Фетучини със сос от карфиол

0.500 kg, макарони фетучини
1 средна глава карфиол
2 кубчета   пилешки  бульон 
4 чаени чаши вода
 4 скилидки чесън, смлени
 1 супена лъжица масло
 1 чаена лъжичка сол
 щипка индийско орехче
 щипка черен пипер
1 супена лъжица зехтин 
 1 чаена  чаша   готварска сметана
1/4 чаена чаша пармезан

Накълцайте карфиол на розички.  Сложете водата и зеленчуков бульони оставете да заври, добавете карфиол. Гответе, докато карфиола  омекне, около 15 минути.

  В голяма тенджера с вода която предварително е  завряла поставете   фетучините да се готвят според указанията на опаковката. Запазете 1 чаена чаша от водата.
Прехвърляне карфиола в купа и пасирайте сипете   около 2  чаени чаши бульон( като сипвате на части бульона). . Добавете солта, индийското орехче и черненият пипер в пюрето, пасирайте докато сместа стане много гладка, , около 5 минути. . Добавете още бульон ако сместа е много гъста.
 Междувременно разтопете маслото в голям тиган над средните топлина. Добавете нарязания на ситно чесън и запържете леко за 4-5 минути или докато омекне и пусне  аромат.Прибавете пюрето и сметаната. Гответе за 4-5 минути. прибавете фетучните и 1/2 от водата комбинирайте ако е необходимо добавете и другата половина от чашата. прибавете малко масло, разбъркайте и сервирайте.
.източник: адаптирано от pinchofyum.com

Пържен фасул с печени чушки

500 гр. сварен бял боб или 1 консерва
4-5 червени печени пиперки
4 домата
1 глава кромид лук
1 чаена лъжица  червен пипер
4-5 супени лъжици олио
сух джоджен
суха чубрица
сол
черен пипер

Нарязаният на ситно лук се пържи в сгорещената мазнина, докато стане прозрачен. Прибавят се нарязаните на парчета чушки, а след 2 минути се сипва червеният пипер, разбърква се и се прибавят нарязаните на кубчета домати, поръсва се с чубрица и джоджен и се посолява на вкус. Когато сокът на доматите се изпари, се прибавя отцеденият фасул и се пържи още 5 минути.
източник: Рецептата е на Валя от Гответе с мен  там тя води темата Готварските рецепти за работещи жен.  

Най-старият архитектурен паметник в град Карлово, който може да се види и до днес, е Куршум джамия. Красивата сграда на мюсюлманския храм е била построена през 1485 г.
 Джамията е съградена по времето на известния османски военачалник Карлъ Али бей, чието име днес носи град Карлово.А построяването на храма Карлъ Али бей използвал материали от разрушения манастир Св. Спас.
из материали от интернет

Пудинг с киноа

    
    3/4  чаена  чаша киноа
    2 - 1/2  чаена чаши пълномаслено мляко
    1/2  чаена чаша сладкарска сметана
    1/3 чаена чаша захар
    1  чаена лъжица ванилия
    пресен нар, или плот по ваш избор.

Поставете киноата в цедка и я   изплакнете добре със студена вода за около минута. Изцедете добре.

Комбинирайте мляко, сметаната, захарта и ванилията, в тенджера и оставете да заври. Добавете киноа и  разбъркайте.

Намалете  топлинна и оставете де се готви за около 45 минути, като се разбърква на всеки няколко минути. За около  45 мин. ще доведе до гъста консистенцея, затова ако обичате не толкова гъсто се готви до желаната консистенция.  
Поставете в купички и поръсете отгоре с зърна нар( или плод по ваш избор)  или при сервирането. 4 порции.
източник: pastryaffair.com

 

Салата с киноа, грах и моркови

1 - 1/3 чаена чаша киноа
 3 - 1/2 чаени чаши вода
1 супена лъжица олио 
½ чаена лъжичка сол
2 чаени  чаши замразенграх
1 средно голяма глава червен лук, нарязан
 един, два стръка зелен лук
 2 средни моркови, нарязани на ситно
 

2  супени лъжици  оцет
1-2 супени лъжици балсамико
 2 супени лъжици зехтин
 1 чаена лъжичка мед
 1 супена лъжица мляна градинска чубрица( или може да добавите подправки по ваш вкус)
 Сол на вкус
Черен пипер на вкус
     

     Изплакнете  киноа добре,изцедете и сложете в тенджера , добавете вода, олиото и солта.
    Оставете да заври на средна температура, след което намалете на по-ниска топлинна и я  оставете да къкри, докато   цялата течност се абсорбира.
 
