Солен кекс с шунка, маслини, кашкавал и сирене

1-3/4 ч.чаша брашно

1 суп.лъжица бакпулвер

1/2 ч.лъжица сол

1/2 суп.лъжица мащерка

1/4 ч.лъжица черен пипер

3 яйца

1/3 ч.чаша прясно мляко

1/3 ч.чаша олио

1/2 ч.чаша настърган кашкавал

1/2 ч.чаша натрошено сирене

1/2 ч.чаша нарязана на ситно шунка

1/2 ч.чаша нарязани черни маслини

Загряваме фурната на 180гр.

Смесваме брашното, с бакпулвера, солта, черния пипер, мащерката.

Отделно разбиваме яйцата прибавяме олиото, млякото и брашнената смес.

Прибавете шунката, сиренето, маслините и кашкавала. Смесете добре.

Изсипете тестото в намаслена и поръсена с брашно форма или застлана с пекарска хартия.

Печете за 45-50 мни. или като проверявате с клечка, ако я извадите суха значи кекса е готов. Охладете за 5 мин. преди да извадите от формата.

Какаови-капучинови бисквити

1/3 ч.чаша масло, меко/ не трябва да се използва друг заместител/
1 ч.чаша кафява захар
2/3 ч.чаша какао
1 суп.лъжица кафе на гранули
1 ч.лъжица сода
1 ч.лъжица канела
2 белтъка
1/3 ч.чаша йоргут
1 – ½ ч.чаша брашно
¼ ч.чаша захар

Загряваме фурната на 180гр.
Разбиваме маслото за около 30 сек. На висока скорост, прибавяме захарта, какаото, кафето, содата и канел ата. Разбиваме белтъците с йоргота. Прибавяме ги към другата смес, и прибавяме брашното бием с миксера до като можем, после разбъркваме с лъжица. С ръце оформяме топчета овалваме ги в ¼ захарта и поставяме на не маслена пекарска хартия. Печем 8-10 мин. или докато станат отгоре станат твърди.
36 бр. Може да се съхраняват в херметическа кутия за 1 месец.

Морковени сладки с овесени ядки

½ ч.чаша маргарин или мас
1 ч.чаша настъргани моркови
1 ч.чаша мед
2 яйца
2 ч.чаши брашно
2 ч.лъжици бакпулвер
½ ч.лъжица сол
½ ч.лъжица канела
½ ч.лъжица индийско орехче
2 ч.чаши фини овесени ядки
½ ч.чаша стафиди
1 .ч.чаша натрошени орехи

Загряваме фурната на 180 гр.
В голяма купа смесваме заедно маргарина и морковите. Прибавяме меда и яйцата. Сипваме предварително смесените брашното, бакпулвера, содата, солта, канелата, инд.орехче, стафидите, овесените ядки и орехите. Върху пекарска хартия се поставят по 1 ч.лъжица от сместа , печем за 12 мин. или докато станат леко кафяви. Излизат 36 бр.

Шоколадов кекс с кисело мляко

2 – ¼ ч.чаша брашно

1 ч.чаша какао

2 ч. лъжици бакпулвер

¾ ч. лъжица сода

¼ ч. лъжица сол

1 ч.чаша разтопено масло/маргарин/

1 – ½ ч.чаша захар

4 яйца

1 ч.лъжица ванилия

1 – ½ ч.чаша кисело мляко

3/4 ч.чаша натрошен шоколад

За заливката:

1 ч.чаша захар

½ ч.чаша вода

1 су. лъжица шоколадов ликьор

Загряваме фурната на 160 гр. Намасяваме си съд/моя е 26см./ и го набрашняваме. Смесваме сухите съставки брашното, какаото, бакпулвера, содата, солта. В отделна купа започваме на разбиваме маслото, прибавяме захарта, и едно по едно яйцата – разбиваме добре до кремoобразна смес. Прибавяме ванилията - разбиваме. Добавяме брашнената смес разбъркваме с миксера докато се поеме хубаво брашното – без буци. Прибавяме киселото мляко – разбъркваме и най-накрая прибавяме разтопения шоколад. Изливаме тестото в намаления съд и печем до готовност – забиваме клечка в центъра и ако е суха значи е готов или около 1 час / при мене излезе по малко от час ?? аз все си ги проверявам с клечка/. Извадете кекса от формата след 10 мин.

