Медно - орехова разядка

2ч.чаши орехи

3/4 ч.чаша мед

1/2 ч.чаша нарязани на ситно сушени кайсии/може да използвате и стафиди/

1 ч.лъжица кориандър

2 суп.лъжици кора на портокал

2 ч.лъжици микс от сухи подправки .... риган, босилек, мащерка .....

1 суп.лъжица сок от портокал

1 ч.лъжица лимонов сок

щипка сол

черен хляб

110 гр. козе сирене

Натрошете орехите на едро, смесете в голямя купа орехите, меда, кориандъра, микса от сушени треви, портокаловите корички, портокаловия сок, лимоновия сок, щипка сол.Намажете филийте черен хляб с козе сирене, и откоре намажете с получената медно-орехова разядка.Да Ви е слдко!

Триъгълници със сирене

2 ч.чаши брашно /може още 1/2 ч.чаша/
3 ч.лъжици бакпулвер
1/2 ч.лъжица сол
2 белтъка
1 яйце
1 ч.чаша сирене "Фета", или сирене по ваш избор
1/2 ч.чаша рикота или извара
1/3 ч.чаша маргарин
1/4 ч.чаша кисело мляко
Риган
Босилек

В отделна купа смесваме брашното, содата, бакпулвера, щипка риган и босилек.Отделете си единия белтък - с него ще намажем триъгълниците.Разбийте яйцето и другия белтък, прибавете сиренето, изварата, маргарина и киселото мляко. Смесете добре.Постепенно прибавете сухите съставки докато се оформи еластично тесто.Разточете и нарежете на хоризонтални и вертикални ленти, а после и по диагонал.Така оформените триъгълници поставете върху пекарска хартия и намажете с отделения белтък, поръсете отгоре с риган и босилек.Печете в загряла фурна на 220 за 12-15 мин. Излизат 20 - 25 бр.

Пенкейк с канела

1 - 1/4 ч.чаша брашно

2 ч.лъжици бакпулвер

1 ч.чаша мляко

1 яйце

1 суп.лъжица олио

1 ч.лъжица канела

1 ч.лъжица ванилия

2 суп.лъжици захар

1/4 ч.лъжица сол

Смесете всички съставки докато се обединят.

Загрейте тигана, леко го намаслете.

Сипваме 1/4 от сместа върху намаслен тиган и обръщаме когато се образуват мехурчета. Сервираме ги намазани с мед.

Кокосови палачинки

2/3ч.чаша прясно мляко

1/2 ч.чаша кокосово мляко

1 яйце

1 ч.лъжица ванилия

щипка канела

щипка сол

1 - 1/3 ч.чаша брашно

1/4 ч.чаша кокосови стърготини

мазнина за тигана

маргарин за палачинките

Разбийте яйцето, прибавете млеката и ванилията.

Смесете брашното кокосовите стърготини, канелата и солта.

Прибавете ги към течните съставки.

Загрейте тигана и леко го подмаслете. Изпечете палачинките.

Намажете всяка една веднага с маргарин, след като махнете от тигана.

Намажете ги с мед или сладко по ваш избор.

Питки със сирене и магданоз

2 – ½ ч.чаша брашно

2/3 ч.чаша натрошено сирене

1 – ½ ч.лъжица бакпулвер

½ ч.лъжица сода

¼ ч.лъжица сол

5 суп.лъжици меко масло

½ ч.чаша кисело мляко

1 яйце2 суп.лъжици нарязан магданоз

За намазване отгоре:

Яйце и сусам

Загряваме фурната на 200гр. Постиламе си тавата с пекарска хартия. Смесваме брашното с бакпулвера, содата и солата. Прибавяме маслото, сиренето и магданоза. Омесваме добре/да стане на трохи/ прибавяме киселото мляко и яйцето.Смесваме добре.Изсипваме сместа на набрашнена повърхност, омесваме до оформяне на тестото.Разточваме върху набрашнена повърхност, дебелината на тестото трябва да е около 1 см. Изрязваме с чаша кръгчета. Поставяме ги върху пекарската хартия и намазваме отгоре с разбито яйце и поръсваме със сусам.Печем за 17-20 мин. сервирайте топли.