В малка тенджера сложете вода и  оставете да заври , добавете граха и нарязаните да ситно моркови гответе до готовността на морковите и граха. Отцедете и охладете под студена течаща вода.
    Комбинирайте киноа, грах, лука и морковите в голяма купа. Смесете.
    Смесете оцета, зехтина, ,меда и подправките в отделна по-малка купа.
    Изсипете над киноа. Добавете сол и черен пипер на вкус и разбъркайте добре.

 
   

Бисквитки с мед и фъстъчено масло

1/2 чаена чаша мазнина/ масло или маргарин/

1 чаена чаша фъстъчено масло

1 чаена чаша мед

2 разбити яйца

3 чаена чаши брашно

1 чаена чаша захар

1 - 1/2 чаена лъжица сода

1 чаена лъжица бакпулвер

1/2 чаена лъжица сол

В отделна купа смесваме  маслото, меда и фъстъченото масло. Прибавяме яйцата, захарта и разбъркваме добре сместа.

Смесваме брашното, бакпулвера, содата и солта и прибавяме сместа към фъстъчената смес. Омесваме добре.От получената смес правим топченца поставяме ги върху пекарска хартия и натискаме отгоре с вилица, която може да я мокрите от време на време, така няма да залепва по тестото.

Печем в загряла фурна на 180гр. за 8-10мин.

Яйца по панагюрски

6 яйца
1супена лъжица  масло
 щипка червен пипер
сол
1 супена лъжица  оцет
1 литър  вода
200 г кисело мляко
100гр овче сирене , натрошено
1 скилидка чесън
1 стрък копър

 Разбъркайте киселото мляко спресованият чесън.Посолете и подправете с малко черен пипер. Разбъркайте добре и оставете настрана.
В  тенджера се загрява подсолена вода с оцет  щом заври,
 съдът се премества от котлона и във водата се счукват  яйцата .
Съдът се връща на котлона и след няколко минути яйцата се изваждат с решетъчна лъжица.
 В тиган се загряват маслото  и червеният пипер и се разбъркват.
 Яйцата се сервират в порционна чиния и  се поставя  отгоре натрошено овче сирене и се заливат с разбитото  кисело мляко със счукания чесън  и след това с мазнината.
 Поръсва се със ситно нарязан пресен копър  и се поднася.

Печени картофи с чили и куркума на Гордън Рамзи

    

    2.5кг картофи
    морска сол и прясно смлян черен пипер
    1 - ½ чаена лъжица . куркума
    щипка лют червен пипер люспи
    4-5 супени лъжици зехтин
     

Загрейте фурната до 200 ° C . Обелете картофите, нарежете на четвърти по дължина и поставете  в голяма тенджера с подсолена студена вода. Оставете да заври, след което намалете  топлината и оставете да къкри за около 8 минути.

    Изцедете картофите в гевгир сложете  и подправете с куркума, чили люспи и малко сол и черен пипер. Разбъркайте в гевгира, за да се разнесе равномерно подправките, поръсете  с малко зехтин и разбъркайте отново. Оставя се  за 5 минути.

 
    Сложете останалата част от зехтина в тава за печене и се поставя във фурната за няколко минути, за да се загрее. Внимателно се добавят картофите и се разбъркват внимателно в мазнината. Печете 40-45 минути, като от време на време се разбърква няколко пъти, пече се докато коричка стане  златиста. Отцеди върху кухненска хартия и се ги прехвърлете  в затоплена чиния.

Източник: "Коледа с Гордън" от Гордън Рамзи