Най-голямата джамия на Балканите извън пределите на Турция

Джамията Шериф Халил паша повече известна като Тумбул Джамия (или Томбул Джамия) в Шумен е втори по големина на Балканския полуостров действащ мюсюлмански храм
Комплексът на джамията се състои от основна сграда (молитвена зала), двор и пристройка състояща се от дванадесет стаи (пансион към медресето). В основната си част молитвената зала представлява квадрат, в средната част е осмоъгълник преминаващ в кръг, който завършва със сфера (купол). Върхът на купола е на 25 метра от земята.
В двора на джамията има голяма шадраван за ритуално измиване на поклонниците. Водата на шадравана се смята за свещена.
В сградата на Томбул джамия е имало библиотека с 5000 тома религиозна литература, които в по-късно са преместени в Народната библиотека Св. Св. Кирил и Методий в София.
Томбул джамия е единственият действащ мюсюлмански храм, който предлага и туристически посещения. Сграда е включена в списъка на Стоте национални туристически обекта.



Надявам се да я видим скоро и без скелета. При посещението може да поискате екскурзовод, да може да обясни всичко кое за какво е тъй като не е християнски храм :-) и задължително трябва да се събуете при влизането в храма :-)

Капоната

Шоколадово бананов кекс

Салата с киноа, сушени домати и каперси

Трябва да вметна че киноата се сварява много бързо за 15-20 мин. и е чудесен заместител на ориза,булгура и кускуса, вари се в съотношение 1:2.Преди употреба измийте зърната под течаща вода.

3/4 чаена чаша Киноа
2-3 стръкчета зелен лук, нарежете на ситно
2 големи скилидки чесън, пресовайте
2 супени лъжици каперси
3/4 чаена чаша мариновани сушени домати, нарежете на ситно
2-3 супени лъжици ябълков оцет
сол и черен пипер на вкус
магданоз(пожелание)
зехтин(маринованите сушени домати внесоха достатъчно мазнина, за това не съм слагала, но тествайте и подправете по ваш вкус)

Сложете водата и киноата в дълбок съд прибавете 1/ 2 чаена лъжица сол, и доведете до кипене, намалете топлината, похлупете отгоре и оставете водата за се изпари. Оставете за около 15 минути. Прехвърлете киноата в гевгир и измийте под течаща вода.
През времето докато киноата ври, нарежете на ситно лука, пресовайте скилидките чесън, нарежете сушените домати, сложете в салата купа. Прибавете киноата, каперсито, подправете, може да използвате подправки по ваш вкус. Разбъркайте и тествайте.

Несподелени снимки .....

Тази седмица при мене премина с компютърни главоблъсканици, възстановяване на изтрити файлове ( изтрих си снимките на днескашната фотосесия от Memory картата на фотоапарата добре че има програми за възстановяване на изтрити файлове) и други такива нещица...:-) нямах много време за любимите ми разходки из планината...но пък имам несподелени с вас снимки от мойте пролетни разходки.. :-)

Лимонени квадрати

Поредна фотосесия на племеничката :-)

На разходка.....

Това са част от снимките ми който правя когато се разхождам из планината... т.е. не се мотая из кухнята... :-)

Дип с козе сирене и сушени домати


Бананови бисквити с фъстъчено масло

Портокалови мъфини

Фермерско пиле с винен сос

1 пиле около 1.500кг, нарежете на парчета
Сол и пресен черен пипер
8 скилидки чесън, нарежете на ситно
4 средни глави лук, нарежете на ситно
85 гр. масло
1 чаена чаша винен оцет с 1 голяма супена лъжица мед
1 чаена чаша бяло вино
1 чаша вода
1 супена лъжица доматена паста
1 кубче пилешки бульон
Мащерка или магданоз.

Измийте и подсушете пилето .Подправете със сол и черен пипер.
Загрейте в дълбок тигана( с капак) 2 супени лъжици от маслото сложете в тигана няколко от парчетата и запечатайте от двете страни до златисто кафяво, за 10 мин. извадете и сложете в отделна чиния. Повторете процедурата и с другите парчета пилешко месо.

