Тиквени кюфтенца

4 малки тиквички, настържете

1 яйце

2 супeни лъжици царевично брашно

сол и пипер на вкус

1 супени лъжица пресен копър

2 скилидки чесън /пресовайте/

1/3 чаена чаша натрошено сирене ( фета )

Настърганите тиквички оставете за няколко минути да си пусната водата.

Смесете всички съставки, загрейте малко мазнина с ръце оформете малки кюфтенца от сместа и изпържете до златисто, отцедете върху кухненска хартия.

Поднесете с чеснов сос.

Оризови кюфтета

2 ч.чаши ориз

2 яйца

2 суп.лъжици брашно

магданоз

1/4 ч.чаша настъргано сирене

1/3 ч.чаша настърган кашкавал

сол и черен пипер на вкус

щипка босилек

за панировката:

1 пакетче галета -100гр

3 суп.лъжици царевично брашно

2 яйца

Смесване в купа сварения ориз, нарязания магданоз, яйцата, брашното, черени пипер и сола на вкус/ внимателно със солта да не пресолите сместа/

В отделна купа смесете галетата и царевичното брашно.

Друга купа разбийте яйцата.

Правим малки топченца, който потапяме в яйцата а после в сместа за панировка, поставяме оформените оризови кюфтета в сгорещена мазнина. Отцедете върху кухненска хартия.25бр.

Кюфтета в доматен сос

2 яйца

2 ч.чаши фини овесени ядки

1 ч.чаша прясно мляко

1.360кг. кайма

1ч.чаша нарязан на ситно лук

2 - 3 скилидки чесън/пресован/

50 гр. Пармезан

сол, черен пипер на вкус

подправки по ваш избор

за соса:

500гр. доматено пюре

1 ч.чаша вода

риган, босилек,

2 скилидки чесън.

1 глава лук

Пармезан за поръсване отгоре.

Загрейте фурната на 220 гр.Смесете в купа яйцата, млякото, овесените ядки, Пармезан, сол, пипер, чесън смесете добре и прибавете каймата. Омесете хубаво. Оформете от сместа кюфтета и поставете в стъклен правоъгълен съд.

Смесваме съставките за соса, заливаме кюфтетата и печем около 35 мин. Сервираме топли поръсени с Пармезан и ориз.

Запечени картофи с лимон и риган

4 суп.лъжици зехтин

5 скилидки чесън

1ч.лъжица риган

2 лимона

1/3 ч.чаша пилешки бульон

сол на вкус

черен пипер

червен пипер

магданоз/сух или пресен

около 0.900кг. пресен картоф

Измиваме и почистване картофа. леко го сваряваме за около 15 мин. в поселена вода.

Смесваме в купичка сока от двата лимона, зехтина, пилешкия бульон, ригана пресованите скилидки чесън, черен пипер, разбъркайте за да се смесят хубаво съставките.

Сложете картофите в леко на маслена тава. излейте отгоре сместа, с лъжица хубаво разбъркайте картофите, така че да се "овалят" хубаво в сместа с подправки. Поръсваме отгоре със сух магданоз, сол и червен пипер. Печете за 20-25 мин в загряла фурна.

Риба-пангасиус с джинджифил

5 филета пангасиус

5 скилидки чесън

2 стръка зелен лук

1 ч.лъжици джинджифил

1 суп.лъжици рибен сос

1 -2 суп.лъжици зехтин

1/2 суп.лъжици сусамово олио

1/2 ч.лъжици едро смлян черен пипер

половин лимон

сол на вкус

Смесете в дълбока купа зехтина, сусамовото олио, рибния сос, нарязания на ситно чесън, зелен лук, джинджифила, сока на половин лимон. Прибавете към сместа филетата пангасиус, покрийте отгоре с найлоново фолио и поставете в хладилника за 2 часа или едно денонощие за да се увкуси. Подредете в леко намаслена тава, излейте отгоре марината, поръсете с едро смлян черен пипер и печете до готовност.

Гръцки пай с тиквички

4 средни тиквички/по 100гр. всяка/

1/4 чaена чаша брашно

1/4 чаена чаша олио

2 глави лук

250 гр. сирене фета

250 гр. рикота или извара

1/2 чаена чаша нарязан копър

3-5 листа мента, нарежете на ситно

7-8 яйца

сол и черен пипер на вкус

12 листа /кори за баница

Настъргваме тиквичките, отцедете от водата.Загрейте олиото и сложете лука, гответе за 8 мин. извадете и сложете в купа.Прибавете тиквичките, гответе още 7-8 мни. Изцедете и прибавете към лука.Прибавете брашното, копъра, ментата, сол и пипер на вкус, сиренето и изварата.Прибавете и разбитите яйца, смесете добре.Намасляваме си съда в който ще редим корите. Намаслете корите с олио.Наредете корите в предварително намаслен съд 22см. Поставете плънката, завийте краищатаПечете за 40-45 мин. в загрята фурна на 180гр.или до готовност /да покафенене/. Охладете за 20 мин. и разрежете.

Запечени млади картофи с джинджифил

1 ч.лъжица джинджифил

1/4 ч.чаша олио

1-1/2 ч.чаша пилешки бульон

2ч.чаши вода

1/2 ч.лъжица пипер cayenne

1/2 ч.лъжица кимион

1/2 ч.лъжица червен пипер

10 скилидки чесън, нарежете на ситно

900 гр. млади картофи

Леко сваряваме измитите и почистените картофи за 10-15мин. в 1ч.чаша пилешкия бульон и 2 ч.чаши вода/ако е необходимо добавете още вода, да се покрият картофите/.

Поставяме картофите в тава сипваме 1/2 ч.чаша пилешки бульон, олио, сол на вкус, подправете с пипер, кимион,червен пипер, джинджифил, чесъна. Запечете в загряла фурна за 20-25 мин. или до готовност.