Асеновата крепост

Асеновата крепост или Петрич е средновековна крепост, която се намира в планината Родопи и е отдалечена на 2 km от Асеновград, България. . Първите писмени сведения за крепостта са от 11 век и са получени от устава на тогава построения Бачковски манастир. От тези сведения се вижда, че Асеновата крепост е притежавала собствена армия и администрация. Превземана е от кръстоносците по времето на Четвъртия кръстоносен поход.

 Асеновата крепост без съмнение е най-интересният и просъществувал най-дълго време паметник на културата в Асеноваград- с хронологични граници от късната бронзова епоха да началото на 15 век. Крепостта е изградена на непрестъпната скала в началото на прохода, свързващ Тракия с Беломорието. Единствено достъпна е от югозапад, затова там е изградена крепостна стена, снабдена по-късно с бойни зъбери. На запад в подножието на скалата преминава стратегическият път. Там е изградена висока трапецовидна отбранителна кула. Архелогическите материали и откритото в северното й подножие погребение на тракийски войн ( V- IV в. пр. Хр.) сочат, че "крепостта" в началото на късната бронзова епоха е съществувала като тракийско скално светилище, а по късно вече като тракийска крепост.

 Проведените архелогически разкопки на т.нар. феодален замък - най- високата и силно укрепена част на крепостта, разкриват наличието на 3 големи периода- IX, XI и  XIII век. През XI век вече е съществувала и малка църква - параклис. Най- голямото разширение и преустройство на крепостта свързваме със строителната дейност на цар Иван-Асен II, запечатана в историческият надпис върху една скала над входа на крепостта:  

"В лето 6739 (1231) индикт четвърти от бога въздигнатий цар Асен на българи, гърци и други страни постави Алекси Севаста и изгради този град"

 По негово време е изградена и допълнителна крепостна стена на югозападния склон под Феодалният замък. Негово дело е и строежа на голямата двуетажна крепостна църква "Св. Богородица Петричка".

 Наоколо е осеяно с малки параклиси

 Е естествено малко снимки и от Бачковският манастир...

 

И една малка принцеса ....

 И тук позира с майка и на фона на фонтана в двора на Бачковският манастир...

И ще представя някой стари мои рецепти на който наскоро направих нов стайлинг......
 Унгарски гулаш

Пюре от карфиол

Телешко по Марокански

Карамелизиран червен лук

Тиквена супа с мед и синапено семе

Тиквени пенкейксчета

Бамя яхния

600 гр. прясна бамя
1/2 чаена чаша оцет
1 чаена чаша вода
1  супена лъжица сол
100 мл.   олио или зехтин
1 голяма глава лук нарежете на ситно
600 гр. консервирани домати
1 супена лъжица червен пипер
половин връзка магданоз
сол и черен пипер на вкус

Накиснете бамята за 30мин.  или 1 час във вода с 1/2  чаша оцет и прибавете 1супена лъжица сол. После изплакнете със студена вода.

В тенджера загрейте олиото и задушете нарязаният  на ситно лук. Прибавете бамята и гответе за още 5 мин. Добавете доматите, червения пипер, череният пипер, солта и магданоза.( ако  има нужда прибавете чаша вода).  Доведете до кипене,  намалете покрийте с капак и оставете да се вари  за 20- 30 мин.

Меден крамбъл със сини сливи

8-10 сливи, нарязани на четвъртини 
4 супени лъжици мед
1 / 2 чаена лъжичка пресен джинджифил, настърган на ситно
 
100гр.  брашно
75гр. масло
75гр. кафява захар

Предварително загряваме   фурната  на  200 градуса . Намазване си с масло купичките.
Поставете сливите  в малка  тенджера,прибавете меда  добавя се ситно настъргания  джинджифил. Оставете да къкри за около 5-8 минути, така че плодът да омекне.
Разпределете във купичките.
В голяма купа, смесете като разтрийте между пръстите се брашното и маслото докато сместа придобие ронлив вид. Добавете захарта, и отново  стрийте с присти докато захарта не се разнесе равномерно.
Равномерно разпределяте , сместа върху плода в купичките, печете  във фурната за около. 15 минути, докато отгоре не придобие златист цвят.
Извадете от фурната, оставете да се охлади за няколко минути, след това поднесете с ванилов крем, ванилов сос или сладолед.

