Салата с броколи и чери домати

1кг. броколи
0.500кг чери домати
1/4 чаена чаша кисело мляко
1/4 чаена чаша ниско маслена майонеза
1 супена лъжици лимонов сок
половин малка глава лук ( или чевен лук)
1/2 чаена лъжица сол, /внимавайте със солата защото майонезата е солена/
1/4 чаена лъжица черен пипер

В подсолена завряла вода поставете броколите за 10 мин. изцедете от водата и охладете.Нарежете доматите да половинки или четвъртинки.Смесете майонезата, киселото мляко, лимоновия сок, нарязания лук, сол и черен пипер.В салатена купа смесете съставките и изстудете в хладилника за 30 мин или 1 час.

Зелена салата с авокадо, бадеми и синьо сирене

1 връзка зелена салата
1 авокадо
1 стрък зелен лук
1/4 чаена чаша натрошени бадеми
1/4  чаена чаша натрошено синьо сирене
щипка морска сол

За дресинга:
1/2  чаена чаша зехтин
2 супени лъжици оцет
2 супени лъжици лимонов сок
1/4  чаена лъжица сол
1/4  чаена лъжица горчица
1/4 чаена лъжица червен пипер




Смесваме съставките за дресинга.В салатна купа смесваме нарязаната зелена салата, нарязаното на парченца авокадо, бадемите, синьото сирене. Поръсете отгоре с морска сол.Заливаме с дресинга и сервираме.

Салата от краставица , лимон и каперси

780гр. краставици
1 малък лимон
200гр. кисело мляко
2 суп.лъжици олио
1/3 ч.чаша каперси

Нарежете краставиците, ако не обичате семките, нарежете по дължина и изчистете с лъжица внимателно семките , после нарежете. Обелете лимона, като запазите кората му, нарежете я на тънки ивички. Изчистете лимона от бялата обвивка, нарежете на тънки кръгчета и на парченца. Смесете киселото мляко с лимона, лимоновата кора и краставицата.

Загрейте на котлона в малък съд олиото , сложете каперси и гответе за около2-3 мин. или докато се спука, поставете ги на кухненска хартия за се изцедят от мазнината. Прибавете половината от каперсито при краставиците и разбъркайте. А останалото поръсете отгоре.

Салата с авокадо

2 бр. големи авокада
1 лайм, изстискайте сока му
1 суп.лъжица зехтин
половин малка глава червен лук
малко нарязан кориандър
3 - 4 капки сос Табаско



Нарежете двете авокада поставете в купа, поръсете отгоре с 2суп.лъжици сок от лайм. Разбъркайте/подхвърлете/ за да се смеси добре.Прибавете зехтина, нарязания лук, кориандъра. Смесете прибавете сос Табаско, тествайте на вкус, подправете със сол и черен пипер.Сервирайте с пилешко, свинско или скариди.

Зелена салата с броколи и плодове

1-2 връзки маруля
1 връзка броколи
2 мандарини
1 връзка червено грозде
1/2 ч.чаша орехи

за дресинга:
1/4 ч.чаша зехтин
3 суп.лъжици кафява захар/може да замените с мед, но сложете по малко/
3 суп.лъжици лимонов сок
малко настъргана кора на лимон
сол и пипер

Накъсайте на розички броколите. Поставете броколите в малък съд с малко вода, сложете капака и задушете за няколко минути - докато омекне. Смесете в салатна купа марулята, гроздето, мандарините, орехите и броколите.Смесете съставките за дресинга, полейте салатата преди сервиране.

Зелена салата с меден дресинг

за дресинга:
1/3 ч.чаша кетчуп
3 суп.лъжици оцет
2 суп.лъжици мед
1 суп.лъжица зехтин/олио
1 суп.лъжица вода

за салатата:
около 450 гр. маруля/може и червена/ или айсберг
1/2 /половинка/ средна краставица
1 домат
половинка средна глава червен лук
1/4 ч.чаша стафиди
2 суп.лъжици слънчогледови семки
60гр. синьо сирене

Подгответе си дресинга.Подгответе си продуктите/нарежете марулята на едро, краставицата, домата и лука/Смесете марулята, краставица, домата и лука в салатна купа. Поръсете отгоре със стафидите, слънчогледовите семки и натрошеното сирене. Сервираите салата с дресинга.

Салата от червено цвекло и млечен дресинг с хрян

2-3 супени лъжици кисело мляко
2 чаени лъжици пюре от хрян
1 чаена лъжица кимион
500гр. червено цвекло, сварено предварително

Смесете киселото мляко, хряна и кимиона.Поставете в салатена купа нарязаното на кубчета цвекло и прибавете към него млечния дресинг, разбъркайте.

Картофена салата с яйца и млечен дресинг с горчица

6 картофа
1 ч.чаша майонеза
1 суп.лъжица оцет
1 суп.лъжица горчица
1 средна глава лук
4 твърдо сварени яйца
магданоз
1/2 ч.лъжица сол
черен пипер

В подсолена вода сваряваме картофа. Охлаждаме и режим на кубчета.
Смесваме майонезата, оцета, горчицата, нарязания на дребно лук, нарязания магданоз, сол и черен пипер. Към картофите прибавяме нарязаните яйца и майонезената смес. Разбъркваме и тестваме дали няма нужда още да се овкусява

Зелена салата с рукола

1 връзка зелена салата
1 купичка рукола
½ глава червен лук
1/3 ч.чаша Пармезан
2 суп.лъжици оцет балсамико
4 суп.лъжици зехтин
Сол и черен пипер на вкус.



