Мед и Мляко

неделя, 1 февруари 2009 г.

Сладкиш с кафе, фурми и шоколадов чипс

2 чаени чаши фурми

1 -1/4 чаени чаша силно горещо кафе

2/3 чаена чаша масло

1/2 чаена чаша захар

1/4 чаена чаша кафява захар

1 чаена лъжица ванилия

2 яйца

1чаена чаша брашно

1/2 чаена чаша какао

1 чаена лъжица сода

1/2 чаена лъжица сол

1/2чаена чаша шоколадов чипс

Загрейте фурната на 180гр. Подгответе си форма с падащо дъно/25см/ покрийте дъното с сладкарска хартия.

Нарежете фурмите и ги полейте с горещото кафе. Оставете за 5 мин.

През това врене Смесете брашното с содата, солта, какаото.

Разбийте маслото със захарта, до пухкавост прибавете яйцата, едно по едно и ванилията.

Към яйчената смес прибавете брашнената смес. Смесете добре. На части излейте сместа с кафето. Смесете добре.

Излейте сместа в подготвената форма и поръсете отгоре със шоколадовия чипс.

Печете за 35-45 мин. или до готовност като проверявате с клечка , ако я изкарате суха значи сладкиша е готов. Охладете преди да махнете от формата.

Снимки от една разходка до Кушунските водопади

Ориз на фурна с кашкавал/сирене и домати

2 чаени чаши вода

1 чаена чаша ориз

1 -1/2 чаена лъжица масло

1/2 чаена чаша нарязан зелен лук

3 скилидки чесън

2 чаена чаши прясно мляко

3/4 чаена чаша кашкавал/може да замените с топено сирене или да разделите сместа кашкавал със натрошено сирене/

3/4 чаена лъжица сол

1 супена лъжица брашно
1/4 чаена лъжица прясно смлян черен пипер

2 яйца

2 средни домата, обелете и нарежете на ситно/2/3 ч.чаша/

1/2 чаена чаша Пармезан

Кипнете водата за ориза/2 ч.чаши/ Прибавете ориза , покрийте с капак и оставете за 20 мин. да покъкри или докато течността се абсорбира. Охладете ориза под течаща вода.

В тиган разтопете маслото, прибавете нарязания лук, чесън, задушете за 2 - 3 мин. прибавете ориза, млякото, кашкавала/сиренето, брашното, солта, черния пипер и доматите.Разбъркайте докато се смесят съставките.

Намасляваме си съда в който ще печем. Изливаме сместа, покрийте отгоре със фолио печете в загряла фурна на 180гр. за 30 мин. или докато течността се поеме от ориза.

Извадете и охладете.

Смесете 2 яйца с Пармезана, излейте отгоре. Запечете за 15 мин.

Извадете и охладете, преди да нарежиите.

събота, 31 януари 2009 г.

Тиквена супа с мед и синапено семе

1 малка тиква

3 моркова

3/4 чаена лъжица синапено семе

1/4 или 1/2 чаена чаша вода + кубче зеленчуков бульон

половин глава лук, нарязан на ситно

1/2 чаена лъжица кукрума

1/2 чаена лъжица канела

1/2 чаена лъжица кимион

1/4 чаена лъжица джинджифил

3/4 чаена .чаша прясно мляко или готварска сметана

2 чаени лъжици мед

1 чаена лъжица сол

Нарязваме тиквата и морковите и ги оставяме да се варят.

Загряваме тигана сипваме синапеното семе, когато започне да пука прибавяме бульона, лука и оставяме сместа да се редуцира/при средна температура на котлона/. Слагаме и подправките и оставяме за няколко минути всички аромати да се смесят. Прибавяме тиквената смес, разбъркваме.

Изсипете сместа в робота и пасирайте, прибавете млякото, сол и мед.

вторник, 27 януари 2009 г.

Кекс с райска ябълка - II вариянт

1ч.чаша пюре от райска ябълка
1 ч.лъжица сода
1 ч.лъжица бакпулвер
2 ч.чаши брашно
1 ч.лъжица канела
1/2 ч.лъжица индийско орехче
3/4 ч.чаша масло
1 ч.чаша захар
1 яйце
1/2 ч.чаша кисело мляко
1 ч.лъжица портокалова кора
1/2 ч.чаша орехи

Загряваме фурната на 180гр. подготвяме си формата за кекса/намасляваме, набрашняваме/ -22см.
Смесваме брашното, содата, брашното, канелата, индийското орехче.
Разбиваме маслото със захарта до пухкава смес, прибавяме яйцето, пюрето от райска ябълка. Прибавете половината от брашнената смес после киселото мляко, после останалата половина от брашното, прибавете и портокаловата кора. смесете добре и излейте сместа в подготвената форма. Печем за 35-40 мин или до готовност като проверяваме кекса с клечка, ако я извадим суха значи кекса е готов. Охладете за 10 мин. преди да го извадите от формата. Поръсете с пудра захар.

Бейби октоподчета на грил с бяло вино и чесън

1 кг. бейби октоподчета

1 литър зеленчуков бульон

300мл. бяло вино

сока на 1 лимон

за марината:

250мл. зехтин

100мл. оцет балсамико

50мл. бяло вино

50мл. лимонов сок

3 скилидки чесън

прясно смян бял пипер

В дълбок съд смесваме зеленчуковия бульон, вялото вино, лимоновия сок, довеждаме до кипене и прибавяме октоподчетата/ако не са изчистени, отстранете човката, преди да ги сварите/. Сваряваме. Изваждаме, подсушаваме и охлаждаме.

Смесете съставките за марината в купа, прибавете октоподчетата, покрийте и приберете в хладилника за 3 часа или за 1 денонощие.

Загрейте / нагорещете гриловия тиган. Прибавете октоподчетата и за много бързо жарнете, докато станат хрупкави.

Сервирайте с зелени подправки, лимон и вино.

Източник:zaar