Други подобни рецепти:

Крамбъл с нектарини и сини сливи

Ябълков крамбъл

Шоколадов крамбъл с круши

Черешов Крамбъл
Ябълков-черешов крамбъл

Поширани сливи

500гр. сини сливи
1/2 чаена чаша захар
225 мл. вода
1/2 чаена лъжица канела
1 супена лъжица от любимия ви коняк или ликьор ( по желание)
1 пръчка ванилия

Разполовяваме сливите и ги изчистваме от костилките.
В малка тенджерка слагаме водата захарта, канелата и ванилията.Слагаме ги на среден огън като постоянно бъркаме.
Махаме ванилията от тенджерата и я оставяме настрана.
Поставяме вътре сливите и ги оставяме да заврат. През това време режим на половина по дължина шушулката ванилия със острото на ножа остъргваме семината. Поставяме ги в тенджерата и разбъркваме, прибавете и коняка.
Оставяме сиропа да къкри на средно - ниска температура докато сливите омекнат и са нежни при пипане за 10-15 мин.
Оставяме ги да се охладят за 15 мин. преди сервиране.

Обърнат сладкиш със сини сливи

Ето един бърз сладкиш и не претенциозен.....

3 чаени лъжици маргарин, пълни
1/4 чаена чаша кафява захар
8-12 сини сливи, нарежете на четвъртинки

1 - 1/2 чаена чаша брашно
1 - 1/2 чаена лъжица бакпулвер
щипка сол
3/4 чаена чаша захар
1 чаена лъжица ванилия
1/4 чаена лъжица индийско орехче
2/3 чаена чаша прясно мляко
1/3 чаена чаша маргарин (може да замените с олио)
1 яйце




Загряваме фурната на 180гр.
Подготвяме си съда за печене аз използвах откопчаваща се форма, застелете с пекарска хартия.
През това време смесете кафявата захар и маргарина, разбъркате, и разнесете сместа върху пекарска хартия, поставете във фурната да се разтопи и карамелизира захарта.
В купа смесете брашното, бакпулвера, солта, индийското орехче и захарта.
В друга купа смесете маргарина/олиото, млякото, яйцето прибавете ванилията.Прибавете внимателно брашнената смес на два пъти като разбърквате с телена бъркалка. Оставете настрана.
Извадете съда за печене от фурната и подредете по дъното сливите.
Излейте отгоре тестото заравнете с шпатула.
Печете до готовността на сладкиша като проверявате с дървена клечка или шиш ако изкарате сух от тестото значи сладкиша е готов.
Извадете и охладете за 10 мин. Извадете от формата обърнете, отлепете пекарската хартия.




още десерти със сини сливи:
Поширани сливи
Коблер със сини сливи
Меден крамбъл със сини сливи

Печен нахут

Печеният нахут се получи точно по наш вкус... и със студена биричка....

Ще споделя как го приготвих, от предната вечер накиснах суровия нахут във вода, може да го накиснете от 4 до 10 часа, водата се изхвърля...
След това го сложих да се свари, отцедих го и го сложих в купа, където прибавих подправки като, мляна канела, млян корияндър, млян кимион, млян кардамон, настъргах индийско орехче, прибавих чесън на прах , лют червен пипер на люспи може да сложите и млян, джинджифил на прах, сол и олио( при мене соево олио но може да използвате всякакво) тествах на вкус и го разстлах в застлана с пекарска хартия тава...

Сложих да се пече в нагрята на 200 гр. фурна за около 20 - 30 мин. или докато леко не започва да придобива кафяв цвят, от време на време разбърквах :-)
Чудесен снак...



Планината започна да сменя цветовете си.....