Кашкавалени питки с горчица

2 – ¾ ч.чаша брашно
1 суп.лъжица захар
2 ч.лъжици бакпулвер
2 суп.лъжици нарязан на ситно лук
1 ч.чаша настърган кашкавал
¾ ч.чаша прясно мляко или малко повече
1 суп.лъжица олио
2 яйца
2 ч.лъжици Джиджонска горчица
щипка чубрица
Сусам за поръсване

Загряваме фурната на 220гр. Подготвяме си тава, която застиламе с пекарска хартия.Смесваме брашното, бакпулвера, захарта, чубрицата. Прибавяме лука и кашкавала.Отделно разбиваме 1-то яйце, олиото, прясното мляко и горчицата.Прибавяме течните съставки към сухите. Смесваме добре, поставяме сместа върху набрашнена повърхност и омесваме до образуването на меко тесто. С набрашнени ръце оформяме малки питки. Разбиваме другото яйце. Намазваме отгоре всяка питка и поръсваме със сусам.Печем за 14-15 мин. или до готовност. Сервирайте топли.

Канапета с Ементал, ябълки и стафиди

1 ч.чаша нарязани на пърченца ябълки

1/3 ч. чаша кафява захар/или по ваш вкус/

1/4 ч.чаша стафиди

Ементал

пълнозърнест хляб

1/2 ч.лъжица отцет балсамико

Може да изрежете хляба и Ементала/кашкавала/ в различни форми.В малко тиганче сложете ябълките, захарта, стафидите и оцета, бъркайте около 10-15 мин.Така подготвената смес сипете върху подготвените канапета.

Ароматни охлювчета със сирене

2 ч.чаши брашно, може още 1/2
2 суп.лъжици захар
3 ч.лъжици бакпулвер
1 ч.лъжица сол
1/4 ч.лъжица сода
1 - 1/2 ч.чаша сирене
1 яйце
1/2 ч.чаша кисело мляко
1/4 ч.чаша олио
3 суп.лъжици прясно мляко



за намазване отгоре:
олио
2 скилидки чесън/пресовани/ или чесън на прах
босилек

Смесваме в голяма купа брашното с бакпулвера, захарта, солта, содата и сиренето.В друга купа смесваме яйцето, киселото мляко, олиото и прясното мляко.В купата с сухите елементи правим кладенче и сипваме мокрите съставки.Изваждаме сместа от голямата купа на набрашнена повърхност и замесваме 10-12 пъти.Взимаме си по малко от тестото оформяме фитили който навиваме на охлювчета.Поставяме ги в леко на маслени формички за мъфини. Отгоре ги намазваме с подготвената смес.Загряваме фурната на 220гр. и печем за 15-20 мин. или докато леко по кафeнеят.

Кашкавалки с копър

2 ч.чаши брашно
2 ч.лъжици захар
1 ч.лъжица сух копър
1/2 ч.лъжица сода
1/2 ч.лъжица сол
1/4 ч.чаша маргарин/масло
2/3 ч.чаша кисело мляко
1 яйце
2/3 ч.чаша настърган кашкавал/ или друг вид твърдо сирене в случая Ементал/
1 белтък
сусам

В отделна купа смесваме първите 6 съставки.В друга смесваме киселото мляко, маргарина, яйцето.Постепенно добавяме брашнената смес докато оформим меко еластично тесто.Разточваме и режим с ринг или чаша, поставяме ги върху не на маслена пекарска хартия, намазваме отгоре с белтък и поръсваме със сусам.Печем в загряла фурна на 200гр. за 12-16 мин. Излизат 20-24 бр.

Палачинки с царевично брашно

1 ч.чаша царевично брашно
1/2 ч.чаша брашно
200мл. топла вода или прясно мляко
2 яйца
щипка сол
малко олио за тигана

Смесваме първо царевичното брашно с толата вода или мляко. Прибавяме яйцата и 1/2 ч.чаша брашно, шипка сол.Загряваме тигана и сипваме от сместа. Намажете всяка готова палачинка още топла с маргарин.

Пенкейк с извара

3 суп.лъжици брашно с набухвател
250гр. извара
2 яйца
2 суп.лъжици настъргана кора на лимон
2 суп.лъжици захар
3 суп.лъжици олио за тигана

Смесваме брашното, изварата, яйцата, захарта и настъргана кора на лимон в блендера, сместа трябва да стане кремообразна. Загряваме тигана, използваме олиото за да го намаслим леко. Сипваме по 1 суп.лъжица от сместа, печем от едната страна докато не почне да образува балончета от горна страна, обръщаме.

