Лек изварен сладкиш

125 гр. масло/меко

200 гр. захар

4 яйца

100 гр. грис

1 чаена лъжица бакпулвер

1 кг. извара

2 чаени лъжици ванилия

Разбийте маслото и захарта, прибавете яйцата.

Прибавете гриса, изварата, ванилията и бакпулвера. Бъркайте до образуване на гладко тесто/може да използвате и пасатор за да разбийте изварата добре/. Излейте така подготвената смес в намаслена леко откопчаваща се форма. /24 см./ Печете в загряла фурна на 180 за 40 мин. или докато придобие златист цвят.

Извадете и охладете.

Ябълков крамбъл

Крамбъл в превод от английски е "троха", означава още "роня се". Това е лек, летен десерт, който изисква минимум усилия. Могат да бъдат използвани различни плодове и ядки. За да бъде още по-здравословен десерта се прибавят и по 1-2 супени лъжици ръжени (пшенични, ечемични и т.н) зародиши или трици, а бялото брашно се заменя с пълнозърнесто или ръжено. И е важно да не се прекалява с захарта, плодовете и без това са сладки, а и при повече захар могат да пуснат много сок при печенето.

4 средни ябълки

1 супена лъжица меко масло/за намазване на купичките
1 чаена лъжица канела

2 - 3 супени лъжици кафява захар/по ваш избор/

2 супени лъжици портокалов сок

1/4 чаена чаша мед

за крамбъла:

80гр. студено масло нарежете на кубченца

100гр. брашно

80гр фини овесени ядки

2-3 супена лъжици кафява захар

Загрейте фурната на 180гр. Намаслете купичките.

Обелете ябълките и ги нарежете на кубченца. Поставете ги е купа като към тях добавите канелата, портокаловият сок, кафявата захарта и меда. Смесете съставките.

Разпределе те сместа в купичките.

В кухненския робот поставете съставките за крамбъла. И смесете до образуване на ронлива смес./тази процедура може и да я направите с ръцете като втриете маслото до образуването на трохичките.

Печете за 30-40мин. или докато крамбъла придобие златист загар.

Сервирайте с топка ванилов сладолед.

Лимонови квадратчета

За подложката:

3 / 4 чаена чаша масло, студено и нарязано на кубчета
2 чаени чаши брашно
1 / 4 чаени чаша кафява захар
1 / 4 чаени чаша захар
1/4 чаена лъжица сол

за плънката:

4 големи яйца
2 жълтъка
2 чаени чаши захар
1 / 3 чаена чаша брашно, пресято
кората на един лимон
1 чаена чаша лимонов сок (около 5 лимона)
Пудра захар за поръсете отгоре

Загрейте фурната до 180 градуса.

Подгответе си една тава 19x23 тава, намаслете или застелете с пекарска хартия. В купа смесете захарта, кафявата захар, брашно, сол и масло с миксера разбъркайте докато тестото започне да се събира - ще се получи ронлива и суха смес. Разнесете сместа в тавата и с натискане я заравнете. Печете около 18-25 минути до златисто кафяво.

Намалете топлина до 160 градуса.

Докато подложката се пече, разбийте яйца и жълтъците в друга купа купа. Прибавете захар и брашно, бъркайте докато сместа стане гладка. Добави лимонови кори и лимоновият сок като бавно разбърквате.

Когато кора се изпече, извадете от фурната и изсипете отгоре лимоновия пълнеж и върнете към фурната.

Пече се за около 30 минути или докато по краищата хване лека кафеникава коричка.

Охлажда се за около 30 минути и след това се пребара в хладилник за около или най-малко 2 часа. Ако използвате хартия я отстранете, нарежете на квадратчета и се поръсете с пудра захар. Нарежете на 24 квадратчета. Може да се съхранява в хладилник.

източник: homeiswheretheholmansar

Брауниз по Джулия Чайлд

1 чаена чаша брашно

1 чаена лъжица сол

226гр. масло, нарязано на парчета

100гр. не подсладен шоколад, едро нарязан

50гр. горчив шоколад, нарязан едро /или полу-сладък

1 чаена лъжица ванилия

2 чаени чаши захар

4 големи яйца

Загрейте фурната до 180 º Е. Застелете квадратна тава с хартия за печене. Смесете брашното и солта заедно. На водна баня разтворете маслото и шоколада. Разбъркайте често, докато съставките се стопят / може да използвате микровълновата/. Добавя се 1 ч.чаша захар и се разбърква леко просто да се обединят, след това извадете купата от другия съд с горещата вода. Добавете ванилията и прехвърлете в голяма купа.

