Паста със сос от печени червени чушки, орехи и босилек

    

    0.500кг. паста
    5 скилидки чесън
    1 чаша орехи
    1/2 чаша пресен босилек
    1/2 чаша сирене пармезан
    1/4 чаена чаша зехтин
    1 чаша печени червени чушки (1 малък буркан)
    1/2 чена  чаша до  1 чаена чаша готварска сметана
    сол и черен пипер на вкус

    Сварете пастата според указанията на опаковката.
    В кухненски робот се добавят орехите, чесъна, босилека, пармезана, зехтина и печените червени чушки. Пасирайте всичко до кремообразна смес. В малък тиган, добавете пюрето от печените червени чушки и започнете с 1/2 чаша сметана. Гответе на   средните топлина, докато започне да ври, ако сосът е прекалено гъст, добавете  и останалата 1/2 чаша сметана.
   Прибавете соса към пастата и  сервирайте  с  настърган пармезан отгоре.
източник: адаптирано от jocooks.com

Коледа 2012

 Коледа  е един от най-големите църковни празници  и един от най-любимите семейни празници. Украсяването на дома от малки и големи, приготвянето на  трапезата от възрастните, всички прекарват вечерта  с радост , заобиколени от любимите си хора, и естествено децата очакват с нетърпение подаръците си.

 КОЛЕДА
(Иван Вазов)

Ой Коледо, мой Коледо,
Роди ми се Боже чедо.
Кравай скача от полица,
ври в котлето кървавица.

Запей, бабо, като лани,
весело на нас да стане;
Ой Коледо, мой Коледо,
Роди ми се Боже чедо.

 Весели празници!!!

  Бисквити с какао и канела

Коледни сладки - Pfeffernüsse

 Бял шоколадов блондис с червена боровинка

Тирамису трюфели

Джинджифилови-тиквени бишкоти

Какаови бисквити

и дребосъците ми

Мексиканско пиле или риба

     

      1 чаена лъжичка  чесън на прах или 2 скилидки чесън/пресовани 
       половин средна глава лука нарязана на ситно
       1 чаена лъжичка  риган 
       1 чаена лъжичка чили на прах 
        сол и черен пипер на вкус

Пиле или риба

    4 броя (170 гр всяко), без кожа, обезкостени пилешки гърди или дебела бяла риба филе
      2 домата, нарязани на тънко
    1 малка глава червен лук, нарязан на тънко 
    2 скилидки чесън, нарязан на тънко
    2  чили чушки, нарязани на тънко
     магданоз за гарниране.
   

Загрейте фурната на 220гр(аз пекох на 180гр и съответно и увеличих времето за печене).  Комбинирай те съставки и подправете филетата
    Поставете филетата в намаслена тавичка сложете върху нея ако има останали те подправки за подправяне. Върху всичко филе наредете доматите и лука поръсете с чесъна и чушките. Поръсете с мазнина отгоре.. Печете, за пиле около 20 минути  или 15 минути за риба.
    източник:адаптирано от RachaelRaymag

 

Джинджифилови-тиквени бишкоти

1  яйце 
1/2 чаена чаша захар 
1/2 чаена лъжичка бакпулвер
1/4 чаена чаша пюре от тиква 
1/2 чаена лъжичка канела 
1/4 чаена лъжичка индийско орехче 
1/8 чаена лъжица прясно настърган джинджифил 
1/8чаена лъжица. бахар на прах
1/8 чаена лъжичка сол 
1/2 чаена лъжичка ванилия 
1-  1/4 чаени чаши брашно 
113 гр. бял шоколад(или на чипс)

1/3 чаша нарязани орехи или лешници

 


Загрейте фурната до 180гр.  градуса Застелете си тавата с хартия за печене.
 В средно голяма купа, се разбиват яйцето, захарта и бакпулвера, докато сместа стане гладка и бледо жълта. Добавя се пюрето от тиква, канелата, индийското орехче, джинджифила, бахара, солта и ванилията. Разбърква се  докато се съчетаят добре. Пресейте в брашнотои прибавете към мокрите съставки обединете с помощта на шпатула. Тестото ще бъде лепкаво 
Излейте тестото върху хартията и с мокри ръце оформете като направите  форма около 6-7 см. широка и 20 см дълга  .Печете  в продължение на 30 минути, или  докато като поставите клечка за зъби излезе чиста. Извадете охладете за 15 мин. Нарежете на филийки  и наредете отново върху хартията и върнете във фурната но този път намалете температурата на 140гр.
 Печете за още 30 мин. като и обърнете по време на печенето и от другата страна.
извадете и охладете.

След като изстинат си нарежете орехите и разтопете белят шоколад. Потопете всяка бишкота в шоколада, поставете на решетка и поръсете с орехите. 

Какаови бисквити

Много сполучлива рецепта бисквитите запазват точно формата си и ръбчетата са точно както трябва., не се разливат.