Смесваме зелената салата, руколата. Поръсваме отгоре с нарязания червен лук. Смесваме съставките за дресинга оцета, зехтина, сол, пипер. Заливаме салатата с дресинга и поръсваме отгоре с Пармезан.

Доматена салата с маслини, козе сирене и дресинг с червен лук и каперси

за 2 порции:
4 бр. средни домата
2 суп.лъжици нарязани на парченца черни маслини
2 суп.лъжици козе сирене

за дресинга:
1 суп.лъжица каперси
1 суп.лъжица нарязан червен лук
2 суп.лъжици оцет балсамико
3 суп.лъжици зехтин
морска сол

Нарязваме доматите на кръгчета, посипваме върху тях маслините и козето сирене.Смесваме зехтина, оцет балсамико, солта, каперси и червения лук.Поливаме с дресинга.

Салата с червенo цвекло, мента и козе сирене

4 глави червено цвекло
1 глава червен лук
1ч. лъжица нарязана на ситно мента
Зехтин
Пресен лимонов или портокалов сок
Сол
Черен пипер
Козе сирене

Измиваме цвеклото. Поставяме го в съд с вода така че водата да го покрие, довеждаме до кипене, намаляваме и оставяме до поври 45 мин.Изваждаме цвеклото. Измиваме го под чешмата със студена вода, нарязваме и го слагаме в салатна купа, прибавяме нарязваме червения лук и ментата. Овкусява ме със зехтин, пресен лимонов сок или портокалов, сол и черен пипер. Разбъркваме.Поръсваме отгоре с козе сирене.

Салата с риба тон, зелена чушка, копър и млечен дресинг.

1 консерва риба тон, парченца
2-3 зелени чушки, нарежете
1-2 стръка зелен лук, нарежете
2 суп. лъжици нарязан на ситно копър

За дресинга:
2 суп.лъжици ниско маслено кисело мляко – 0,1%
2 суп.лъжици ниско маслена майонеза
1 ч.лъжица лимонов сок
щипка сух кервиз
щипка сол

В салатна купа поставяме рибата тон, нарязаните чушки, лука и копъра.Отделно смесете дресинга. Полейте отгоре салатата, разбъркайте внимателно и изстудете за 20 мин.

Салата от червено цвекло и дресинг с горчица

0.450гр. червено цвекло

3 супени лъжици кисело мляко

3 супени лъжици ниско маслена майонеза

1/2 супени лъжица горчица

1 чаена лъжица пресен копър

Смесете майонезата, киселото мляко, горчицата и копъра. Приберете в хладилника.Доведете водата до кипене.Поставете изчистеното цвекло и сол. Покрийте и когато заври, намалете и гответе за 45мин. или докато цвеклото омекне. Охладете.Смесете в салатна купа цвеклото и дресинга, разбъркайте.

Салата от червено цвекло и ябълка

Лимонов сок на един лимон

1 суп.лъжица зехтин

1 суп.лъжица мед

Щипка кимион

Щипка сол и черен пипер

Около 1 кг. Червено цвекло, леко сварено, така, че да остане хрупкаво и настъргано

2 ябълки, настържете

Смесете лимоновия сок, меда, зехтина, прибавете кимиона, солта и черния пипер, тествайте дали се нуждае още от кимион, сол и черен пипер.Смесете в салатна купа цвеклото и ябълките, полейте отгоре с дресинга, може да сервирате с козе сирене.

Зелена салата с карфиол и дресинг от синьо сирене

1 глава  карфиол
1 връзка  маруля
6-7 връзки спанак
1 глава червен лук
1/4 чaена чаша нарязани на шайби маслини с чушка


за дресинга:
50 гр. синьо сирене
1/3 чаена чаша зехтин
2 супени лъжици лимонов сок
магданоз
нарязан на ситно бял лук
сол

В голяма салатна купа смесете първите пет съставки.В малка купичка смесваме съставките за дресинга разбъркваме и поливаме салатата.

Салата с тученица

150 гр. тученица
1 суп.лъжици настъргано твърдо сирене
2 суп. лъжици нарязан на ситно червен лук
1 суп.лъжици лимонов сок
2 суп.лъжици зехтин
морска сол и черен пипер на вкус

Моркови със сушени смокини

1/4 ч.чаша филирани бадеми
4 ч.лъжици захар/ може и кафява/
1/2 ч.лъжица настъргана кора на портокал
6 - 7 бр. средни моркова
1/2 ч.чаша нарязани сушени смокини
1 суп.лъжица масло или маргарин, меки

Готвим в малък съд бадемите със захарта и портокаловата кора.След като захарта полепне по бадемите махаме от огъня и оставяме на страни да се охладят.В съд за готвене на пара наливаме вода около 1/2 от съда/водата не трябва да докосва дъното на кошницата/, поставяме морковите в кошницата, след като водата заври намаляме и оставяме за 9-11мин. да се задушат или да станат крехки, в последните 2 мин. прибавяме смокините.Смесете морковите с бадемите, смокините и маслото. Сервирайте.