Джинджифилов сладкиш с круши

Имах малко круши който бяха започнали да гният, та реших да ги оползотворя.

1-1/2 ч.чаша брашно

1-1/2 ч.лъжица джинджифил

1-1/2 ч.лъжица канела

1/4 ч.лъжица карамфил

1/2ч.лъжица сода

1/8 ч.лъжица сол

1/3 ч.чаша захар

1/3 ч.чаша мед

1/4 ч.чаша масло

1 яйце

2/3 ч.чаша прясно мляко

4-5 големи круши

Постелете дъното на 22см. форма с пекарска хартия. Обелете, нарежете и почистете крушите. Подредете ги на дъното на формата.

Смесете брашното, джинджифила, канелата, карамфила, солта, содата.

Отделно разбийте захарта и маслото, прибавете меда, яйцето.

Прибавете малко от половината от сухите съставки към течните, прибавете млкото, после пак брашнената смес, мляко и пак брашнена смес.

Сипете тестото върху крушите загладете отгоре и печете за около 50 мин в предварително загряла фурна, или до готовност като проверявате с клечка.

Капоната - Патладжани с червено вино, домати, орехи и каперси

4 - 5 малки патладжана, нарязани на кубчета
4 супени лъжици олио
1 голяма глава лук
1 голям домат, нарежете на кубчета
1/2 чаена чаша червено вино
1-2 супена лъжици балсамов оцет
1 супена лъжица каперси
1/2 чаена чаша маслини, почистени от костилките
1/4 чаена чаша орехи
2 супени лъжици доматено пюре
сол и черен пипер на вкус
пресен магданоз

Патладжаните се нарязват на кубчета, поръсват се със сол и се оставят около 30 мин. да си пуснат горчивия сок.

В дълбок тиган с капак загряваме олиото, слагаме нарязания на кубчета патладжан и лука, задушаваме за 5 мни. или докато патладжана и лука омекнат.

Прибавяме доматите, виното, маслините,доматеното пюре, каперси, орехите, сол и пипер на вкус. задушаваме за около 20-30 мин. или до готовност. Поръсете с пресен магданоз и сервирайте.

Пълнени тиквички с домати и маслини

4 бр. големи тиквички

1/2 чaена  чаша рикота или извара

1/3 чаена чаша сирене

1/3 чаена чаша настърган кашкавал( или друг вид твърдо сирене)

1/2 чаена лъжица риган

3 скилидки чесън, пресовайте

2 супени лъжици кисело мляко

2 супени лъжици доматен пюре

1/4 чаена чаша нарязани маслини

1 среден  домат, нарежете на дребно

1 яйце

Налейте в тенджера вода, поселете на вкус и сложете на котлона да заври. Пуснете тиквичките във врящата вода и варете 5 минути. Извадете ги и подсушете.Разрежете тиквичките на половина по дължина.С лъжица издълбайте въртрешността на тиквичките Изцедете издълбаните тиквички.

Изцедете отделената вътрешност на тиквичките и нарежете на ситно, поставете я голяма купа и прибавете, рикотата/изварата, сиренето, кашкавала, яйцето, чесъна, нарязания домат и маслините,киселото мляко, доматеното пюре и подправки. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Объркайте всичко добре до еднородна смес.

Напълнете издълбаните половинки от тиквички с получената смес и нареде в намаслена с олио тавата.Печете в загряла до 180С фурна, около 40 минути или докато отгоре придобие златист цвят. Може 5 мни. преди да си извадите отгоре да поръсите с още настърган кашкавал.

Сервирайте веднага с кисело мляко.

Плешки шишчета по Гръцки

0,500кг пилешки гърги, нарежете на купчета
2- 3 скилидки чесън, пресовайте
1 лимон, сока и настържете кората му
1 суп.лъжица кисело мляко
1/4 ч.чаша зехтин
1 ч.лъжица риган
щипка сол
щипка черен пипер

Комбинираме всички съставки за марината и слагаме нарязаното на кубчета пилешко месо за 30 мни или едно денонощие. Готвим върху сгорещен грилов тиган за 4-5 мин. от всяка страна.

Кекс с кайма

500 гр. кайма

3 супени лъжици олио

1 глава кормит лук

1/3 кубче заленчуков бульон

черен пипер

3 стръка магданоз

15 супени лъжици брашно с връхче

2 ч.лъжици бакпулвер

3/4 чаена чаша кисело мляко + 1 чаена лъжица сода

3 яйца

Каймата се запържва с накълцания лук. Щом сместа изтине се слага в купа при брашното, бакпулвера, киселото мляко + содата, олиото, яйцата, половинка стрит бульон, черен пипер и магданоза. Разбъркваме добре и се изсипва в намаслена тавичка. Пече се на умерена фурна.

Палачинки с кисело мляко

За пръв път ги правя, и за моя учудване много вкусни станаха.

1 ч.чаша кисело мляко

1 ч.чаша вода

1 яйце

1 суп.лъжица олио

1 ч.лъжица ванилия

3/4 ч.лъжица сода

1 ч.лъжица захар

щипка сол

брашно, толкова че сместа да стане гъста, като "боза".

В купа се разбива яйцето, прибавят се млякото, содата, олиото, водата, ванилията, захарта, съставките се смесват и се прибавя и брашно така че да се получи тази гъстота като на "боза".

Сипваме от сместа в сгорещен тефлонов тиган,не слагайте много от сместа, защото бухва леко, разстиламе сместа - тъничко. След като отгоре започне да става на шупли обръщаме.

След като извадим всяка палачинка намазваме още топла с маргарин.

Пилешки дроб с розмарин и МAGGI® Унисос

0,500кг пилешки дроб
1 глава лук
3- 4 суп.лъжици МAGGI® Унисос
1/2 ч.лъжица розмарин
1/3 ч.лъжица черен пипер
1/2 ч.лъжица червен пипер
1/3 ч.лъжица кимион
щипка кориандър
1/4 ч.лъжица сол, внимателно със солта да не ги пресолите
2 суп.лъжици масло

около 1/4 ч.чаша брашно

Измийте дробчетата, изцедете и подсушете. В дълбока чиния се разбърква брашното с черния пипер, червения пипер, кимиона, кориандъра.Овалват се пилешките дробчета. В дълбок тиган се сгорещява маслото.В тигана се изпържват за 5 мин. пилешките дробчета. Прибавете лука и МAGGI® Унисос, розмарина, солта, похлупете и задушете за 10 мин.