    6 чаени чаши (750 грама)  брашно, пресято
    1-1/4 чаени чаши (137 грама) какао на прах
    1 чаена лъжичка (8 гр.) сол
    2 чаена чаши (454 грама)  масло, меко
    2 чаени чаши (400 гр.) захар
    1 чаена чаша (228 грама) светла кафява захар
    3 яйца, студени
    2 супени лъжици (10 мл) екстракт от ванилия

 
    В голяма купа, пресейте заедно брашното, какаото  и солта. Поставяме  настрана.
    С електрически миксер  разбийте масло  и захарта докато  сместа стана пухкава и бледа, за около 5 минути.Прибавете  яйцата, разбийте само  докато  комбинират.
    Добавете брашното като се  разбърква на ниска скорост, докато добре  се комбинира. Добавете и  ванилията.
  Разделете тестото на 2 направете топки , и приберете в хладилника за около 45 мин. 
подгответе си 2 тави като ги застелете с хартия за печене.
   Загрейте фурната до 160гр.  
Разстелете тестото, изрежете формички и поставете върху хартията.  Поставете тавата в хладилника за 15 мин. преди да я мушните във фурната. Печете за 10-15 мин. 
Извадете и охладете за 10 мин. преди да преместите на решетката.
източник: sweetapolita

 

Бял шоколадов блондис с червена боровинка

     

     3/4 чаена  чаша масло, нарязано на кубчета
    1-1/2 чаена чаши  светла кафява захар
    2 яйца
    3/4 чаена лъжица ванилия екстракт
    2-1/4 чаена чаши  брашно
    1-1/2 чаени лъжици. бакпулвер
    1/4 чаена лъжичка сол
    1/8 чаена лъжица канела
    1/2 чаена чаша сушени боровинки
    170  грама бял шоколад, едро нарязани/ или шоколадов чипс
    Глазура:
    225 гр.  крема сирене, меко
    1 чаена чаша пудра захар
    1 супена лъжица настъргана кора на  портокал
    170 грама бял шоколадов чипс / или за готвене
    1/2 чаша сушени боровинки, нарязани на ситно

    В микровълнова печка, се разтaпя масло  и се разбърква с  кафявата захар.Сипете сместа в голяма купа и е охладете до стайна температура. Разбийте яйцата и ванилията. 
 Комбинирайте брашното, бакпулвера, солта и канелата, постепенно я добавете към маслената смес. Прибавят се боровинките и нарязания на ситно шоколад (тесто ще бъде гъсто).
    Разнесете в намазана тавичка 32x23 см тава . Печете на 180  градуса за 18-21 минути . Извадете и Охладете  върху решетка.
    За Глазура -  в голяма купа обединете крема сиренето, пудрата  захар и портокаловата кора. Постепенно добавете половината от разтопеният бял шоколад, смесете  добре. Намажете отгоре блата. Поръсете с боровинки и поръсете с останалия разтопен бял шоколад. Нарежете на парчета. И  съхранявайте в хладилника. 18 парчета.
източник:  tasteofhome

Коледни сладки - Pfeffernüsse

 Pfeffernüsse

125гр мед
50гр кафява захар
25гр масло
225гр. брашно
50 гр смлени бадеми  
1/2 чаена лъжица бакпулвер
1/2 чаена лъжица  сода
равни 3 чаени лъжици от коледните подправките микс
1/4 ч.л. прясно смлян черен пипер
1 яйце

Коледен микс:
1/4 чаена чаша ( за мене беше много и я намалих на 1/8ч.чаша)

1/4 чаена лъжица. индийско орехче/на прах
1/4 чаена лъжица бахар/смлян
1/4 чаена лъжица джинджифил/на прах
1/4 чаена лъжица карамфил/на прах
1/4 чаена лъжица анасон  звезда/смлян
1/4 чаена лъжица смлян кардамон

Първо, смесете всички подправки, за да направите микс подправка. Минете през сито, за да отстраните всякакви бучки.

Загрейте фурната до 190 ° C. Застелете тавата с хартия за печене.

Поставете меда, захарта и масло в малка тенджера на средна топлина и разбъркайте докато , захарта се разтопи. Оставете за няколко минути, за да изстине леко.

В голяма купа се пресяват  брашно, смлените бадеми, бакпулвера, содата, и череният  пипер. Смесете сместа с  меда и разбъркайте добре. Добавя се яйцето и се комбинират, сместа трябва да е гладка , но не лепкаво тесто.

Използвайте  мокри ръце, за да направите топчетата. Поставете на хартията като оставите разстояние между топките.

Печете за 10-12 минути, докато започнат да покафиняват  . Извадете от фурната и охладете


за глазурата

200гр. пудра захар
1/4 чаена чаша ром - Barcardi.(  искам да вметна че може да се използва и бял ром или ром по ваш вкус)

Пресейте захарта и я смесете в малка купа с рома. Разбъркайте добре, докато сместа стане  без никакви бучки.Потопете всяка бисквитка  в глазурата, а след това се прехвърлете на решетката, за да изсъхне.

източник:  thingsforboys.com