Зелена салата

1 зелена салата или маруля
4 стръка зелен лук, нарязан на ситно
2 стръка зелен чесън, нарязан на ситно
4-5 червени репички
За дресинга
2 супени лъжици . зехтин
1 супена лъжица ябълков оцет
4 сварени яйца
сол на вкус

Зелената салата се измива и нарязва  на ситно Може и да се накъса.
Поставя се в салатна купа. Добавя се зеления лук и чесън нарязани на ситно и се разбърква.Прибавят се нарязаните на ситно репички И се овкусява с дресинга.
Отгоре се поставят сварените яйца.

Миналата година по това време бях в Сан Антонио, Тексас и имах възможността да присъствам на парада по случай Денят на свети Патрик на 17 март, обикновено се отбелязва като ден на ирландците или на ирландско-американската култура.Зеленото е основен цвят и според поверието Патрик еизползвал трилистната детелина, за да обясни Светата троица на езичните ирландци и носенето на детелини се е превърнало във въздесъщ момент от празненства.

Елда с гъби

    
    1 чаена чаша  елда
    3 супени лъжици зехтин или олио
   2-1/2  чаени чаши вода
    1  кубче  бульон
    ½ чаена лъжица  сол
    8-10 гъби, нарязани на парчета
    1   голяма глава лук, ситно нарязана 
    2 скилидки чесън
    1 супена лъжица масло
     магданоз 

Изплакнете елдата и я поставете в малък съд да ври с 2-1/2 чаени чаши вода и бульона.
В тиган загрейте мазнината, поставете лука и нарязаният на ситно чесън, задушете за 2 мин. прибавете и гъбите, задушете. Гответе до готовността на гъбите.
След какото елдата уври прибавете я към гъбите и лука, добавете маслото, разбъркайте и оставете за 5 мин.
Сервирайте с пресен магданоз.
Подправете със сол и черен пипер, ако е необходимо.

Кукери

Едно планувано посещение на Кукерският маскарад в Ямбол, традиции свързани със земеделкият бит на народа ни, пропит с магии за плодородие и здраве. Днес този древен обичай от Тухджалъка се е запазил като оригинален народен спектакъл. В Ямболско кукерите се отличават с особена старинност и многообразие.

 Кукерите танцуват по улиците, за да изплашат лошите сили и да пропъдят студа....Кукерските игри целят чрез  магически танци и страшните маски да бъдат уплашени и прогонени завинаги злите духове и орисници, за да  има богата реколта през следващата  година.

 Ямбол се огласяше от  оглушителния шум на над 75 000 хлопки и чанове. Гръмотевичното кукерско хоро даде старт на състезателното дефиле което беше на 02.март(събота)

По обичай-  млади и стари се обличат в народни носии, маскират се и започват да гонят злите духове. Кукерските игри и обичаи се изпълняват от мъже, главно ергени. Всяка кукерска дружина си има водач, който   единствен е женен мъж, сиреч стопанина.

 Естествено такъв голям фестивал се съпровожда с традиционите ни сергии за сувенири заобиколени от любопитни зяпачи, от уханието на захарният памук, който се смесваше с миризмата на кебапчета, млади и стари  насядали на масите пред сергиите за скара-бира.