За заливката: загряваме леко водата и захарта докато захарта се разтопи сваляме от огъня и прибавяме шоколадовия ликьор. Дупчим кекса с клечка и заливаме .

Салата от моркиви и портокал

450 гр. моркови
3 портокала
30 гр. натрошени орехи
пресен джинджифил
1 скилидка часън
1 ч. лъжица мед
1 ч.лъжица лимонов сок
зехтин
свежа мента
сол и пипер

Приготвяме си дресинга. Настъргваме кората на 1 портокал, изстискваме сока му. В купичка смесваме кората на портокала, сока на портокала, меда, лимоновия сок, 1 суп. лъжица зехтин. Прибавяме настърган на много ситно малко джинджифил и прибавяме пресования чесън, сол и пипер. И може да прибавите малко мента в дресинга.Обелваме морковите, настъргваме ги. Смесваме ги с дресинга. Обелваме портокалите, изчистваме ги от горчивите ципи и ги нарязваме на кубчета , поставяме ги и тях при морковите. така подготвената салата я оставяме за 1-2 часа да се смесят вкусовете, да си поеме хубаво дресинга.Преди сервиране сипете орехите, разбъркайте и може да поръсите с мента.

Ориенталски кюфтета

за каймата:

500гр. кайма/телешка/

2 суп.лъжици нарязана на ситно мента

половин глава червен лук

1 суп.лъжица нарязан на ситно магданоз

1 ч.лъжица джинджифил

3/4 ч.лъжица сол

за доматения сос:

1 средна глава лук

1/2 суп.лъжица джинджифил, /може да го намалите малко/

1-1/2 ч.чаша настъргани домати

2/3 или 1 ч.чаша вода

сол на вкус

1 ч.лъжица чесън

1 пръчка канела

4 шушулки кардамон

4 карамфилчета

4 зърна бахар

1-1/2 ч.лъжица кориандър

1/2 ч.лъжица кимион
1/2 ч.лъжица куркума

1 ч.лъжица лют червен пипер

2 ч.лъжици червен пипер

2 суп.лъжица захтин

1 суп. лъжаца магданоз

Смесете съставките за омесването на каймата.

Оформете малки кюфтенца. Поставете ги в тава.

Смесете доматеното пюре с водата и подправките. изсипете сместа върху кюфтетата и печете в загряла фурна на 180гр. до готовността на ястието, когато го извадите поръсете веднага с нарязан пресен магданоз.

Сервирайте с ориз или Марокански питки с грис

Кренвершки

около 300-400гр брашно

220 мил., прясно мляко+ 1 яйце

10гр. захар

1 ч.лъжица сол

5 гр. прясна мая

30гр. масло

1 яйце + вода за намазване отгоре

Първо разтворете маята в малко прясно мляко и захар. оставете за 5 мин. да шупне

Винаги използвам за тесто машината си за хляб, но ако нямате смесете брашното със солта, захарта, направете кладенче и сипете маята. Разбъркайте и постепенно сипвайте млякото с разбитото в него яйце. Месете за 6-8 мин., прибавете постепенно и разтопеното и охладено масло, омесете еластично тесто.

Оставете тестото в леко на маслена купа. Покрийте и оставете на удвои обема си.

Извадете вече втасалото тестото купата и оформете 10 топки, които оставете за 10 мин. дапочинат.

Вземете една топка и разточете на "важнце"навийте около кремверша, сложете в тавата/застилах я с пекарска хартия/и така с останалите, оставете за 23-30 мин. да втасат отново/ при печенето се надуха още повече/, намажете отгоре с яйцето+водата.

Печете в загряла фурна на 180гр. за 10 мин, извадете и охладете.

ето тук има показана плетеница