неделя, 2 септември 2012 г.

Мистерията Мока

     

    ¾ чаена чаши захар
    1 чаена   чаша  брашно
    2 чаени лъжички бакпулвер
     чаена лъжички сол
    1 парче шоколад черен (1 квадратче)
    2 супени лъжици масло
    ½ чаена чаша прясно  мляко
    1 чаена лъжица ванилия екстракт
    ½ чаена чаша кафява захар
    ½ чаена чаша захар  (допълнително)
    4 супени лъжици какао на прах

   1 чаена чаша студено силно кафе.

 


Пресейте заедно 3/4 чаена чаша захар, брашно, бакпулвера и солта. Поставете настрана.

Разтопете квадратчето  шоколад и масло в микровълновата фурнаПосле

добавете към сухите съставки последователно с мляко и ванилия. Смесете добре . Изсипете в намазана тава  8 × 8 .



Комбинирайте кафявата захар, 1/2 чаша гранулираната захар и какаото на прах. Поръсете върху  тесто. Изсипете една чаша студено кафе на върха. Може да ви изглежда ужасно на пръв поглед. Печете на 180 градуса за 40 минути.



Сервирайте топло със сладолед или подсладена разбита сметана. Това е за осем порции . Най-добрите сервирайте топло.

Комбинацията от топлата шоколадова смес и студеният сладолед е невероятна, а и да  не  забравяме леката коричка която се образува.

Източник: The Pioneer Woman




Според домашните много се туткам с снимките и можело сладоледа да се добави към десерта и да се похапва от тавата :-) 




неделя, 26 август 2012 г.

Лимонена паста



1 чаена чаша готварска сметана
2-3  лемона, сока
1 чаена чаша пармиджано
няколко стръчета пресен босилек
400гр. маркарони
сол и черен пипер




Сварете макароните според  указанията на опаковката.
Отцедете и измийте под течаща студена вода. Като запазите около 1 чаена чаша от водата в която са се готвили макароните.
В същият съд в който се свари  пастата поставете  60гр. масло и разтопете.
изстискайте лимона, комбинирайте маслото и лимоновият сок.
Прибавете сметаната постепено като разбърквате. Когато сметаната кипне прибавете настърганото сирене. Разбъркайте докато сиренето се разтопи, прибавете щипка сол и черен пипер на вкус.
Прибавете макароните към сметановият сос разбъркайте ако ви се вижда много гъст соса добавете малко от водата и разбъркайте ако прецените че сока е още гъст добавете още от водата. . Добавете прясно нарязаният босилек.
 Разбъркайте и поднесете.

Източник: адаптирано от  The Pioneer Woman



ето малко снимки от моята малка екскурзия която си спретнахме  този уикенд, до Девеашкото плато тези ги заснех на Беклемето :-), докато си наливахме студена водица..







събота, 18 август 2012 г.

Див ориз на фурна с гъби



113 гр. масло
250гр. див ориз
0.500гр. гъби
1 средна глава лук
2 супени лъжици брашно
1 чаена чаша готварска сметана
1/2 чаена чаша бяло вино
сол и черен пипер
1/2 чаена чаша смлени в блендера филии хляб ( около 2 филии)


Ще вмъкна и малко снимки от нашата столица видяна през новата ми телеобектива оптика








 и да се върнем на рецептата...




Ориза го сваряваме съгласно опаковката. Отцеждаме го хубаво от водата.
Загряваме фурната на 180гр.
Разтопяваме маслото прибавяме нарязаните гъби и лука. Запържваме  ги за няколко минути, разбъркваме и прибавяме брашното. Разбъркваме докато гъбите и лука се покрият с маслото. Добавяме сметаната  като се разбърква непрекъснато. Добавя се и бялото вино, сол и черен пипера вкус. Разбъркваме , сместа трябва да е гладка.
Прибавяме свареният ориз разбърква се всичко и се изсипва в тавичка отгоре се заглажда и се поръсва с смленият хляб. Пече се за около 15 мин.

източник: Paula Deen






 









четвъртък, 16 август 2012 г.

Басбуса




Сиропиран сладкиш от грис това е Басбуса или още Намура.

1 яйце
250 гр кисело мляко
250 гр захар
1 супена лъжица. ванилия
1 супена лъжица бакпулвер
100 гр леко разтопено краве масло или омекнало
250 гр пшеничен грис
250 гр кокосови стърготини
около 15-20 гр краве масло за намазване на тавичката
около 10-15 бадема


за сиропа:
250 гр вода / може да добавите няколко капки розова вода или друга есенция.
250 гр. захар




Разбиват се яйцето, захарта, киселото мляко, ванилията, бакпулвера и кравето масло  добре с  електрически миксер. След което се добавят по малко  предварително смесените брашно,  грис  и кокосовите стърготини, които се добъкват задължитело с шпатула/ вилица или кухненска тел.
Омазва се добре тавичката с масло и се изсипва сместа.
Поставете на котлона в малък съд с вода бадемите, кипнете. Охладете под течашта студена вода. И обелете ядките като стриете между пръстите.
Подрете ядките отгоре.
Пече се около 20 минути при умерена температура /180гр/..
Сиропът се сварява на котлона като е желателно да поври поне 5-8 мин.
Сладкиша се залива, когато тестото и сиропът двете са изстинали. След което се нарязва пожелание на квадратчета или ромбчета.


