Бял шоколадов Брауниз

6 супени лъжици масло

230гр. бял шоколад

2 яйца

1/4 чаена чаша захар

1/2 супени .лъжица ванилия

1 чаена чаша брашно

1/2 чаена .чаша шоколадов чипс/или натрошете шоколад натурален на ситно/

Загрейте фурната на 175гр.

Подгответе си тавичка- /20см/ като я застелете с пекарска хартия или намаслите.

Поставете маслото и половината шоколад върху водна баня и разтопете. Когато се разтопят, махнете от топлината и прибавете другата половина от шоколада. Разбъркайте докато се стопи и другия шоколад.

Разбийте яйцата и захарта, прибавете шоколадовата смес, брашното и ванилията.

Когато сместа стане гладка, прибавете шоколадовия чипс, леко разбъркайте.

Излейте в тавичка и печете за 30-35 мин. или до готовност като проверявате с клечка. Охладете и нарежете на парченца.
източник:Tartelette

Мариновани скариди

около 1 кг. скариди

1/3 ч.чаша олио

1/4 ч.чаша доматено пюре

2 суп.лъжици оцет

3 скилидки чесън, пресовайте

пресен босилек

сол

лют черен пипер - Cayennе

Смесете в купа олио, доматеното пюре, оцет, чесана, босилека, солта и пипера, разбъркайте сместа. Прибавете скаридите омесете добре. Покрийте с фолио, и приберете в хладилника за 30 мин или 1 час.

Загрейте дълбок тиган и сложете вътре скаридите, гответе за 5-10 мин.

Картофи по Корейски

250гр. картофи/млади малки или ако са големи нарежете на едро/

2 суп.лъжици соев сос

2 суп.лъжици вода

1-2 суп.лъжици мед

1/2 ч.лъжица червен пипер

1/2 ч.лъжица черен пипер

1 суп.лъжица олио

3 скилидки чесън пресовайте

1 -2 стръка зелен лук

сол на вкус

Смесете соевия сос, водата, олиото, нарязания на ситно зелен лук, меда/тествайте/ и картофите. Загрейте в тигана като доветете сместа до кипене, намалете температурата, прибавете чесъна, и гответе/ може да покрийте с капак отгоре/ за 5 -6 мин. или до готовността на картофите като тествате с вилица. Поръсете отгоре с червен пипер и черен пипер, не разбърквайте, а когато картофите са готови тогава смесете всичко и сервирайте.

Питки с катък

около 5 ч.чаши брашно

500гр. катък със сирене

1 ч.чаша маргарин

1 ч.лъжица сода

2 суп.лъжица захар

1/2 ч.лъжица сол

2 ч.лъжици бакпулвер

1 пакетче суха мая/7 гр./

2 суп.лъжици топла вода

2 суп.лъжици масло

1 ч.лъжица сусам

1 ч.лъжица мащерка

Загрейте фурната на 200гр.

Разтворете маята в топлата вода.

Смесете брашното, захарта, бакпулвера, содата, солта.

Прибавете маята, катъка и маргарина омесете добре.

Оформете малки питки и поставете в тава застлана с пекарска хартия/или може да използвате тава за мъфини/

Разтопете маслото, прибавете сусама и мащерката. намажете всека питка отгоре.

Печете за 12-15 мин. или до готовност.

Мариновано свинско, с доматен сок и лук

1 килограм свинско месо, нарежете на кубчета

4-5 средни глави лук, нарежете на едро

500-600мл.доматено пюре

1 ч.чаша вода

за марината:

1/4 ч.чаша соев сос

сока на 1 лимон

1 суп.лъжица мед

1 ч.лъжица кимион

1/2 ч.лъжица черен пипер

1/2 или 1 ч.лъжица сол

1.ч.лъжица свеж розмарин

1/2 ч.лъжица горчица

1/4 ч.чаша олио

3-4 скилидки чесън

Смесете марината, хубаво втрийте марината в месото, покрийте отгоре с фолио и оставете за едно денонощие в хладилника.

Поставете в съда лука, върху меко месото с марината. Смесете доматеното пюре и водата полейте месото, разклатете хубаво тавата да се разнесе соса навсякъде. Покрийте/с капак или алуминиево фолио/ и печете в предварително загряла фурна на 180гр./при мене за 2 часа./

Месото се задушава и става много крехко.

Салата с орзо, царевица, домати и дресинг с катък

1 ч.чаша орзо

2/3 ч.чаша сладка царевица

2-3 средни домата

1/2 глава червен лук

3 скилидки чесън,пресовайте

1/2 ч.чаша майонеза

1/2 ч.чаша катък

сол и черен пипер

пилешки бульон

Сварете пастата в пилешки бульон. Отцеде под студена течаща вода.

Направете на доматите от горна страна кръстче и поставете за 3 мин. във вряща посолена вода. Обелете доматите и изчистете от семките, нарежете на малки кубчета.

В купа смесете пастата, царевицата, доматите, нарязания на ситно червен лък, и чесъна.

Смесете майонезата и катъка, сол и черен пипер. Прибавете дресинга към сместа.

Kugelhopf

Kugelhopf е класическа торта която е популярна в Австрия или в Alsace регион от Франция. Легендата e, че Мари Антоанета , който е роден в Виена, Австрия, донесла рецептата на тортата във Франция при нейния брак с Луис XVI. Има някои спорове относно това, и тортата може да е била в Франция по-рано. Тортата е популярна в Германия, Швейцария, Хърватия, Босна-Херцеговина, Полша, и Унгария.При правенето и се използва активна суха или свежа мая вместо хлебна сода или бакпулвер. Това дава на тортата малко по-плътен повече “Хлебна” текстура, подобна на Италианския Рanettone.

1/3 ч.чаша стафиди

1-1/2 ч.лъжица суха мая

1/3 ч.чаша топло мляко

1-2/3 ч.чаша брашно

3 суп.лъжици захар

1/4 ч.лъжица сол

2 яйца

1 жълтък

8 суп.лъжици масло със стайна температура

за намазване отгоре:

4 суп.лъжици масло

захар за поръсване

пудра захар

Поставете маята с топлото мляко в купа, разбъркайте докато маята се разтвори, прибавете брашното и солата.

Разбийте яйцата и жълтъка с вилица. Излейте яйцата при брашнената смес, на ниски обороти на миксера смесете. Прибавете захарта и увеличете оборотите на миксера, бийте за около 5 мин. Намалете оборотите и прибавете 4-6 суп.лъжици масло, постепенно.

Когато маслото се поеме хубаво, тестото трябва да почне да се отделе от стените на съда и да се усучи нагоре по перките на миксера.

Поставаете в тестото стафидите и разбъркайте.

Поставете тестото в друг съд, и оставете на топло да удвой обема си.

Намаслете добре съда в който ще печете и поръсете с брашно/-22см/. Преместете тестото и оставете на топло, отново да удвои обема си.

Загрейте фурната на 180гри и печете.

Разтопете маслото и внимателно намажете печивото, поръсете отгоре със захар. Охладете.

Преди сервиране поръсете със пудра захар.

Може да го направите в машина за хляб, след като втаса го преместете в съда за печене и позволете преди да го опечете да удвой обема си пак.

Невероятно.......... много мек и вкусен стана.