Бананови топли пенкейкс

за намазване отгоре:
1/2 ч.чаша масло/маргарин/
1/4 ч.чаша мед
1/3 ч.чаша натрошени орехи

за сместа:
1 ч.чаша брашно
2 суп.лъжици захар
2 ч.лъжици бакпулвер
1/2 ч.лъжица сол
1/8 ч.лъжица канела
1 яйце
1 ч.чаша прясно мляко
1 ч.чаша пюрирани банани
3 суп.лъжици олио
2 ч.лъжици лимонов сок



В мала купичка смесваме маслото, меда -разбъркваме добре до кремообразна смес. Сипваме орехите, разбъркваме и оставяме на страни. В друга купа смесваме брашното, бакпулвера, солта, канелата и захарта. В отделна купа смесваме яйцето, олиото, млякото бананите и лимоновия сок разбъркваме и прибавяме сухите съставки. Сипваме 1/4 от сместа върху намаслен тиган и обръщаме когато се образуват мехурчета. Сервираме ги намазани с медното масло.

Оладьи със сирене

3 яйца
1/8 ч. чаша вода или мляко
1 ч.чаша сирене
1/2 ч.чаша брашно /може да сложите малко повече трябва тестото да е гъстичко/
1 супена лъжица захар
1/2 чаена лъжица сол
1 чаена лъжица бакпулвер

Отделете белтъците от жълтъците. В отделна купа смесете жълтъците, сиренето и останалите сухи съставки.Разбийте белтъците и ги прибавете към сместа. Разбъркайте. Нагорещете тефлоновия тиган. Намажете го с масло. И с лъжица от супа сипете от сместа в тигана, когато от горна страна започват де се образуват дупчици ,значи трябва де се обърнат. Пържят се 3-4 мин. от всяка страна.

Моркови със сушени смокини

1/4 ч.чаша филирани бадеми
4 ч.лъжици захар/ може и кафява/
1/2 ч.лъжица настъргана кора на портокал
6 - 7 бр. средни моркова
1/2 ч.чаша нарязани сушени смокини
1 суп.лъжица масло или маргарин, меки

Готвим в малък съд бадемите със захарта и портокаловата кора.След като захарта полепне по бадемите махаме от огъня и оставяме на страни да се охладят.В съд за готвене на пара наливаме вода около 1/2 от съда/водата не трябва да докосва дъното на кошницата/, поставяме морковите в кошницата, след като водата заври намаляме и оставяме за 9-11мин. да се задушат или да станат крехки, в последните 2 мин. прибавяме смокините.Смесете морковите с бадемите, смокините и маслото. Сервирайте.

Пенкейк със сладко от кайсии

80гр. сладко от кайсии
1 ч.чаша брашно
3/4 ч.чаша кисело мляко
1/4 ч.лъжица сода
1 яйце.

Смесете брашното със содата. Отделно смесете яйцето, сладкото от кайсии и киселото мляко. Прибавете брашнената смес към яйчената. Загрейте леко намаслен тиган и сипвайте по 1/4 от сместа, когато от горна страна се образуват балончета обърнете. Печете от другата страна за 2 мин. и извадете. Поднесете със сладко по ваш избор или......... В малка купичка смесете 1 суп.лъжица меко масло с 1 ч.лъжица сладко от кайсии, намажете ги с така подготвената смес още топли.

Американски понички със заквасена сметана

1 чаена чаша захар
3/4 чаена чаша заквасена сметана
1 чаена лъжица сода
1 чаена лъжица бакпулвер
1 чаена чаша кисело мляко
3 яйца
Брашно колкото поеме за омесване на меко тесто

Смесваме сметаната със захарта. Разбъркваме с вилица яйцата и ги прибавяме към сметаната и захарта.Прибавяме киселото мляко със содата и бакпулвера. Разбъркваме и накрая прибавяме брашното - толкова че да се образува меко тесто.Разстилате тестото на набрашнена повърхност, не трябва де е тънко около 05.-1 см.дебелина. Изрязваме кръгчета и пържим в сгорещено олио. Внимавайте че много бързо се запържват.
Поразсети ги с пудра захар или с някакъв топинг.

Пенкейк с мед

за намазване отгоре:
3/4ч.чаша мед
1/2 ч.чаша маргарин
щипка канела

за сместа:
2 ч.чаши брашно
2 ч.лъжици бакпулвер
1 ч.чаша прясно мляко
1 яйце
2 суп.лъжици мед




В малък съд сипваме съставките за намазването, загряваме докато се разтопят, оставяме настрани, сместа трябва да остане топла. Нагряваме тигана, намаслете леко. Смсеваме сместа за палачинките, изливаме от сместа 1/4 в тигана, печем от едната страна докато отгоре не стане на шупли, обръщаме.Намажете със топлия сироп от мед, всяка от палачинките.