Сложете останалата чаша захар в купа и с миксер, разбивайте като прибавяте едно по едно яйцата, като се разбърква след всяко.

Много внимателно и по малко добавете половината от захарно- яйчената сместа към топлия шоколад, като се разбърква много внимателно, без да се спира-не искаме топлината от шоколада да сготви яйцата.

Разбъркайте захарта, яйца на средно висока скорост за около 3 минути, или докато удвои обема си и с шпатула или миксер много внимателно ги прибавяме към шоколада.

С помощта на шпатула и с лек допир прибавете сухи съставки за тесто и деликатно ги разбъркайте, само докато се обединят. Сипете тесто в тава и плавно заравнете отгоре с шпатула.

Пече се за 25-28 минути или докато отгоре изглежда сухо. Мушнете е клечка в центъра трябва да е малко лигав, не трябва да е сухо. Извадете и охладете до стайна температура. Нарежете на блокчета.

Много шоколадово и много вкусно!

Квадратчета с фъстъчено масло, бисквити и бадеми

50 гр масло

1 чаена чаша пудра захар

1 чаена чаша фъстъчено масло

1 чаена чаша смлени бисквити в блендер/чопър

1 чаена чаша филирани бадеми

1 шоколад (200 грама)

Разтопете маслото на слаб огън. Добавете захар и фъстъченото масло и се разбърква, докато това сместа се отпусне. Добавете смлените бисквити и разбъркайте, докато стене на крем.

Най-накрая се добавя филираните бадеми и се разбърква внимателно за да не се нарушат бадемите.

Изсипете сместа в тава с размери 15 см х 15 см, разстелете сместа равномерно и поставете в хладилника. Разтопете шоколада в микровълновата фурна или на водна баня. След като блата от фъстъчено масло е стегнала, разлейте отгоре стопения шоколад и поставете в хладилника за около 30 минути. Нарежете на квадратчета. Съхранявай те в хладилника .

източнк:namiotle

Snicker квадратчета с фъстъчено масло

20 квадратчета

200 грама фъстъчено масло

100 грама пудра захар

200мл. мед

100 грама Царевичен Корн флейкс

100грама Кокосов флейкс/който замених с 80гр кокосови стърготини и 50гр. фини овесени ядки/

1 чаена лъжичка захар

ванилия

200 грама шоколад

Сложете шоколада в купа и разтопете на водна баня като поставите в малка тенджера с вода и бъркате.

В друга тенджера на средна топлина стопете фъстъчено масло, захарта, меда до кремообразна смес.

В голяма купа смесете ядките, прибавете захарта и ванилията. Изсипете сместа от фъстъчено масло върху сухите съставки и с помощта на дървена лъжица разбъркайте, докато всичко се обедини добре. Поставете сместа в тавичка която предварително сте застлали с пекарска хартия. Хубаво натиснете сместа с опаковото на лъжица , трябва да загладите добре. Отгоре покрийте със стопеният шоколад и поставете в хладилника за няколко часа, докато стегне.

рецептата е адаптирана от Donal Skehan

Шоколадов мус

300гр. шоколад

3 яйца

300мл. течна сладкарска сметана

1 суп.лъжица какао

1/4 ч.чаша захар

1/2 ч.чаша сметана за покриваме отгоре.

Разтапяме на водна баня шоколада, оставяме на страни да се охлади.
През това време разбиваме яйцата и захарта, прибавяме разтопения шоколад и какаото. Разбиваме за 2-3 мин.
Разбиваме сметаната докато се втвърди.
Прибавяме сметаната към шоколадената смес, като разбъркваме внимателно с телена бъркалка докато сметаната се смеси с шоколадената смес.
Сипваме подготвената смес в 6 купички. Отгоре покриваме с останалата разбита сметана и може да поръсете с шоколадови стърготини.

Приберете в хладилника за 2 часа.

Брауниз с лют червен пипер

100 гр тъмен шоколад (70% какао )
120 гр масло
1 ч.чаша кафява захар
½ чаена лъжица бакпулвер
4 яйца
3 супени лъжици мед
1 ч.л. екстракт ванилия
¾ ч.чаша брашно
½ чаена лъжица сол
1 ч.л. лют червен пипер
100 грама нарязани орехи
10 фурми, нарежете на парченца
3 супени лъжици кисело мляко

Разтопете маслото и шоколада в микровълновата.

