събота, 15 ноември 2008 г.

Златни бисквити




1/2 чаена чаша масло/113 гр, меко или със стайна температура
1 - 1/2 чаена чаша захар
4 жълтъка
2 супени лъжици прясно мляко
1 чаена лъжица ванилия
1 - 1/2 чаени чаши брашно
1/2 чаена лъжица бакпулвер
1/2 чаена лъжица сол

1/2 чаена чаша кокосови стърготини
1 чаена лъжица канела




С миксер разбиваме маслото със захарта, до пухкавост. Прибавяме жълтъците, млякото и ванилията, разбийте грижливо.Прибавете брашното, бакпулвера и солата. Смесете добре.Направете една топка от тестото и приберете в хладилника за 1 час.Загрейте фурната на 200гр. Смесете заедно кокоса с канелата. направете от тестото топчета колкото орех и oвъргаляйте в кокосово-канелената смес. Поставете топчетата върху пекарската хартия, като оставите разстояние между тях.Печете за 15-20 мин. Изстудете и махнете от хартията.

Мариновани чушки



3 кг. изчистени подсушени червени чушки

за марината:
1 л. оцет /от хубавия/
0.500 захар
100гр. сол
200гр. олио
бахар
дафинов лист

магданоз
чесън




Поставяме чушките в заврялата марината до променяне на цвета им.
Изваждаме ги да изстинат.
Редим в буркани ред чушки ред магданоз, чесън. Заливаме със студената марината смесена с натриев бензоат на “Д-р Йоткер"

вторник, 11 ноември 2008 г.

Зеленчукова фрита със сирена




1 средна тиквичка
1суп.лъжица олио
2 стръка пресен чесън/зелен/
1/2 ч.лъжица босилек
1/2 ч.лъжица риган
сол , черен пипер
2 домата или домати от консерва
6 яйца
1 суп.лъжица готварска сметана или прясно мляко
1/2 ч.чаша настъргана моцарела
1/4 ч.чаша фета сирене


Загряваме олиото в тигана, слагаме нарязаните на парченца тиквичка и нарязания на ситно чесън готвим за около 3 мин. Поставяме и доматите готвим за 3-5 мин или докато доматите омекнат, слагаме подправките.
Поръсваме отгоре с фета сиренето. Разбиваме яйцата с 1 суп.лъжица готварска сметана. Изливаме яйчената смес върху зеленчуците.
Готвим още за 2-3 мин. или докато яйцата по стените на съда започнат да стягат, поръсваме отгоре с настърганата моцарела, допичаме/ може да запечете отгоре на грил.

Свински пържоли с ябълки





4 свински пържоли
1 глава лук
1 ч. лъжица олио
1 или 2 ябълки
1/2 ч.чаша вода
2 суп. лъжици кафява захар
1 суп. лъжица оцет
2 скилидки чесън
сол на вкус
пипер на вкус
розмарин








В тиган с капак запържваме пържолите / които предварително сме подготвили, овкусили/, по 3 -4 мин. от двете страни да се запечатат или докато покафенеят. Изваждаме ги от тигана, като ги запазваме топли. В тигана слагане нарязания на ситно лук, запържваме го до златисто, прибавяме нарязаните на парченца ябълки, готвим около 3 мин. Прибавяме водата, кафявата захар, оцета, чесъна, сол, черен пипер, розмарин. Разбъркваме, довеждаме до кипене и връщаме месото в тигана. Намаляваме огъня слагаме капака и оставяме да поври 8-10 мин. или докато ябълките поомекнат.

Салата със спанак, ябълки и сирене Brie




4 ябълки/сладки/
600гр. спанак -млади листа
1 ролка Bri или Camembert /125гр./
1/2 ч. чаша натрошени орехи


за дресинга:
1/4 ч.чаша сок от ябълка
1/4 ч.чаша зехтин
3 су. лъжици ябълков оцет
1 ч.лъжица джиджонска горчица
1 скилидка чесън /пресоваме на преса за чесън/


Обелваме ябълките, нарязваме ги на парченца и леко запичаме за 3-4 мин/ да поомекнат/В салатка купа комбинираме спанака, ябълките, сиренето и орехите. В малък тигн сипваме елементите за дресинга, довеждаме ги до кипене, и поливаме подготвената салата.
Може ябълките за ги запечете в кленов сироп.

събота, 8 ноември 2008 г.

8. XI. Архангеровден


Св. архангел Михаил ­ основната насоченост на обичаите през този ден и името на празника се определят от нар. вярване, че св. Рангел е един от шестимата братя-юнаци, на когото при подялбата на света се паднали мъртвите. Той вади душата на човека и затова е наречен душевадник. В много райони на страната на този ден се коли курбан за светеца, правят се обредни хлябове, чиято пластика е сходна с тази на хлябовете, приготвяни за погребение или помен. Най-често те се наричат Рангелово блюдо, Рангелов ляп, параклис. Най-възрастният в дома чупи обредния хляб на кръст, полива го с вино и благославя: “Св.Архангеле, св. Никола и вси светци, помагайте ни, почитаме Ви и сечем колач, да се роди ръж до тавана!...”. Раздава се жито, което всеки поема с две ръце ­ за да бъде изобилно, и нарича: “Колкото зърна, толкова купи и здраве”. С Архангеровден е свързана и една от най-големите задушници през годината ­ Рангеловата ЗАДУШНИЦА. На този ден се провежда тържествена служба в църквата, след което започват гостуванията у именниците. На много места се организират селски сборове, правят се служби за здраве.
Осми ноември е празник в чест на съборното единство на ангелските чинове. Българската православна църква почита Деня на Светите Ангели и най-вече на Архангел Михаил, вожд на небесните сили в борбата им срещу духовете на мрака и злото. В църковния и народния български календар Архангеловден е най-големият есенен празник след Димитровден (26 октомври).Ангелите са безплътни сили или духове, служители на Бога и пазители на човеците (Евр. 1:14). Съобразно служението на Бога и отношението им към човеците, ангелите се явяват в девет чина по три лика или разряда.Денят на Свети Архангел Михаил - Архистратег (военачалник) на цялото небесно войнство от ангели и архангели, е вторият по значимост след Димитровден есенен празник на Българската православна църква. Архангелската закрила е необходима на вярващите в духовно-нравствения им живот и в борбата с изкушенията Според православната църква св. Михаил е един от седемте първенствуващи ангели, които винаги стоят пред престола на Господа. В иконографията той се изобразява с копие в ръка, тъпчещ с крака дявола. Архангел Михаил представя божието слово, архангел Гавраил е носител на Божиите тайни, Рафаил ­ лечител на недъзите, Уриил ­ просветител на душите, Салатиил е молител и застъпник пред Бога, Иехудиил е прославящ Господа, а Варахиил е подател на Божиите благословения. Ангелите са пазители на човешкия род, а всеки човек получава с рождението си по един ангел ­ пазител.

петък, 7 ноември 2008 г.

Салата с червено цвекло и яйца





няколко глави червено цвекло
1 праз лук
1 средна глава червен лук
2 твърдо сварени яйца


за дресинга:
2-3 су.лъжици лимонов сок
2 су.лъжици зехтин
2 ч.лъжици захар


Сварете цвеклото в посолена вода но не разварявайте. Нарежете на парченца и смесете в салатка купа с нарязания червен лук, и праза.Нарязваме на парченца сварените яйца и ги прибавяме към цвеклото. Смесваме лимоновия сок, зехтина и захарта. Залейте салатата и разбъркайте.