Махнете по голяма част от мазнината от тигана но оставете тънък слой на дъното , намалете топлината и прибавете лука и чесъна, като разбърквате често задушете за 5 мин. Прибавете оцет и виното, усилете температурата на котлона и оставете да по къкри докато не намали обема си на половина. Прибавете доматеното пюре, разбъркайте, редуцирайте температурата и върнете пилето в тигана, прибавете 1 чаена чаша вода и стрийте кубчето бульон, оставете да къкри за 10-15 мин. Обърнете всяка част на пилето във соса и гответе за още 15 мин. Ако соса стане прекалено гъст прибавете още вода.
Извадете пилето от тигана и поставете в дълбока чиния. Покрийте с друга чиния за да остане топло.

През това време увеличете топлината на котлона и гответе за около 5 мин. докато соса се сгъсти , прибавете останалото масло, махнете тигана от котлона разбъркайте докато маслото се разтопи . Регулирайте подправките ( тествайте и прибавете сол или черен пипер) Върнете пилето в тигана и разбъркайте така че всяко парче да се покрие със соса. Сервирайте гарнирано с магданоз.

източник:www.saveur.com

Галет с домати и козе сирене

Galette е термин, използван в френският за определяне на различните видове плоски, кръгли или в свободна форма блатове за торти. Той е често гарниран с яйца, месо, риба, сирене, нарязани зеленчуци, резени ябълки, плодове или други подобни съставки. Един от най-популярните сортове е "galette" покрит с настъргано сирене Ементал, парчета шунка и яйца.


Galette, или както го наричат galette Бретон (на френски: Galette bretonne), също е името което е дадено и на повечето френски crêperies (палачинки от брашно елда), докато тези, направени от пшеничено брашно са по-малки по размер и най-вече са със сладък пълнеж. Galette които е във вид на тънка голема палачинка най-вече е свързан с регионите на Нормандия и Бретан, и е основен хранителен продукт, и се яде в цялата страна.
из. wikipedia.org

1 суп. лъжица зехтин / олио
1 голяма глава лук стар или 2-3 стръка пресен лук
2-3 средни домата
1 чаена лъжица прясна мащерка или ½ чаена лъжица суха
1 чаена чаша козе сирене
Сол
Черен пипер

За тестото:

1-1/3 чаена чаша брашно
85 гр. масло нарязано на малки кубчета
½ чаена лъжица сол
½ чаена лъжица захар
4-6 супени лъжици студена вода

Смесете брашното, солта и захарта в голяма купа, прибавете маслото и с ръце стрийте докато сместа не стане на трошички. Прибавете постепенно 4 суп. лъжици вода омесете, тестото трябва да стане на топка. Покрийте купата с найлоново фолио и приберете в хладилника за 30-60 мин. преди да го използвате.




Загрейте фурната на 200гр.
Загрейте зехтина / олиото в тигана и задушете лука до прозрачност, и си нарежете доматите на тънки колелца.
През това време разстелете тестото върху пекарска хартия.
Отгоре равномерно разстелете задушения лук. Като оставите разстояние до външния ръб на тестото около 2 см. Поръсете с козе сирене, малко мащерка и черен пипер. Отгоре наредете колелцата домати, поръсете със сол, черен пипер и малко мащерка и ако е останало сирене.
С леко повдигане на хартията загънете тестото на вътре, като покриете част от доматите. Не се притеснявайте ако формата не е правилна за галета не се изисква идеална кръгла форма .
Пренесете галета върху решетка или тава и печете докато краищата не придобият кафеникав захар. 18-20 мин.
Охладете и сервирайте - 4 порции.



източник:vegetariantimes.com

Пъстърва на тиган с хрян

Отдавна не съм писала но това е защото отсъствах дълго а и след завръщането ми трудно влизам в релси :-), но вече имам няколко идеи които реализирах спонтанно....

Ето една импровизация която се получи много вкусна :-)

1 супена лъжица ( с връх) пюре от хрян (готово)
4 супени лъжици Тай рибен сос ( Thai heritage fish sauce)
1 чаена лъжица чесън на прах (с връх) или 2 големи скилидки пресен( пресовайте)
Сока от 1 лимон
1-1/2 чаена лъжица копър
1 супена лъжица зехтин
Черен пипер
2 пъстърви
1 лимон

Смесват се съставките в купа в която ще мариноваме изчистената предварително риба.
Пъстървата се намазва с марината и се оставя в хладилника за 30 мин. или 1 час.
Рибата се пече в загреят тиган за около 4-5 мин. от всяка страна.
Може да пъхните по две резенчета лимон.