Мини тригуни с ябълки

1 ч.чаша масло, меко
2 ч.чаши брашно
1 жълтък
1/2 ч.чаша кисело мляко

В купа смесваме брашното и маслото започваме с ръка да мачкаме докато сместа стане на трохички. Разбиваме жълтъка и киселото мляко, и прибавяме към трошливата смес, оформяме тестото. Оставяме за няколко часа в хладилника или за през нощта/ аз я оставих цяла нощ/.

за плънката:

3 големи ябълки

1 ч.лъжица канела
5-6 супени лъжици захар

може да прибавите орехи и стафиди

Обелете ябълките, нарежете на малки парченца или настържете. В малка касерола смесете захарта, канелата и ябълките и на слаб огън разбъркваме до стопяването на захарта и омекването на ябълките. Охладете плънката.

Разточете тестото на леко набрашнена повърхност, използвайте чаша за да нарежите кръгчета, намажете по крайщата с разбитея белтък/или вода/, сложете от плънката, прегънете и затиснете хубави крайщата. Поставих ги върху пекарска хартия, намажете ги с белтъка и можете да поръсите отгоре с захар. Печем в загряла фурна на 190 за 10-15 мин
.

Лимонени бисквитки с кимион

3 чаши брашно

1 / 2 чаена лъжичка сода

щипка на сол
1 - 1 / 2 чаши захар
3 / 4 /175гр./ чаша масло, стайна температура
1 голямо яйце
1 / 4 чаша лимонов сок
2 супени лъжици ситно настъргана лимонова кора

2 суп.лъжици кимион

В купа, смесваме брашното, содата и солта. В отделна купа, заедно обединяваме захарта с маслото, сместа да стане светла и пухкава. Прибавяме яйцето , лимоновиет сок и лимоновата кора, а след това постепенно се прибавя брашното и кимиона. Оформяме от тестото 2 ролки които увиваме във фолио и прибираме в хладилника, за един час.или едно денонощие, може да го съхранявате и повече време.

Загрейте фурната до180 °.
Разопаковайте тестото и го нарежете на филийки с дебелина около 0,5 мил. Може леко да го поръсете филийките със захар поставете ги върху пекарска хартия. Пече се докато леко покафинеят по краищата около 12 минути.

Бисквити с какао и канела

1 чaeна чаша брашно
¼ чаена чаша какао
½ чаена лъжица сода
¼ ч.аена лъжица сол
8 супена лъжици масло, нарежете на парченца/113гр.
6 супена лъжици захар
¼ чаена чаша кафява захар
2 супена лъжици мед
1 чаена лъжица ванилия
1 яйце

2 супeна лъжици захар
2 супена лъжици канела

Загряваме фурната на 190 гр. застиламе тавата с пекарска хартия. Смесваме брашното, содата, солта и какаото. Разбиваме с миксер маслото, прибавяме захарта, меда и ванилията. Прибавяме и яйцето, разбъркваме докато се смесят. Прибавяме на части брашнената смес. Правим от сместа топчета, който овъргаляме в смесената захар и канела/при печенето се разливат/. Печем за 10 мин. Изваждаме и охлаждаме. Излизат 18 бр.

Шокоадови сладки с кокос

1 - 1 / 4 чаена чаша брашно
1 / 2 чаена лъжица сода
1 / 4 ч.л. сол
1 / 2 чаена чаша масло/113гр./
1 / 2 чаена чаша кафява захар
1 / 2 чаена чаша захар
4 супени лъжици какао
1 яйце
1 / 2 ч.л. ванилов екстракт
1 - 1 / 3 чаена чаша кокосови стърготини
пудра захар, за овалване

Смесва ме брашното, содата и солта.
Разбиваме заедно масло, кафява и бяла захар.
Добавяме яйцето, ванилия и какаото и се разбърква добре. Добавете брашното, сместа ще стане гъста така че използвайте ръцете си да смесите съставките.

Добавете кокосовите стърготини. Може да пригответе сместа вечерта да приберете в хладилника /може за 3 часа или една нощ/.

