Печен карфиол

около 0.500кг карфиол, нарежете на розички

10 перилни лукчета, обелете и нарежете на едро

1-2 чаени лъжици кориандър

1-2 чаени лъжици червен пипер

2-4 супени лъжици зехтин

сол

черен пипер

пресен магданоз

Загрейте фурната на 190гр.

В купа смесете зехтина, кориандъра, червения пипер, сол и черен пипер на вкус.

Поставете розичките карфиол и разбъркайте.

Поставете в широка съд за печене , така че да ви е удобно да разбърквате от време на време докато печете.

Печете за 25 мин или докато карфиола омекне / трябва да е леко хрупкав/ или леко да покафинее.
Извадете и поръсете отгоре с пресен магданоз и сервирайте още топъл.

Телешко по Марокански

около 0,300-0,400 кг. телешко месо нарязано на кубчета

за марината:

1/4 ч.чаша зехтин

кукума

червен лют пипер

канела

2 скилидки чесън

лимонов сок

сол

черен пипер

Поставете месото в марината за едно денонощие.

за готвене:

2 средни глави лук

2 скилидки чесън

1 суп.лъжица доматено пюре

щипка кимион

щипка канела

щипка куркума

4 средни домата

1 ч.лъжица червен пипер

1 ч.лъжица кориандър

1 ч.лъжица джинджифил

8 бр. сушени кайсии

1/2 ч.чаша доматено пюре

брашно

Натопете кайсиите в гореща вода.

През това време в дълбок тиган с капак загрейте малко зехтин овъргалайте месото в брашното, запечатайте телешкото, извадете и поставете в съд с капак.

В тигана прибавете лука и чесъна леко задушете, прибавете месото и доматената смес/настържете доматите, прибавете доматеното пюре, и подправките/. Нарежете кайсиите на ситно и прибавете към другите съставки в тигана. Варете за няколко минути.

Загрейте фурната на 180гр. Прехвърлете сместа в огнеупорен съд с капак, ако има нужда от още течност сипете 1 ч.чаша доматено пюре разредена с вода, до толкова, че да покрие месото.

Гответе за около 1 часа , поверявайте месото.

Поднесете с ориз или кус-кус.

Дробчета на фурна

около 1 кг пилешки дробчета

2 средни глави лук

4 скилидки чесън

1 суп.лъжица горчица

2-4 суп.лъжици MAGGI- Унисос

1 ч.лъжица черен пипер

1 ч.лъжица чесън на прах

1 ч.лъжица кимион

1/2 ч.лъжица сол

2 големи домата

1 ч.лъжица риган

2 суп.лъжици масло

Измийте дробчетата, под течаща вода, отцедете, поставете в купа, подправете с чесъна на прах, черния пипер, кимиона, солта, Унисоса и горчицата, смесете добре.

Поставете дробчетата в тавата, сложете отгоре лука, и нарязания чесън. оставете за 15 мин. в хладилника,.

Настържете двата домата, сложете ригана, излейте върху дробчетата сложете отгоре маслото.

Печете в загряла фурна на 180 до готовността на дробчетата или докато соса изври.

Плоски питки

1ч.чаша топла вода
1 ч.лъжица сол
2 ч.лъжици захар
1 суп.лъжица зехтин
3 и 1/4 ч.чаша брашно
1 пакетче мая

Разтваряме маята в 1 суп.лъжица топла вода и 1 ч.лъжица захар, оставяме за 5-10 мин да шупне.

Сложете останалите съставки в казанчето на машината за хляб, добавете готовата маята и включете на програма ТЕСТО/ която включва и първо втасване/

Ако нямате машина за хляб, в купа сложете брашното, прибавете солта, захарта, зехтина водата и маята, смесете добре. На на брашнена повърхност извадете сместа и с набрашнени ръце започнете да месите, до поучаването на меко и еластично тесто.

