Солун (Тесалоники)

 

Отдавна се каня да сложа снимки от минало годишната ми екскурзия из Гърция но са толкова много че реших да ги пускам в отделни теми. Вече публикувах снимките от манастира Св.Ефрем а ето сега и от Солун. Ще започна с една от най-известната  забележителност на Солун - Бялата кула.

 

На  триумфалната арка на Галерий, построена през 305 година, след победата на императора над персийската армия...

 Соун с неговите площади

Естествено и старият солунски пазар някога се е разполагал върху близо 20 дка и се е намирал между днешните улици „Олимп” и „Филип”.Посещението на пазара нашият случай има за цел да се потопим в колоритният му дух, да се порадваме на емоционалният дух на продавачите да се насладим  на уханието на екзотични подправки, да полюбопитстваме при вида на непознати подправки, плодове ...и да опитаме , продавачите с удоволствие ти предлагат да опиташ стоката.

 Църквата "Св. Димитър" е най-голямата православна църква в Солун. В нея се намират мощите на Свети Димитър;

крайбрежния булевард „Ники“

Част от крепостната стена в града. Трудно е да се види Солун за един ден има толкова много  места за посещение във вторият по голимина град в Гърция.

Гъби кладница

около 400гр. гъби кладница (Pleurotus ostreatus)
1/4 чаена чаша зехтин или олио
2-3 скилидки чесън
4 стръка зелен лък
половин глава ( голяма) кормит  лук
1 лимон, сока
черен пипер
сол
магданоз за поръсване

Измийте и почистете гъбите, нарежете на парчета и поставете в загрялата мазанина.
Задушете гъбите за 2-3 мин., добавете нарязаният на ситно  лук и чесън, задушете за 10-15 мин. като от време на време бъркате, подправете със сол и черен пипер, прибавете сока от лимона . сервирайте с поръсен магданоз.

Печено кози сирене

1  домат
200гр. блокче козе сирене
2 скилидки чесън
щипка чили
щипка риган
щипка черен пипер
зехтин

Загрейте в малка сосиера зехтина прибавете нарязаният на ситно чесън. запържете леко, прибавете чилито и ригана, свалете от огъня.
Поставете плочката в леко намаслен съд, полейте отгоре със соса наредете отгоре резенчета домат, може да поръсите с още риган и печете в загряла фурна на 180гр. за около 15-20 мин.

Ориз със спанак

1 супена лъжица зехтин
1 малка глава лук (нарязана  на ситно)
2 скилидки чесън (нарязани на ситно )
една купа спанак ( нарязан на ситно)
1 чаена чаша  ориз
2 - 1/2 чаени чаши вода
1 кубче пилешки бульон
1/4 чаена чаша магданоз (нарязан на ситно)
1/4 чаена чаша копър (нарязан на ситно)
сол и черен пипер на вкус
1 лимон (сока и кора от лимона)
 

 Загрейте олиото в тигана. Добавете лука и запържете леко, докато омекне, около 5-7 минути.Добавете чесъна и запържете за  около минута. Добавете и спанака и гответе до готовността му. След това добавете ориза, водата, кубчето бульон, магданоза и копъра, кората от лимона,  подправете със сол и пипер и оставете да заври.
 Намалете огъня, покрийте и оставете да къкри, докато оризът се свари, на около 20 минути.
Прибавете   лимоновият сок  и поднесете. 
Източник: Гръцка кухня 

Пиле с розмарин и лемон

Едно  пиле, нарязанo на 8 парчета
1/2 чаена  чаша студено пресован зехтин
1/2 чаена чаша пресни листа от розмарин
1/4 чаена чаша пресен лимонов сок
10 скилидки чесън, тънко нарязан
1 лимон, настържете кора , и нарежете на парченца 
 сол и прясно смлян черен пипер на вкус

 В голяма купа поставете пилето, прибавете зехтина, розмарина, лимоновият сок, чесъна, лимона, солта и череният пипер. Мариновайте за 1 час.
Загрейте фурната до 215 градуса.  Подредете пилето в тавичка, прибавете  и останалата марината. Печeте, като обърнете ведниж,пече се докато се свари пилето за около 45 минути. За Да се задуши по хубаво е добре да се покриете отгоре с фолио. 
източник: saveur.com

Супа с нахут, пшеница и леща

alaca-corba

1 чаена чаша грухана пшеница
1 чаша нахут
1/2 чаена чаша зелена леща
1 глава лук
1 червена чушка (прясна или суха)
2 супени лъжици масло, 
1 чаена лъжичка естрагон
1 чаена лъжичка чили на прах
1 супена лъжица червен пипер
сол, черен пипер

Пшеницата и нахута се накисва от предната вечер. На следващия ден  се изцеждат от водата и се поставят да се готвят с 6 чаши вода . Гответе на ниска топлина. Сложете лещата в малка тенджера и варете  за 10 мин. след като заври, отцедете от водата и я поставете в тенджерата при нахута.Нарежете на едро червената чушка и лука. Прибавете ги в тенджерата. Добавете и сол.Гответе  докато не се уверите, че всички съставки са готови.  
 Загрейте маслото в малък тиган. След това добавете естрагон и червен пипер, черен пипер, чили, разбъркайте и незабавно свалете от огъня.Изсипете над супата.
източник:  yelda.remgo.com/alaca-corba/