източник: http://arabwives.wordpress.com

вторник, 31 юли 2012 г.

Америка

Дългото ми отсъствие се дължи на престоят ми от 6 месеца в Шатите. Имах щастието да посетя щатове като Тексас където останах за 2 месеца, Мисисипи където прекарах чудесни 4 месеца, имах възможността да посетя Алабама, Флорида. И да срещна много мили хора и  да създам добри приятелства.

Все още  не съм  се прибрала в България, но наближава. Имам време напоследък да попиша в собственият си блог , срамота ако ме питате да не поглеждам изобщо какво става тука ама наистина нямах такава възможност, поради заетостта ми тука с обучението ми.
Това за което много съжалявам е че не си взех на това 6 месечно за мене "пътешествие" собствения си фотоапарат. Но снимки има как без снимки :-) какво ще показвам в къщи какво съм видяла и къде съм ходила :-)

Louisiana, Alabama , Mississippi тука времето е спряло, можеш да усетиш и да се потопиш в Дълбокият Американски Юг. с типичните /Аntebellum house/ къщи отпреди Гражданската война.

Biloxi, Mississippi , щата още е известен като щата на МагнолиятаBiloxi е известен със своите казина и нощни барове.



Да се насладиш на спокойствието на  белите пясъци и  води на Мексиканския залив на West Ship Island . Острова се намира на 12 мили от Biloxi и Gulfport, може да се стигни  до там с корабче от пристана в Gulfport. Местните жители предпочитат да идват тука на плаж заради чистите води и спокойствието и местната флора и фауна, за любителите на птиците и любителите фотографи това е любимо място.


и друго интересно място на острова е историческият Форт Маssachusetts.



Biloxi, Downtown- разходка в центъра на града, тука се потапяш в типичната атмосфера на малко американско градче като от филмите, малки антикварни магазинчета, за сувенири,  бутуци, книжарници, галерии, фото ателиета, магазинчета за бонбони и бисквитки, пицарии, барове, ресторанти ...


Натъкнах една от сутрешните разходки на пекарна за понички но не какви да е, а понички от картофено тесто ..мммм.. невероятни са, топят се устата... от същото тесто правят освен понички и канелени ролца...ако попитате местните жители къде се правят най-хубавите понички ти ще ви кажат " The TatoNut shop", след това три пъти идвах следобедите но на вратата весеше табела "Всичко Продадено", понички  не се задържат дълго.... но това е разбираемо като се има предвид  невероятният им вкус. Когато го посетих  си взех и кафе и се насладих на вкуса на картофените понички и кафето, трябва да отбележа че постоянно идваха хора и купуваха по 12 понички НЕ по малко..



естествено че посетих и Dunkin Donuts, и тествах доста от асортимента им.
.


 Douphin Island няма нищо по хубаво да се потопиш в монотонният живот на острова, с типичните плажни къщи, да се насладиш на водите на океана и по мързелуваш на плажа.





 Градчето е тихо и спокойно, прииска ми се да остана на това райско кътче...


В Форта правят и демонстрация как се прави копито на кон... :-), и да се потопиш в живота през тази епоха.



И едно райско място Bellingath Garden and Home . Уолтър Bellingrath, е  успешен франчайз на Coca Cola, съпругата му Беси първоначално закупува пет акра на в близост до река Fowl River  Мобайл, Алабама през 1917 г. и използва малка къщичка за почивка през уикендите . Те по-късно закупуват 65 акра и наемат архитекта Джордж Роджърс да разработят  своите известните градини. Градините са смятани за толкова грандиозни, че Bellingraths  ги открива за обществеността, дори преди да им  е построен дома.





Louisiana  , New Orleans  смесеца модерно и типичните за юга градски къщи.


и какво е Ню Орлеанс ако не посетиш Mardi Gras, това е работилницата в която се изработват платформите за карнавала.


и разбира се  разходка с парахода Начес на който можеш да се насладиш на типичната лоизианска кухня (cajun cuisine).

естествено не е за пропускане и Bourbon Strееt, и  потапянето в нощният живот на Ню Орлеанс

Pensacola, Florida това е дома на Сините Ангели( Blue Angels) имах удоволствието гледам тяхно шоу.



и естествено да се насладя на сините води на океана.




Що се отнася до кухнята тука :-) бургеру, сандвичи, пържено....заведенията които посетих не знам дали са от най-добрите, за мене нищо особено и най вече не здравословно,  но специално мойте колеги американците уважават кухнята в тези заведения...  Hooters Restaurants, Buffalo Wild Wings, T.G.I Friday, Аpplebee'sOlive Garden Italian Resturant ( готвят много вкусно този си заслужаваше посещението), от Бюфетите ( някой имена не запомних , и в този тип заведения обикновено се преяжда ).. Golden Corral, King Wor Buffet, Royal Palace..(последните два най- ми харесаха и това се дължи на богатото разнообразие на морска храна  в азиатски стил)




за сега това е то мене, :-) по нататък ще сложа  малко снимки и от Тексас...