Поача с мас, сирене и магданоз

500гр. брашно
100гр. мас/ свинска мазнина/
1 ч.лъжица сол
300мл. топла вода
1 суп.лъжица оцет
1 ч.лъжица захар
20гр. прясна мая


сирене, извара, магданоз

1 яйце за намазване

Разтваряме маята в 2 суп.лъжици вода, захарта и 1 суп.лъжица брашно, разбъркваме да се получи кашичка. Оставете на топло за 5 мин. на шупне, при мене запълни чашата
Смесете брашното и солта. Прибавете заквасата, водата и мазнината.
Месим тесто за 5-10 мин или докато стане гладко и еластично.
Оставете го в купа , покрийте и оставете да удвои обема си.
От вече втасалото тесто направете 24 топки, поръсете с брашно.
Вземете една топка с ръце разтеглете, оформете питка и сложете по 1 ч.лъжица от плънката, прегънете на полумесец, поставете в застлана с пекарска хартия тава и оставете за 30 мин да втаса.
Намажете отгоре с разбито яйце поръсете със сусам или маково семе.
Печем в предварително загряла фурна на 180 за 15-20 мин.
Ако имате машина за хляб се възползвайте от програмата и ТЕСТО, която включва и втасване. след това изватете тестото и оформете 24 топчета

Палачинки с фъстъчено масло

2 суп.лъжици фъстъчено масло

1 яйце

1 белтък

2 ч.лъжици захар

1 ч.лъжица ванилия

1/2 ч.чаша прясно мляко

около 3/4 ч.чаша може и повече брашно/ до получаване на нужната гъстота за палачинки/

Разбийте в купа яйцето и белтъка, прибавете фъстъченото мало, захарта смесете добре.
Прибавете прясното мляко, ванилията. прибавете брашното и разбийте до получаване гладка и гъста като "боза" смес.

Сипете по половин черпак в загрят предварително тиган.

Намажете още топли с маргарин.

Поднесете с течен шоколад или любимото ви сладко.

Кофта тагине

арабска кухня- източник гответе с мен, с малко промени от моя страна

500 гр кайма -телешка
2 малка глава лук-рендосана
4 скилидки чесън
1 ч.лъж червен пипер
1/2 ч.лъж кимион
1/2 ч.лъж черен пипер

1/2 ч.лъжица джинджифил

1/3 ч.лъжица канела
сол на вкус
връзка магданоз

за соса:
4 домата
1 глава лук настърган
2 суп.лъжици доматено пюре
1/2 чаша вода
1/2 ч.лъж червен пипер
1/2 ч.лъж смлян кимион

1/4 ч.лъжица куркума

1 ч.лъжица кориандър

3 скилидки чесън
сол

3 яйца

Омесваме каймата с всички продукти и правим малки кюфтенца.

Загряваме олиото и запуряваме/леко ги запържваме/ кюфтенцата, махаме ги от огъна. В същата мазнина мазнината слагаме лука, настърганите доматите и подправките. Захлупваме ги и оставяме соса да заври.

Поставете кюфтенцата при доматите, сложете доматеното пюре разтворено във вода, оставете да къкри 30 мин.

Сложете в съд за печене, чукваме яйцата и запичаме.

Сервирайте с кус-кус или ориз.

Питки

Много мекички, питки, който може да приготвите за закуска, обяд и вечеря

250гр. брашно

15гр. захар

3 гр. сол

3 гр. суха мая

100гр. кисело мляко

60 гр. прясно мляко

1 яйце/ което разделяме на две/

30гр. масло

Смесваме сухите съставки.

Смесваме млеката, маслото в малка купичка и затопляме съставките/ да са хладки.
Разбийте яйцето и сипете половинката към течните съставки, разбъркайте енергично и сипете при сухите съставки. Използвайте дървена лъжица да смесите съставките докато тестото стане твърдо. Сложете тестото на набрашнена повърхност и месете за 6-8 мин. или докато тестото стане меко, еластично и гладко.

Намаслете си купата сложете тестото вътре и покрийте с найлоново фолио и оставете да удвой обема си.

Ако имате машина за хляб се възползвайте от нея, както правя аз, спестява ми време.:-)

Следа като тестото е втасало оформете от него 4-6 питки/ този път направих 6 бр., но станаха не много големи ако искате да направите 12 питки удвоете дозата./

Във всяка питка може да сложите по парченце кашкавал или топено сирене/тези са с топено сирене/ или може да ги направите сладки като сложите по 1 ч.лъжица течен шоколад.

Поставете питките в съд с размери/18х25см/ застлан с пекарска хартия по дъното и стените, като оставите разстояние между тях/около1,5 см/

Оставете да удвоят обема си и преди да ги сложите да печете намажете с останалата половинка от яйцето.

Печете в загряла фурна на 175 гр за 20 мин.

Ризото с доматено пюре

150 гр. ориз

300мл.доматено пюре

450 мл. вода

3 скилидки чесън

2 суп.лъжици зехтин

2/3 ч.лъжица босилек

1 суп.лъжица нарязан магданоз

1/2 ч.чаша настърган пармезан

4 суп.лъжици масло

черен пипер

сол

Загрейте зехтина прибавете нарязания чесън задушете за 2-3 мин, прибавете ориза гответе за 3-4 мин. или докато стене прозрачен. Прибавете 1 ч.чаша от доматеното пюре и 1 ч.чаша вода, сол и черен пипер на вкус. Постепенно добавете останалата час от доматеното пюре и водата.

Когато ориза е почти готов се добавя магданоза и босилека, сол на вкус и пармезана.

Ориза трябва да е ал денте. И накрая прибавете маслото и разбъркайте.Сервирайте веднага.

идеята взех от рalachinka с малко промени от моя страна.

Овесени бисквити със сусамов тахан

1 чаена чаша сусамови семена
1 чаена чаша овесени ядки/фини/
1 - 1/4 чаена чаша брашно/пълнозърнесто/
1 чаена .лъжица бакпулвер
1 чаена лъжица канела
1/2 чаена чаша натрошени орехи
1/2 чаена чаша стафиди
1/2 чаена чаша мляко или вода
1/2 чаена чаша мед
1/2 чаена чаша сусамов тахан

Смесваме сухите съставки, първите седем. Прибавяме млякото, меда и тахана, разбъркваме. Със супена лъжица сипваме от сместа върху леко намаслена повърхност или пекарска хартия. Печем в загрята фурна на 190 за 10-12 мин.
Ако тестото ви се струва не сладко може да прибавите 1/2 чаена чаша кафява захар..

Ябълкови пликчета

ето това е рецептата , малки ябълкови пайчета :-)