Разбъркайте шоколадова та смес и добавете захарта. С телена бъркалка прибавете яйцата едно по едно и разбийте. Добавете ванилията, меда и кисело мляко. Прибавете фурмите..
В друга купа, комбинирай те брашното, солта, бакпулвера, лют червен пипер. Прибавете към мократа смес. Прибавете и орехите.
Излейте сместа в тава която сте покрили с пекарска хартия. Печете във фурната на 180C в продължение на 30-40 минути. Проверете дали сладкиша е готов като пробвате с клечка, ако излиза чиста значи сладкиша е готов.

Извадете и охладете напълно преди да разрежете.

източник:veggiedelish.com

Тарта

225 грама брашно
30 грама захар
½ чаена лъжица сол
110 грама масло
2 яйчни жълтъка
15-30мл.студена вода /1-2 спу.лъжици/

Смесете заедно брашно, захар и сол. Прибавете нарязаното на парченца масло в брашнената смес. Използвайте пръстите си за да разтрийте мазнина в брашно, докато сместа заприлича на галета.

Разбийте яйчните жълтъци и прибавете към брашнената смес. Прибавете постепенно водата, докато се оформи единно леко лепкаво тесто.
Разстелете тестото във формата/23см/, увийте в найлоново фолио приберете в хладилника за 30 мин.

125 грама масло, меко

125 грама пудра захар
3 яйца
½ ч. л. бадемов екстракт
125 грама смлени бадеми
30 грама брашно

Разбийте до кремообразна смес маслото и захарта за около минута. Добавете яйцата, едно по едно време. .След като и трите яйца са в сместа , се прибавя екстракта от бадем ,разбъркайте за около още 30 секунди. Прибавете смлените бадеми и брашното. Разбърква се добре.

Загрейте фурната на 200гр.

Намажете подложката със сладко, конфитюр или мармалад по ваш избор, Разстелете отгоре бадемовата смес, изравнете сместа. Пчете за 25-30 мин.

Сервирайте поръсена с пудра захар, сметана.

Сладък салам от стар хляб

половин хляб, + още 3 филийки, като използвате само вътрешното
1 ч.ч. пудра захар
60 г масло, със стайна температура
1-2 капки ром или ванилия - есенция
2-3 с.л. прясно мляко
3-4 с.л. какао

За плънката:
60 г масло
1 ч.ч. сладко или мармалад

За украсата:
шоколад или пудра захар

Хлябът се наронва на трохи или се смила с робот. Към него се прибавят какаото, захарта, прясното мляко, есенцията и се разбърква добре. Към тази смес се прибавя маслото със стайна температура и се бърка с шпатула или дървена лъжица. Когато сместа започне да се събира на топка се меси с ръце.

Готовата смес се разстила на алуминиево фолио във форма на квадрат или правоъгълник с дебелина 1 см.

Прибира се в хладилник за около 20 - 30 мин. за да стегне, като отгоре покрийте с найлоново фолио за на не поема миризмите от хладилника.

След това се вади от хладилника, оставете за 5 мин. на стайна температура и се намазва със сместа от мекото масло и сладкото, която сме пасирали с пасатор, завива се на руло се оставя отново в хладилника да се стегне. Украсява се по желание с разтопен шоколад или пудра захар.

източник: бг-мама

Ябълкова тарта

140гр. брашно

55гр. масло или маргарин, нарязани на парченца

шипка сол

1/4 чаена чаша студена вода

1/4 чаена лъжица суха мая

В купа смесете брашното, маята и солта.

Добавете маслото, и с пръсти започнете да мачкате докато се маслото се покрие с брашното.

Сипете на тънка струя по малко водата, постепенно докато се получи необходима те мекото и еластичност.

Ако е необходимо добавете още брашно или вода.

Покрийте и пребирете в хладилника за 45 мин. или може да съхранявате до 1 седмица.

3 големи ябълки
200мл. сладкарска сметана

8 гр. ванилова захар

100гр. захар

3 яйца

1/2 чаена лъжица царевично нишесте

1 спена лъжица захар, за поръсване

1чаена лъжица канела, за поръсване

Загрейте фурната на 200гр.

Смесете захарта, ваниловата захар, нишестето и прибавете едно по едно яйцата, разбъркайте. Прибавете и сметаната.

Извадете тестото от хладилника и го разточете на набрашнена повърхност , като по време на разточване то го обръщате от едната страна, посипвате с брашно и разточвате, после пак обръщате и така до желаната големина за покриване на формата.

