Станалата ритуал разходка през уикенда

През уикенда не изневерявам на традицията за разходка... поне до първата хижа Хубавец, насладих се на спокойствието и тишината единствено което можеш да чуеш е шумоленето на р.Стара река и птичките, тука можеш да видиш паднали дървета покрити с мъх, необикновени видове цветя, здравецът те съпровожда по пътеката...която се вие покрай реката, където има много добре уредени места, скътани с дървени маси и пейки или направени от дънерите на дърветата и пъновете кътове за почивка...където с приятна компания можеш да отмориш и да избягаш от горещината на града и шума му.







Маринован патладжан

Пилешки сърчица

около 505-600 гр. пилешки сърчица
1 голям морков
2 средни глави лук
2 големи скилидки чесън
1 чаена чаша доматен сос
1/2 чаена чаша вода
1 чаена лъжица червен пипер
2 супени лъжици масло / 30 гр.
копър
соев сос
сол и черен пипер




Загрейте тигана и разтопете маслото.
Пилешките сърчица се измиват и се задушават в маслото за 3-4 мин.
Намалете огъня и прибавете лука и чесъна, покрийте и задушете за 5 мин. Прибавете нарязания морков, доматения сос и водата.
Покрийте и варете,като оставите на слаб огън докато голяма част от течността се абсорбира, като се разбърква от време на време за около 20 мин.
Сложете соев сос, сол, черен пипер. Тествайте на вкус.
Поднесете с прясно нарязан копър.







Салата с авокадо, домати и боб

Най-голямата джамия на Балканите извън пределите на Турция

Джамията Шериф Халил паша повече известна като Тумбул Джамия (или Томбул Джамия) в Шумен е втори по големина на Балканския полуостров действащ мюсюлмански храм
Комплексът на джамията се състои от основна сграда (молитвена зала), двор и пристройка състояща се от дванадесет стаи (пансион към медресето). В основната си част молитвената зала представлява квадрат, в средната част е осмоъгълник преминаващ в кръг, който завършва със сфера (купол). Върхът на купола е на 25 метра от земята.
В двора на джамията има голяма шадраван за ритуално измиване на поклонниците. Водата на шадравана се смята за свещена.
В сградата на Томбул джамия е имало библиотека с 5000 тома религиозна литература, които в по-късно са преместени в Народната библиотека Св. Св. Кирил и Методий в София.
Томбул джамия е единственият действащ мюсюлмански храм, който предлага и туристически посещения. Сграда е включена в списъка на Стоте национални туристически обекта.



Надявам се да я видим скоро и без скелета. При посещението може да поискате екскурзовод, да може да обясни всичко кое за какво е тъй като не е християнски храм :-) и задължително трябва да се събуете при влизането в храма :-)

Капоната

Шоколадово бананов кекс

Салата с киноа, сушени домати и каперси

Трябва да вметна че киноата се сварява много бързо за 15-20 мин. и е чудесен заместител на ориза,булгура и кускуса, вари се в съотношение 1:2.Преди употреба измийте зърната под течаща вода.

3/4 чаена чаша Киноа
2-3 стръкчета зелен лук, нарежете на ситно
2 големи скилидки чесън, пресовайте
2 супени лъжици каперси
3/4 чаена чаша мариновани сушени домати, нарежете на ситно
2-3 супени лъжици ябълков оцет
сол и черен пипер на вкус
магданоз(пожелание)
зехтин(маринованите сушени домати внесоха достатъчно мазнина, за това не съм слагала, но тествайте и подправете по ваш вкус)

Сложете водата и киноата в дълбок съд прибавете 1/ 2 чаена лъжица сол, и доведете до кипене, намалете топлината, похлупете отгоре и оставете водата за се изпари. Оставете за около 15 минути. Прехвърлете киноата в гевгир и измийте под течаща вода.
През времето докато киноата ври, нарежете на ситно лука, пресовайте скилидките чесън, нарежете сушените домати, сложете в салата купа. Прибавете киноата, каперсито, подправете, може да използвате подправки по ваш вкус. Разбъркайте и тествайте.

Несподелени снимки .....

Тази седмица при мене премина с компютърни главоблъсканици, възстановяване на изтрити файлове ( изтрих си снимките на днескашната фотосесия от Memory картата на фотоапарата добре че има програми за възстановяване на изтрити файлове) и други такива нещица...:-) нямах много време за любимите ми разходки из планината...но пък имам несподелени с вас снимки от мойте пролетни разходки.. :-)

Лимонени квадрати

Поредна фотосесия на племеничката :-)

На разходка.....

Това са част от снимките ми който правя когато се разхождам из планината... т.е. не се мотая из кухнята... :-)

Дип с козе сирене и сушени домати


Бананови бисквити с фъстъчено масло

Портокалови мъфини

Фермерско пиле с винен сос

1 пиле около 1.500кг, нарежете на парчета
Сол и пресен черен пипер
8 скилидки чесън, нарежете на ситно
4 средни глави лук, нарежете на ситно
85 гр. масло
1 чаена чаша винен оцет с 1 голяма супена лъжица мед
1 чаена чаша бяло вино
1 чаша вода
1 супена лъжица доматена паста
1 кубче пилешки бульон
Мащерка или магданоз.

Измийте и подсушете пилето .Подправете със сол и черен пипер.
Загрейте в дълбок тигана( с капак) 2 супени лъжици от маслото сложете в тигана няколко от парчетата и запечатайте от двете страни до златисто кафяво, за 10 мин. извадете и сложете в отделна чиния. Повторете процедурата и с другите парчета пилешко месо.

Махнете по голяма част от мазнината от тигана но оставете тънък слой на дъното , намалете топлината и прибавете лука и чесъна, като разбърквате често задушете за 5 мин. Прибавете оцет и виното, усилете температурата на котлона и оставете да по къкри докато не намали обема си на половина. Прибавете доматеното пюре, разбъркайте, редуцирайте температурата и върнете пилето в тигана, прибавете 1 чаена чаша вода и стрийте кубчето бульон, оставете да къкри за 10-15 мин. Обърнете всяка част на пилето във соса и гответе за още 15 мин. Ако соса стане прекалено гъст прибавете още вода.
Извадете пилето от тигана и поставете в дълбока чиния. Покрийте с друга чиния за да остане топло.

През това време увеличете топлината на котлона и гответе за около 5 мин. докато соса се сгъсти , прибавете останалото масло, махнете тигана от котлона разбъркайте докато маслото се разтопи . Регулирайте подправките ( тествайте и прибавете сол или черен пипер) Върнете пилето в тигана и разбъркайте така че всяко парче да се покрие със соса. Сервирайте гарнирано с магданоз.

източник:www.saveur.com