Сладкиш с праскови

220гр. масло, меко

250гр. захар

2-1/2 чаена .чаша брашно, пресято

1 чаена лъжица бакпулвер

50мл. прясно мляко

1 чаена чаша кисело мляко

3 яйца

1 чаена лъжица ванилия

няколко капки бадемова есенция

45огр. нарязани праскови

50гр. филиран бадем

Загряваме фурната на 170гр. Подготвяме си формата на сладкиша.

Разбиваме с миксера маслото и захарта до пухкавост. Прибавяме едно по едно яйцата, ванилията, прибавяме половината брашно, прясното мляко и половинката кисело мляко, смесваме добре.

Прибавяме другата част от брашното, бадемовата есенция, киселото мляко.

Накрая прибавяме прасковите и разбъркваме.

Изсипваме сместа в на маслената форма, поръсваме отгоре с филирания бадем и печем за около 1 час, или проверяваме с клечка ако я изкараме суха значи сладкиша е готов. Може 15-мни. преди да го извадите да го покриете отгоре с пекарска хартия.Извадете и охладете.

Банички с картофи , сирене и лук

за 4 броя

кори за баница

4 средни картофа, сварени в посолена вода

1 глава стар лук, нарежете и задушете

кимион

индийско орехче

черен пипер

1 ч.лъжица червен пипер

1 ч.чаша сирене, натрошено

2-3 суп.лъжици прясно мляко

1 суп.лъжица олио, /прибавете ако сместа е много суха и гъста

1/2 ч.чаша кисело мляко

1 яйце

2 суп.лъжици олио

Смесете в купа сварения картоф, сиренето, задушения лук, индийско орехче, черен пипер, червен пипер, намачкайте с преса и прибавете прясното мляко.

Отделно смесете киселото мляко, яйцето и олиото.

Вземете по 2 листа от корите намажете със сместа от киселото мляко, яйцето и олиото, сложете от плънката навийте на руло а после на охлювче.

Поставете в на маслена тава.

Изсипете останалата смес от кисело мляко, яйцето и олиото върху баничките.

Печете в предварително загряла фурна на 180гр. до готовност.

Рибни филета с пармезан и копър

600гр. рибни филета/тилапия/

5-6 ч.лъжици настърган пармезан/Parmigiano Reggiano/

3 ч.лъжици нарязан на ситно копър

Сол и черен пипер на вкус

Зехтин

Поставете рибата в намаслена тава, отгоре капнете по няколко капки зехтин, поръсете със сол и черен пипер, после с пармезан и копър. Печете в загряла фурна на 180 за 10-15 мин.

Банички със сирене, царевица и грах

кори за баница

1 ч.чаша натрошено сирене

1 -2 суп.лъжица кисело мляко

1/2 ч.чаша царевица

1/2 ч.чаша грах

2 суп.лъжици пресен магданоз

1 яйце

1-2 суп.лъжица олио

маково семе

Направете плънката от сиренето, киселото мляко, царевицата, граха и магданоза. Разделете белтъка от жълтъка, прибавете белтъка към плънката.

Разбийте жълтъка с 1-2 суп.лъжица олио.

Вземете по 2 кори намажете със сместа от олио и жълтък. сложете от плънката завийте наруло, и нарежете на малки парченца.

Подредете така оформените банички в на маслена тава или застлана с пекарска хартия. Отгоре с четка ги намаслете отново със сместа от жълтък и олио, поръсете с маково семе.

Печете в предварително загряла фурна до готовност.

Вегетариански бюрек

Днес сме на вълна Турска кухня

за плънката:

за 4 бр.

8 бр. кори за баница

2 средни патладжана

чесън 2-3 скилидки
1 стар лук
черен пипер

червен пипер

сол

магданоз

олио

за заливането:

2/4 ч.чаша прясно мляко

1 яйце

1суп.лъжица олио

за доматения сос:

2 средни домата

1 суп.лъжица зехтин

1/2 ч.лъжица червен пипер

черен пипер

сол

за белия сос:

1 ч.чаша кисело мляко

2-3 големи скилидки чесън/пресовайте

Загряваме олио слагане патладжана, прибавяме нарязания на едро лък, чесъна, задушаваме. Когато омекнат, прибавяме солта, черния пипер, червения пипер.

Махаме от огъня и прибавяме нарязан на ситно магданоз.

Смесваме съставките за заливането.

Взимаме по 2 кори с четка намазване от сместа с която ще заливаме. слагаме от плънката и навиваме на руло а после на охлювче и поставяме в тавата.

Накрая заливаме с останалата смес.

Поставяме в предварително загряла фурна на 180гр и печем до готовност.

През това време приготвяме доматения сос.Настъргваме доматите прибавяме олиото, червения пипер, прибавяме солта, черния пипер на вкус. Поставяме в малък съд на котлона и варим до сгъстяване то на соса, неговата готовност.

За белия сос, смесваме киселото мляко и пресования чесън.

Сервираме готовите патладжанени банички поляти с сос от кисело мляко и доматения сос.

Сладкиш с моркови и портокал

1-3/4 ч.чаша брашно
2 ч.лъжици бакпулвер
150гр. масло, стопено
3/4 ч.чаша захар
2 яйца
1 портокал, настържете кората
2 моркова,настържете

Загрейте фурната на 180гр. Намаслете тавата/22см/ в която ще печете сладкиша.
Разделете портокала на 2 половинки, на едната изстискайте сока, а другата изчистете сърцевината на портокала от кората и ципите, нарежете портокаления плод на малки парченца.

Разбийте маслото със захарта и яйцата, прибавете настъргана портокалова кора/1-2 ч.лъжици/, сока от половината портокал и портокаловия плод.
Отделно смесете брашното, бакпулвера и настърганите моркови.
Прибавете като постоянно бъркате и на части брашнената смес към яйчената.
Излейте сместа в намасления съд и печете за 45-50 мин. или до готовност като пробвате с клечка.

3а глазурата:

250гр. крема сирене

1 суп.лъжица масло, със стайна температура

3-4 ч.чаши пудра захар

1ч.лъжица ванилия

Риба с маслен сос с каперси и лимон

2 филета риба

1 ч.лъжица горчица

2 суп.лъжици зехтин или олио

черен пипер

сол

2 суп.лъжици масло

2 суп.лъжици каперси

2 суп.лъжици лимонов сок

2-3 скилидки чесън, нарежете на ситно/или пресовайте/

кората от половин лимон

Загрейте тигана. Овкусете филетата със сол, черен пипер и втрийте горчицата.

Добавете зехтина в тигана сложете филетата, печете всичко филе по 3-5 мин от всяка страна.

Извадете и сложете в чиния като покрийте отгоре за да ги запазите топли.

За соса загрейте в тигана маслото сложете каперсито, и гответе за 15 мин, прибавете чесъна и продължете да готвите още 15 мни, /докато чесъна и каперсито си пуснат аромата/после прибавете лимоновия сок и лимоновата кора, оставете за 1-2 мин. отстранете огъня .

Сервирайте топлите филета поляти със соса.