Разстиламе тестото в на маслената форма. С пръсти го разстиламе и притеснете по ръбовете. Изрежете излишното тестото по карайщата.

Подредете ябълките като започните от вънка на вътре.

Поръсете отгоре с 1 суп.лъжица захар и 1 ч.лъжица канела.

Заливаме отгоре с яйчената смес.

Печем за 30-40 мин или докато отгоре захарта не се камелизира.

източник:bonvivant

Тиквени- канелени рулца

1 пакетче суха мая/11гр./

1/2 ч.чаша пюрирана тиква

3 - 1/4 ч.чаши брашно

1/4 ч.чаша топла вода

1/2 ч.чаша мляко

1/2 ч.чаша разтопено масло

2 суп.лъжици захар

1 - 1/4 ч.лъжица сол

1 ч.лъжица канела

за канелената смес:

3/4 ч.чаша кафява захар

2 суп.лъжици канела
1/4 ч.чаша разтопено масло

за глазурата:

1 ч.чаша пудра захар

1 суп.лъжица масло

2-3 суп.лъжици прясно мляко

Разтворете маята в топлата вода, оставете за 5 мин.

В купа сипете брашното, прибавете тиквеното пюре и останалите съставки плюс маята.

Смесете съставките, тестото ще бъде още лепкаво.

Набрашнете си плота, извадете тестото и омесете до получаване на гладко и еластично тесто.

Поставете тестото в и покрийте отгоре, оставете да удвой обема си за 1 час.

На набрашнена повърхност разточете тестото на правоъгълник, намажете с разтопеното масло и поръсете обилно с канелената смес.

Навийте на стегнато руло и нарежете на филийки по 2 см.

Поставете в тава застлана с пекарска хартя, като оставите между тях разстояние 1,5 - 2 см.

Оставете за 30 мин да удвоят обема си и печете в загряла фурна на 180 за 18-20 мин.

Извадете и охладете.

През това време си пригответе глазурата, в тигана загрейте маслото, пудрата захар и прибавете 2-3 суп.лъжици прясно мляко в зависимост от желаната гъстота на глазурата.

Шоколадово-тиквен брауниз

3/4 чaена чаша разтопено масло/170гр.

1/2 чаена чаша брашно

1чаена чаша захар

1 чаена лъжица ванилия

1/2 чаена лъжица канела

1/4 чаена лъжица сол

1/3 чаена лъжица бакпулвер

1/2 чаена чаша какао

2 яйца

за тиквената смес:

170гр. крема сирене

1 яйце

1/2 чаена чаша захар

2 супени лъжици брашно, препълнени

1/2 чаена чаша пюрирана тиква

1 чаена лъжица ванилия

щипка канела

Подгответе си форма с размери 20х20см. Загрейте фурната на 180гр.

Смесете брашното, канелата, солта, бакпулвера, какаото.

Отделно разбийте маслото, захарта, ванилията, прибавете едно по едно яйцата. Прибавете сухите съставки.
Излейте сместа в подготвена та тавичка, като си оставите 2-3 суп.лъжици от сместа.

Смесете съставките за кремо-тиквената смес. Разбийте хубаво съставките за тиквената смес.

Излейте отгоре върху шоколадова та смес, разнесете хубаво отгоре, сложете 2 суп.лъжици който сте се заделили, и с нож направете мраморен ефект.

Печете за 30 мин или докато не забийте клечка и не я изкарате суха.

Охладете напълно преди да нарежете на квадратчета.

Ябълкови пликчета

ето това е рецептата , малки ябълкови пайчета :-)

Шоколадов крамбъл с круши

Нали имам страст към шоколада а комбинацията шоколад и круши е страхотна, и още повече ако се сервира с ванилов сладолед....

1/2 чаена чаша брашно
1/4 чаена чаша меко масло
2 супена лъжици захар
2 супена лъжици фини овесени ядки
щипка сол
3  големки круши
1 чаена лъжица ванилия
100гр. млечен шоколад
100мл. течна сладкарска сметана.

Загрейте фурната на 200гр.
Смесете сметаната и шоколада, разтопете на микровълновата или на водна баня.Прибавете   ванилията при вече разтопеният шоколад и разбъркайте.
Смесете в купа брашното, захарта, овесените ядки и солта, прибавете мекото масло и стрийте между пръстите до образуването на хлебни трохи.
Нарежете крушите на парченца, поставете в купичките  полейте отгоре с шоколадовата смес, и поръсете с трохите.
Печете за 20-25 мин. Извадете и охладете.
адаптирана от Chocolate Shavings