Галет с домати и козе сирене

Galette е термин, използван в френският за определяне на различните видове плоски, кръгли или в свободна форма блатове за торти. Той е често гарниран с яйца, месо, риба, сирене, нарязани зеленчуци, резени ябълки, плодове или други подобни съставки. Един от най-популярните сортове е "galette" покрит с настъргано сирене Ементал, парчета шунка и яйца.


Galette, или както го наричат galette Бретон (на френски: Galette bretonne), също е името което е дадено и на повечето френски crêperies (палачинки от брашно елда), докато тези, направени от пшеничено брашно са по-малки по размер и най-вече са със сладък пълнеж. Galette които е във вид на тънка голема палачинка най-вече е свързан с регионите на Нормандия и Бретан, и е основен хранителен продукт, и се яде в цялата страна.
из. wikipedia.org

1 суп. лъжица зехтин / олио
1 голяма глава лук стар или 2-3 стръка пресен лук
2-3 средни домата
1 чаена лъжица прясна мащерка или ½ чаена лъжица суха
1 чаена чаша козе сирене
Сол
Черен пипер

За тестото:

1-1/3 чаена чаша брашно
85 гр. масло нарязано на малки кубчета
½ чаена лъжица сол
½ чаена лъжица захар
4-6 супени лъжици студена вода

Смесете брашното, солта и захарта в голяма купа, прибавете маслото и с ръце стрийте докато сместа не стане на трошички. Прибавете постепенно 4 суп. лъжици вода омесете, тестото трябва да стане на топка. Покрийте купата с найлоново фолио и приберете в хладилника за 30-60 мин. преди да го използвате.




Загрейте фурната на 200гр.
Загрейте зехтина / олиото в тигана и задушете лука до прозрачност, и си нарежете доматите на тънки колелца.
През това време разстелете тестото върху пекарска хартия.
Отгоре равномерно разстелете задушения лук. Като оставите разстояние до външния ръб на тестото около 2 см. Поръсете с козе сирене, малко мащерка и черен пипер. Отгоре наредете колелцата домати, поръсете със сол, черен пипер и малко мащерка и ако е останало сирене.
С леко повдигане на хартията загънете тестото на вътре, като покриете част от доматите. Не се притеснявайте ако формата не е правилна за галета не се изисква идеална кръгла форма .
Пренесете галета върху решетка или тава и печете докато краищата не придобият кафеникав захар. 18-20 мин.
Охладете и сервирайте - 4 порции.



източник:vegetariantimes.com

Пъстърва на тиган с хрян

Отдавна не съм писала но това е защото отсъствах дълго а и след завръщането ми трудно влизам в релси :-), но вече имам няколко идеи които реализирах спонтанно....

Ето една импровизация която се получи много вкусна :-)

1 супена лъжица ( с връх) пюре от хрян (готово)
4 супени лъжици Тай рибен сос ( Thai heritage fish sauce)
1 чаена лъжица чесън на прах (с връх) или 2 големи скилидки пресен( пресовайте)
Сока от 1 лимон
1-1/2 чаена лъжица копър
1 супена лъжица зехтин
Черен пипер
2 пъстърви
1 лимон

Смесват се съставките в купа в която ще мариноваме изчистената предварително риба.
Пъстървата се намазва с марината и се оставя в хладилника за 30 мин. или 1 час.
Рибата се пече в загреят тиган за около 4-5 мин. от всяка страна.
Може да пъхните по две резенчета лимон.

Пълнен патладжан със синьо сирене, сушени домати и маслини

2 средни патладжана
1 малка глава лук, нарязана на ситно.
140 гр сушени домати
Около 8 - 10 черни маслини без костилките
100гр. синьо сирене
100 гр. Ементал
1 супена лъжица олио

черен пипер и сол

Измийте патладжаните, цепнете ги леко по дължинаСложете ги да се изпекат на водна баня във фурната.

През това време пригответе плънката. Нарежете сушените домати, маслините. Натрошете на ситно синьото сирене, с вилица и го прибавете към доматите и маслините.

Когато патладжаните се опекат, ги оставете да изстинат, за 5-10 мин. След това с помощта на лъжица издълбайте вътрешността им.Оставете само 1 сантиметър около кората и ги посолете леко .

В малък тиган сипете 1 супена лъжица олио и сложете нарязаната на ситно вътрешност на патладжаните. Запържете заедно със ситно нарязания лук.Прибавете тази смес към сместа със сушените домати, подправете с черен пипер и леко посолете.

