Kugelhopf

Kugelhopf е класическа торта която е популярна в Австрия или в Alsace регион от Франция. Легендата e, че Мари Антоанета , който е роден в Виена, Австрия, донесла рецептата на тортата във Франция при нейния брак с Луис XVI. Има някои спорове относно това, и тортата може да е била в Франция по-рано. Тортата е популярна в Германия, Швейцария, Хърватия, Босна-Херцеговина, Полша, и Унгария.При правенето и се използва активна суха или свежа мая вместо хлебна сода или бакпулвер. Това дава на тортата малко по-плътен повече “Хлебна” текстура, подобна на Италианския Рanettone.

1/3 ч.чаша стафиди

1-1/2 ч.лъжица суха мая

1/3 ч.чаша топло мляко

1-2/3 ч.чаша брашно

3 суп.лъжици захар

1/4 ч.лъжица сол

2 яйца

1 жълтък

8 суп.лъжици масло със стайна температура

за намазване отгоре:

4 суп.лъжици масло

захар за поръсване

пудра захар

Поставете маята с топлото мляко в купа, разбъркайте докато маята се разтвори, прибавете брашното и солата.

Разбийте яйцата и жълтъка с вилица. Излейте яйцата при брашнената смес, на ниски обороти на миксера смесете. Прибавете захарта и увеличете оборотите на миксера, бийте за около 5 мин. Намалете оборотите и прибавете 4-6 суп.лъжици масло, постепенно.

Когато маслото се поеме хубаво, тестото трябва да почне да се отделе от стените на съда и да се усучи нагоре по перките на миксера.

Поставаете в тестото стафидите и разбъркайте.

Поставете тестото в друг съд, и оставете на топло да удвой обема си.

Намаслете добре съда в който ще печете и поръсете с брашно/-22см/. Преместете тестото и оставете на топло, отново да удвои обема си.

Загрейте фурната на 180гри и печете.

Разтопете маслото и внимателно намажете печивото, поръсете отгоре със захар. Охладете.

Преди сервиране поръсете със пудра захар.

Може да го направите в машина за хляб, след като втаса го преместете в съда за печене и позволете преди да го опечете да удвой обема си пак.

Невероятно.......... много мек и вкусен стана.

Пролет

"Пролет моя, моя бяла пролет..."

Пролетта е любов, която витае във въздуха

Козуначно тесто за кифлички и козуначни погачи

1 кг. Брашно

250мл. Прясно мляко

80гр. кисело мляко

2 яйца + 1 белтък

1 суп.лъжица сол

10-12 суп.лъжици захар

4 суп.лъжици олио

2 суп.лъжици мас

2 суп.лъжици масло, със стайна температура

30 гр. прясна мая

Лимонови корички

Ванилова есенция

Шоколадова есенция

За плънката ябълков мармалад

или какао+ захар+стафиди

тази снимка е от миналата година

В малка купичка сложете маята с малко мляко, прибавете 1 супена лъжица захар и 2 супени лъжици брашно гъстота на палачинкото тесто и оставете на топло да шупне.

Смесете прясното и киселото мляко, яйцата, олиото, разтопеното масло, есенциите и лимоновите корички.

Смесете брашното захарта, солта.Сипете в машината течната смес върху нея брашнената, направете кладенче и излейте шупналата мая.

Включете машината на програма ТЕСТО, върнете 3-пъти машината да премеси.

Разтопете маста/ да не е вряла/, излейте постепенно маста след първия цикъл на замесване на тестото.След завършване на програмата оставете тестото в машината да втасва при мене 2 часа.

Може да направите кифлички и малки кексчета или да направите плетеница с различна плънка.Намажете с жълтъка, разбит с малко вода и поръсете със захар.Печете в загряла фурна на 180гр. за 18-20 мин. или до готовност.

Бисквитена торта

Бързо, лесно, ефектно и вкусно.

1 пакет бисквити Закуска/бели-голям пакет/

1 пакет бисквити Закуска/кафяви-голям пакет/

2 пакета по 125гр. масло

300гр. пудра захар

100гр. орехови ядки

50гр. стафиди

2 яйца

1/2 ч.чаша сладко от горски ягоди/или по ваш избор/

1 ч.лъжица ликьор

1 ч.лъжица ванилия

Поставете белите бисквитите в купата на кухненския робот и ги смилете

Поставете ги в купа, прибавете към тях, ореховите ядки, стафидите, 150 гр. пудра захар, 1 яйце, ванилия и 1 пакетче разтопено масло.

Поставете кафявите бисквитите в купата на кухненския робот и ги смилете.

Поставете ги в друга купа и прибавете сладкото от ягоди, 1 яйце, ликьор и 150гр. пудра захар.

Във форма с откопчаващо се дъно и застлана с фолио, разстиламе първия пласт.

Върху него разстиламе и кафявия пласт.

Престоява 24часа или докато стегне.

за крема:

200 гр. черен шоколад

400 мл. течна сладкарска сметана

филирани бадеми

Сметаната и натрошения шоколад се загряват на огъня и сместа се бърка до разтопяване на шоколада. Като изстине се слага в хладилник за 2 - 3 часа.

С така подготвената смес се намазва добре вече оформената торта. Отстрани се украсяваме с филирани бадеми.

Лазаров ден и Цветница

Лазаровден и Цветница се честват последните събота и неделя преди Великден. Това са най-цветните и красиви празници, които символизират възраждащата се природа с живот, любовта и цветята.

Лазарките, облечени в празнични дрехи и с цветни венци на главите, носят кошнички, окичени със зеленина за събиране на дарове. Те обикалят къщите с песни, пожелавайки здраве, плодородие, щастие и благоденствие.

Цветница е най-пъстрият празник през годината и е естествено продължение на Лазаровден. Празнува се неделята преди Великден (Възкресението) - най-големият християнски празник.

Tквени бисквити с овесени ядки

1 ч.чаша захар

1 ч.чаша пюре от тиква

1 ч.чаша масло, със стайна температура

2 ч.чаши брашно

1 -1/2 ч.чаша фини овесени ядки

1ч.лъжица сода

1 ч.лъжица канела

1 ч.лъжица кардамон

1ч.лъжица ванилия
1 ч.лъжица сол

1 яйце

1/2 ч.чаша орехови ядки

1ч.чаша стафиди

Загряваме фурната на 180гр. застиламе си тавата с пекарска хартия.

Разбиваме маслото със захарта, Прибавяме яйцето, ванилията, пюрето от тиква.

Отделно смесваме Брашното, овесените ядки, содата, солта, канелата, кардамона.

Обединяваме двете смеси, прибавяме орехите и стафидите.

Сипете по 1 суп.лъжица върху пекарската хартия и печете за 15-17мин. или до готовност. Извадете и охладете.

Честита Баба Марта

Сутринта рано стопанките простират или закачват пред домовете си червени престилки, пояси, прежди, черги или пресукани червени конци: те пазели къщата, да не влезе в нея злото — болести и немотия. Като ги видела, баба Марта щяла да се разсмее и да пекне слънце.
Червеният цвят в бита на народа ни е средство за предпазване от болести. Да си припомним, че на младите булки и на малките деца са връзвали пресукан червен конец на китката. Бялата вълна в мартеницата предвещава дълъг живот, а червената — здраве и сила, толкова необходима на всички в края на зимния сезон, когато жизнените сили и хранителни запаси са на изчерпване.