Загрейте фурната на 180гр.

Оформете топчета с ръцете и oвъргаляйте в пудра захар. И поставете върху тава застлана с пекарска хартия.

Печете за 25мин., може като ги извадите допълнително да ги поръсите с пудра захар.

Обхвана ме лудостта по....

Димитрана ме подсети че вече е време да пробвам някой рецепти който съм си набелязала за сладички неща за трапезатани за Коледа и Нова горина.

Използвала съм една стара моя рецепта за чаени сладки

Сладки със сусамов тахан

1 – ½ чаена чаша брашно
1 - ½ супена лъжица царевично нишесте

1 чаена лъжица бакпулвер
½ чаена лъжица сода
¼ чаена лъжица сол
1 чаена чаша кафява захар
1/3 чаена чаша тахан/сусамов тахан/
2 супена лъжици сусамово олио
2 чаена лъжици ванилия
1 яйце
2 супена лъжици захар за овалване

Загряваме фурната на 190гр.
Сипваме в голяма купа равни чашки брашно. Смесваме брашното, бакпулвера, содата, солта, нишестето, смесваме добре. Оставяме на страна.
Смесваме кафявата захар, тахана, разбиваме докато се смеси добре. Прибавяме ванилията, яйцето, смесваме добре. Постепенно добавяме брашнената смес бием на ниска скорост. С ръце оформяме топки и ги овалваме в захарта. Поставяме ги на хартията за печене на разстояние и печем за 10 мин. или докато леко потъмнеят. Изваждаме охлаждаме.

Брауниз с лют червен пипер

100 гр тъмен шоколад (70% какао )
120 гр масло
1 ч.чаша кафява захар
½ чаена лъжица бакпулвер
4 яйца
3 супени лъжици мед
1 ч.л. екстракт ванилия
¾ ч.чаша брашно
½ чаена лъжица сол
1 ч.л. лют червен пипер
100 грама нарязани орехи
10 фурми, нарежете на парченца
3 супени лъжици кисело мляко

Разтопете маслото и шоколада в микровълновата.

Разбъркайте шоколадова та смес и добавете захарта. С телена бъркалка прибавете яйцата едно по едно и разбийте. Добавете ванилията, меда и кисело мляко. Прибавете фурмите..
В друга купа, комбинирай те брашното, солта, бакпулвера, лют червен пипер. Прибавете към мократа смес. Прибавете и орехите.
Излейте сместа в тава която сте покрили с пекарска хартия. Печете във фурната на 180C в продължение на 30-40 минути. Проверете дали сладкиша е готов като пробвате с клечка, ако излиза чиста значи сладкиша е готов.

Извадете и охладете напълно преди да разрежете.

източник:veggiedelish.com

Сладък салам от стар хляб

половин хляб, + още 3 филийки, като използвате само вътрешното
1 ч.ч. пудра захар
60 г масло, със стайна температура
1-2 капки ром или ванилия - есенция
2-3 с.л. прясно мляко
3-4 с.л. какао

За плънката:
60 г масло
1 ч.ч. сладко или мармалад

За украсата:
шоколад или пудра захар

Хлябът се наронва на трохи или се смила с робот. Към него се прибавят какаото, захарта, прясното мляко, есенцията и се разбърква добре. Към тази смес се прибавя маслото със стайна температура и се бърка с шпатула или дървена лъжица. Когато сместа започне да се събира на топка се меси с ръце.

Готовата смес се разстила на алуминиево фолио във форма на квадрат или правоъгълник с дебелина 1 см.

Прибира се в хладилник за около 20 - 30 мин. за да стегне, като отгоре покрийте с найлоново фолио за на не поема миризмите от хладилника.

След това се вади от хладилника, оставете за 5 мин. на стайна температура и се намазва със сместа от мекото масло и сладкото, която сме пасирали с пасатор, завива се на руло се оставя отново в хладилника да се стегне. Украсява се по желание с разтопен шоколад или пудра захар.

източник: бг-мама