Риба-пангасиус с джинджифил

5 филета пангасиус

5 скилидки чесън

2 стръка зелен лук

1 ч.лъжици джинджифил

1 суп.лъжици рибен сос

1 -2 суп.лъжици зехтин

1/2 суп.лъжици сусамово олио

1/2 ч.лъжици едро смлян черен пипер

половин лимон

сол на вкус

Смесете в дълбока купа зехтина, сусамовото олио, рибния сос, нарязания на ситно чесън, зелен лук, джинджифила, сока на половин лимон. Прибавете към сместа филетата пангасиус, покрийте отгоре с найлоново фолио и поставете в хладилника за 2 часа или едно денонощие за да се увкуси. Подредете в леко намаслена тава, излейте отгоре марината, поръсете с едро смлян черен пипер и печете до готовност.

Гръцки пай с тиквички

4 средни тиквички/по 100гр. всяка/

1/4 чaена чаша брашно

1/4 чаена чаша олио

2 глави лук

250 гр. сирене фета

250 гр. рикота или извара

1/2 чаена чаша нарязан копър

3-5 листа мента, нарежете на ситно

7-8 яйца

сол и черен пипер на вкус

12 листа /кори за баница

Настъргваме тиквичките, отцедете от водата.Загрейте олиото и сложете лука, гответе за 8 мин. извадете и сложете в купа.Прибавете тиквичките, гответе още 7-8 мни. Изцедете и прибавете към лука.Прибавете брашното, копъра, ментата, сол и пипер на вкус, сиренето и изварата.Прибавете и разбитите яйца, смесете добре.Намасляваме си съда в който ще редим корите. Намаслете корите с олио.Наредете корите в предварително намаслен съд 22см. Поставете плънката, завийте краищатаПечете за 40-45 мин. в загрята фурна на 180гр.или до готовност /да покафенене/. Охладете за 20 мин. и разрежете.

Запечени млади картофи с джинджифил

1 ч.лъжица джинджифил

1/4 ч.чаша олио

1-1/2 ч.чаша пилешки бульон

2ч.чаши вода

1/2 ч.лъжица пипер cayenne

1/2 ч.лъжица кимион

1/2 ч.лъжица червен пипер

10 скилидки чесън, нарежете на ситно

900 гр. млади картофи

Леко сваряваме измитите и почистените картофи за 10-15мин. в 1ч.чаша пилешкия бульон и 2 ч.чаши вода/ако е необходимо добавете още вода, да се покрият картофите/.

Поставяме картофите в тава сипваме 1/2 ч.чаша пилешки бульон, олио, сол на вкус, подправете с пипер, кимион,червен пипер, джинджифил, чесъна. Запечете в загряла фурна за 20-25 мин. или до готовност.

Мадара

Мадарският конник е археологически паметник, представляващ изсечен в скалите барелеф на 23 м височина от основата на отвесна скала. Намира се в североизточна България, близо до село Мадара и на 20 км от град Шумен. Обявен е за паметник на световното наследство от ЮНЕСКО през 1979 г. На 29 юни 2008 г. Мадарският конник е обявен за глобален символ на България. Релефът представлява триумфиращ владетел - символ на мощта на Първата българска държава. В естествена големина са изобразени конник в ход надясно, орел в хералдична поза, летящ пред него, подскочило куче, което го следва и прободен с копие лъв, повален под предните крака на коня. Композицията, символизираща победа над врага, напомня триумфалните сцени и античните художествени традиции.

Мадарската крепост се намира над Мадара в най-високата точка на Историческо-архитектурният резерват “Мадарски коник”.

Използва се от ІV до ХV в. Източната страна на крепоста е скалата на която е изсечен Мадарският коник














Крепостта Мадара е мястото на маджарски погром над войските на Симеон Велики.

След това поражение обаче Симеон сключва договор с печенегите и съвместната военна коалиция буквално изтребва маджарското цивилно население,което принуждава 200 000 унгарска армия да избяга в днешните маджарски земи и да тероризира Европа търсейки нови жени и плячка.

Смята се ,че мадарският конник е бил изсечен в скалите по заповед на Омуртаг и посветен на Крум и неговите бойни успехи.