неделя, 26 октомври 2008 г.

Тиквени кюфтета



150гр. тиквички
3 ч.лъжици майонеза
1/2 ч.чаша брашно с набухвател
2-3 скилидки чесън/пресовайте/
1 глава лук връзка пресен копър
сол, черен пипер
на върха на ножа куркума
може на настържете и моцарела




Рендосайте тиквичките, сложете при тях нарязания на дребно лук и чесъна, прибавете яйцата, майонезата, брашното сол, черен пипер, куркума, копър може да настържете и моцарела. В нагорещен съд сипвайте със супена лъжица от сместа, пържете до златисто по ръбчетата и обърнете от другата страна.





Мароканска морковена салата с фурми




1/2 ч.чаша нарязани фурми
2 суп.лъжици лимонов сок
3 суп.лъжици портокалов сок
500гр. моркови
1 скилидка чесън/пресовайте/
1/4 ч.лъжица канела
1/2 ч.лъжица кимион
1/2 ч.лъжица кориандър
1/4 ч.лъжица червен пипер/сладък/
1/2 ч.лъжица сол
2 суп.лъжици зехтин
малко нарязана мента
1 суп.лъжица нарязан на ситно магданоз


Поставете фурмите в малка купичка и залейте с лимоновия и портокаловия сок, оставете да отпуснат за 15 мин.Извадете фурмите и запазете сока. Смесете фурмите с настърганите моркови.Смесете чесъна, кимиона, кориандъра, канелата, солта и запазения сок, сложете и .Излейте сместа върху морковената салата, объркайте добре, поставяме ментата и магданоза.Нека малко да поседи на стайна температура преди да сервирате.

Зелена салата с ягоди и киви



1 връзка зелена салата
1ч. чаша нарязани пресни ягоди
1 голямо киви/ или 2 бр.
1/4 ч.чаша нарязан на ситно червен лук
1/4 ч.чаша натрошено
Фета сирене
2 суп.лъжици филирани бадеми

за дресинга:
1/2 ч.чаша майонеза
2 суп.лъжици + 1 ч.лъжица захар
1 суп.лъжица оцет
1 суп.лъжица прясно мляко
2-1/2 ч.лъжица маково семе
2-1/2 ч.лъжица сладко от ягоди

В салатна купа смесете зелената салата, ягодите, нарязаното киви, сиренето, бадемите, лука. В блендер поставете съставките за дресинга, смесете.Сервирайте салатата полята с дресинга.





Домати в марината



3 бр. големи домата
1/3 чаена чаша зехтин
1/4 чаена чаша отцет
1 чаена лъжица сол
1/4 чаена лъжица черен пипер
1-2 скилитки чесън
1 чаена лъжица сух босилек или 1 супена лъжица пресен босилек
нарязан на ситно пресен магданоз
нарязан на дребно лук


Нарязваме доматите на кръгове. Смесваме си марината/ може да използвате блендер/заливаме доматите и пребираме в хладилника за няколко часа.



























Смокиня




Смокинята е разпространена предимно по Средиземноморието, а родината й е Азия. Тя дава плодове три пъти в годината. Ненапразно библейският израз "да живееш под лоза и смокиня" символизира богатството на Обетованата земя. Смокинята е символ на мъдрост и любов, с нея са свързани много библейски притчи. Сухите плодове съдържат 75% глюкоза и фруктоза, пектинови вещества, органични киселини (лимонена, янтърна, ябълкова, фумарова, малонова и др.), сапонини, витамини А, В1 В2, С, Е, РР, микроелементи. От листата й са изолирани вещества, основа на лекарства. Плодовете на смокинята се много ценен диетичен продукт. В народната медицина се употребяват като леко слабително средство (пресни и сушени плодове или като сироп), има добър противокашличен ефект. Смокините се консумират пресни или сушени, а от зелените или узрелите плодове се приготвя чудесно сладко, използва се и за сладкиши.

Зрелите плодове се използват при запек, кашлшца, ангина, ларингит, треска. Изсушените листа се прилагат при кашлица и разстройство.
Като очистително средство се приемат сутрин на гладно няколко сушени смокини, накиснати от вечерта в зехтин.

Пилешки бутчета или гърди в марината с лимон и люта чушка



1 лимон, настържете кората му, и изкискайте сока му
1/4 ч.чаша зехтин
1/2 ч.лъжица захар
1/2 ч.лъжица сол
2 суп.лъжици нарязан на ситно магданоз
1 люта чушка, нарежете на ситно
1 скилидка чесън/пресовайте/
бр. пилешки бутчета или гърди

Смесете съставките за марината в найлонов плик, сложете пилешките бутчета и запечатайте или завържете.Ако използвате пилешки гърди предварителни ги поставете между найлонов плик и ги начукайте с чук и после ги поставете при марината.Оставете ги да отлежат за 24 часа.
Може да изпечете пилешките гърди на скара или да използвате на маслена тавичка, подредете бутчетата и залейте отгоре с останалата марината, запечете за 15-20 мин в загряла фурна на 180гр.



Салата с рукoла, смокини и прошуто





около 200гр. рукoла/микс
10-12 смокини
8 парчета прошуто
3 суп.лъжици зехтин
сол черен пипер



Поставяме рукoлата в салатна купа овкусяваме с зехтина, сол и пипер. Нарязваме смокините на две, а прошутото на ленти. Поставяме отгоре смокините и прошуто, сервираме