Намаслете си купата с зехтин, поставете топката тесто в нея, покрийте отгоре с найлоново фолио и оставете на топло да удвои обема си.

От тестото може да оформите 6-9 питки , във всяка питка сложете настърган кашкавал, оформете топче сложете на набрашнена повърхност и разточете като оформете плоска питка.

Оставете да втасаят на ново за 30 мин или докато удвоят обема си.

ето тука има снимки и вече намазани

намажете питките със смес от:

1/8 ч.чаша олио

около 1/4 ч.лъжица чесън на прах

около 1 ч.лъжица мащерка

Печете в загряла фурна на 200гр. извадените питки сложете в чиния и покрийте с навлажнена кърпа, това ще ги накара да омекнат и по-лесно ще ги съхраните мекички.

Морковена крем супа с джинджифил

4 - 5 ч.чаши вода

1 кубче пилешки бульон

2 средни глави лук

2 големи скилидки чесън

1 ч.лъжица джинджифил

1-2 суп.лъжици лимонов сок

1 ч.лъжица кимион

1/2 ч.лъжица лют червен пипер

1-1/2 ч.лъжица сладък червен пипер

чесън на прах, на вкус

сол, на вкус

около 0,600-0,700 кг моркови

2 средни картофа

при сервиране :

един голям домат

1 ч.чаша натрошено сирене фета

или може да поднесете със сметана

Загрейте малко мазнина на дъното на тенджерата, прибавете нарязания лук и чесъна, задушете.

Прибавяме нарязаните моркова, картофите, чашите вода, пилешкия бульон, подправките. Оставете да къкрят, докато морковите омекнат.

Пасирайте, тествайте на вкус, ако има нужда подправете допълнително.

Поднесете с нарязани на сирно домати и натрошено сирене фета или сметана.

Царевичен грис с гъби

1 ч.чаша царевичен грис

4 ч.чаши вода

1 кубче пилешки бульон

1/2 ч.чаша готварска сметана или може 2/3 до желаната консистенция от вас.

4 суп.лъжици масло

1 ч.чаша гъби , предварително задушени в масло

1/2 или 2/3 ч.чаша сирене Пармезан

Сложете водата да заври, поставете кубчето пилешки бульон. Постепенно добавете царевичния грис, като бърката за да не стане на буци.

Намалете топлината и оставете да къкри след 5 мни. прибавете маслото, и гъбите. Оставете да ври, като от време на време разбърквате/около 30 мин/.

След като е готово го махаме от огъня и прибавяме сирене Пармезан и сметана, разбъркайте и сервирайте веднага.

Ако е необходимо сложете сол и черен пипер.

Канелен - ябълков сладкиш с крема сирене

1 – ¾ чаена чаша захар

½ чаена чаша маргарин

1 чаена лъжица ванилия

¾ чаена чаша крема сирене/или извара но не трябва да с суха и да седи на бучки/170гр.

2 яйца

1 – ½ чаена чаша брашно

1 – ½ чаена лъжица бакпулвер

¼ чаена лъжица сол

2 чаени лъжици канела

3 чаени чаши обелени и нарязани на парчета ябълки

Пудра захар

Загряваме фурната на 180гр.

Смесваме 1 -1/2 захар с маргарина, ванилията,крема сирене/ ако използваме извара, след като прибавим изварата използваме пасатор, за да може да получите кремообразна смес/, разбиваме добре.Прибавяме яйцата. Отделно смесваме брашното,бакпулвера и солта. Прибавяме брашнената смес към течната.Смесваме ¼ захарта с канелата. 2 суп.лъжици от сместа омесваме с ябълките.Прибавяме ябълките към тестото, разбъркваме с дървена лъжица. Изливаме в 20 или 22 см. на маслена форма. Поръсваме отгоре останалата канелена смес. Печем за около 1 час/ проверявайте с клеяка, печенето може да трае и по малко време. Изстудете и нарежете.