Напълнете патладжаните с тази смес и настържете отгоре с Ементал.

Сипете малко олио в тава и наредете в нея напълнените патладжани.Оставете ги да се запекат във фурната около 20-30 минути. Сервирайте ги топли.

Салата с нахут

400 гр. нахут от консерва , изцеден и изплакнат
1 голяма скилидка чесън, пресован
1 / 2 чаена лъжица . къри на прах
1 стрък целина, нарязан на ситно
½ малка глава червен лук, ситно нарязан
2 – 3 пълни супени лъжици майонеза
1 супена лъжица лимонов сок
малко магданоз
Сол и черен пипер на вкус


При среден размер купа смесваме нахута, чесъна, кърито на прах,нарязания стрък целината, червения лука, майонезата, лимоновият сок, магданоза и прибавяме сол и черен пипер на вкус.
Може да замените кърито с копър.

източник:letsdishrecipes.blogspot.com

Грахова крем супа

3 супени лъжици олио

2 моркова, нарязани

1 стрък праз лук / 20 см., нарязан на ситно

1 средна глава лук , нарязан на ситно щипка сол

1 литра вода

2 купчета пилешки бульон

2 чаени чаши пресен грах

1-2 супени лъжици оцет

Прясно смлян черен пипер

1 / 2 чаена чаша готварска сметана или заквасена сметана

Листа от мента

Загрейте олиото на умерена температура. Добавете морковите , праза, лука и щипка сол. Намалете топлинна, и покрийте с капак, оставете да се готви много бавно, като се разбърква от време на време / 10 минути, докато зеленчуците се задушат.Добавете граха, водата и стрийте кубчетата пилешки бульон. Оставете да къкри за 1 час или докато граха напълно омекне. (не се притеснявайте, ако грах започне да се разделя, тъй като ще се пасира).

Свалете супата от огъня. Подправете с 1 супена лъжица оцет и сол на вкус, и сметаната. Прехвърлете сместа в купа пасирайте. Тествайте и подправете ,добавяйки повече оцет, сол и черен пипер на вкус.

Супата може да бъде съхранена в хладилник до 2 дни. Тя ще се уплътни, тъй като ще се охлажда, добавя се малко бульон или вода по време на претоплянето, ако стане прекалено плътна .

Може да я поднесете и с нарязана на ситно шунка.

Честита Нова Година!

Тази година имах много малко свободно време както по празниците така и през цялата година. Много неща си бях наумила да направя по Коледа и за Нова година, но се наложи някои да отпаднат поради ограниченото ми време, служебни ангажименти и домашна работа .....
Пожелавам си следващата година да е по ползотворна за блога ми. Надявам се да ви зарадвам с много интересни и вкусни предложения.
Пожелавам си добротата да изпълни сърцата ни, щастливи да са всичките ни дни и тази година с шепи здраве да ни дава.

Шоколадови бисквитки с коктейлни череши

1 - 1 / 2 чаена чаша брашно

1 / 2 чаена чаша какао

1/4 чаена лъжица сода за хляб

1/4 чаена лъжица бакпулвер

1/4 чаена лъжица сол

1 / 2 чаена чаша масло, меко(113гр.)

1 чаена чаша захар

1 яйце

1 - 1 / 2 чаена лъжица ванилия

24 коктейл ни черешки

1 / 2 чаена чаша полусладък шоколадов чипс

1/4 чаена чаша кондензирано мялко

Загрейте фурната до 180гр. Смесете брашното, какаото, содата, бакпулвера и солта заедно.

С миксер разбийте маслото , докато омекне, прибавете захарта и разбийте докато сместа стане пухкава. Прибавете и разбийте яйцето и ванилията. Изсипете брашнената смес и разбъркайте докато се смесят.

Направете топченца с диаметър 2.5 см. Поставете върху пекарската хартия и използвайте палеца, за да направите вдлъбнатина в центъра на всяко топче.

Отцедете черешите от сока. Забучете черешите във вдлъбнатината.

Поставете шоколадовият чипс и кондензираното мляко в малка касерола и поставете в друг съд с вода, разтопете на умерен огън като разбърквате. Махнете от огъня шоколадовата смес и разбъркайте с 4 супени лъжици от сока от черешите, докато сместа се обедини . С чаена лъжица изсипете от шоколадовата смес върху всяка череша без да разливате по бисквитката и хартията. Печете за 10 мин. Извадете и охладете.

Мислех, че шоколадовото покритие ще се разтече или ще попие в бисквитката, но уви не стана така.

Рецептата е от lovintheoven.com