Лептокария и Паралия Катерини

Това е едно продължение на темите който пуснах за Гърция като Солун, Метеора, Манастира Св. Ефрем ето я и за другите места където посетих миналата година.
Китното градче  Лептокария се развива предимно като туристическа дестинация. Спокойно, през деня и оживено през вечерта. Името на градчето идва от наименованиято лешник.

  Главната църква е Св. Никола.

 Паралия е гръцко селище и популярен туристически курорт, разположен на Солунския залив.Това е  непрекъсната пясъчна плажна ивица с дължина около 3 километра, изумрудените води на морето,  множество хотели, таверни, барове, църква и малко пристанище, рай за туристите със златистият пясък, и  фона от иглолистни гори на  планината Олимп.

 Лито̀хоро е малко градче в подножието на Планината Олимп. Града е популярна за тези, които желаят да започнат катерине в Планината Олимп. В областа около града има луксозните вили, резиденции,  маслинените овощни градини...

Пълнени тиквички / постни

6 големи и дебели тиквички
3 до 4 супени лъжици зехтин
2-3 стръка   зелен  лук, нарязан
1 малки глави лук, нарязан на ситно
1 морков, нарязани на много малки кубчета или  настърган
1 малка връзка копър
1 чаена чаша ориз
3чаени  чаши вода
1 кубче пилешки бульон
сол и черен пипер

за соса
2 бр. яйца
1 бр. лимон
по 1 щипка захар и сол
и част от соса на тиквичките

Загрейте фурната на 180гр.
В дълбок съд  сложете малко зехтин, и подредете тиквичките като предварително отрежете краищата за да могат като стоят изправени разполовите на две , и  издълбайте.
Загрейте в дълбок тикан зехтина прибавете лука и морковите и задушете за 3-4 мин или докато лука омекне, може да прибавите и част от вътрешноста на тиквичките.
Прибавете ориза, водата, кубчето бульон, копъра, сол и черен пипер. Гответе до готовността на ориза.

Запълнете с вече готовата плънка тиквичките. Сложете в съда от 1 до 2 чаени чаши вода покрийте отгоре съда и гответе за около 45мин. махнете отгоре покритието и гответе още 15 мин.

За соса: Разделят се жълтъците от белтъците. Белтъците се разбиват с щипка сол. Жълтъците се разбиват с щипка захар. Смесват се и към тях се добавя сока на лимона.  и част от бульона в който са се готвили тиквичките.
Източник: адаптирана от  mikrikouzina.blogspot

Печени тиквички, патладжани и домати

     1/3 чаша  чаша зехтин
     1 глава лук, обелена и нарязана на ситно
     5 малки домати, тънко нарязан
      сол и прясно смлян черен пипер
     1-2  малки патладжани
     2 малки тиквички,
     2 скилидки чесън, тънко нарязан
     листа прясна  мащерка

 

     Загрейте фурната до 200С градуса.

     Сипете на зехтин да покрие дъното правоъгълната тавичка .
По принцип се редът на дъното, слага  се лука върху него един слой от  доматите . Посолява се със сол и черен пипер.Нарежда се слой патладжани и се посолява със сол.
Редът се тиквичките, доматите, патладжани,  покрива се с    чесъна, останалият  лук и мащерката като отгоре се  оставя ред домати  . Натиснете отгоре с ръце и залейте с останалият зехтин. Поръсете със сол и черен пипер.

Пече се за 1-30 мин.  покрити с фолио. Открийте и запечете за още 10-15мин. Охладете и сервирайте.

     

Ягодов галет

1-  2/3 чаени чаши брашно
 2 супени лъжици захар
1/2 чаена лъжичка сол
2/3 чаена чаша масло, нарязано на парченца/151гр. 
от 2 до 4 супени лъжици студена вода


 1/2 чаена чаша филирани бадеми, леко препечен
 1 супена лъжица брашно
 1/4 чаена чаша захар   
около  690кг ягоди, разрязани на половина

 

  

  Смесете брашното, захарта и солта. Добавете маслото и с пръсти направете ронлива смес.  . Прибавете водата докато получете тестото. Направете на топка увийте в найлон и приберете в хладилника за  в половин час.


    Загрейте фирната на 200 ° C.  
    Смесете бадемите, брашното и захарта. Разточете тестото на лист за печене. Разстелете отгоре а върху бадемовата смес, оставайки около 2-3 см за завиване на краищата..Сложете отгоре ягодите поръсете със останалата смес от захар и бадеми. Сгънете краищата на тестото може да поръсите с още захар. 
Печете от 20 до 25 минути.  
Сервирайте топло със сметана, ароматизирана с ванилия или канела.

източник: foodnetwork.ca

Ягодов коблер

Strawberry Cobbler

от 1/2 до 1 чаена  чаша  захар( по ваш избор)
1 супена лъжица царевично нишесте
2 супени лъжици вода   

около 1 кг.  ягоди
2 супени лъжици масло, меко
1 чаена чаша брашно 

2 супени лъжици  захар
1 -  1/2 чаени лъжички бакпулвер
1/2 чаена лъжичка сол
 3 супени лъжици масло/ 43гр.

1/4чаена чаша сладкарска сметана/ може да използвате и прясно мялко/

сладолед за поднасяне(пожелание)

 

      

Загрейте фурната до 200 градуса. Намаслете с 2 супени лъжици съда за печене
     Комбинирайте захарта, царевично нишесте и водата,  разбъркайте. Прибавете ягодите и гответе на средна топлина, като се рабърква от време на време за около 10мин.или докато ягодите не започнат да си пускат сока.

Изсипете сместа в съда за печене.
     Пресейте заедно брашното, захарта, бакпулвера и солта. Прибавете трите супени лъжици масло. прибавете сметаната и разбъркайте. Сложете сместа върху ягодите и печете за 25 минмути.
   

Бисквитки с оризово брашно и шоколадов чипс

1  - 1/2 чаени чаши оризово брашно
1/2 чаена лъжичка сода  
1/2 чаена лъжичка сол
1/4 чаена чаша масло, меко или 57гр.
1/2 чаена чаша захар
1/2 чаена чаша кафява заха
1/2 чаена лъжичка екстракт от ванилия
 2  яйца
1чаена  чаша шоколадов чипс 
1/2 чаена чаша счукани орехи/пожелание
 

 

Комбинирайте  оризовото брашно, содата и солта в малка купа. Разбийте маслото, захарта, кафява захар и ванилията в голяма купа докато сместа се обедини  хубаво.Добавете яйцата едно по едно, като бъркате след всяко добавяне. 
Постепенно към маслената смяс се добаря оризовото брашно. Накрая се добавят ядките и шоколадовият чипс. Покрийте  с найлоново фолио купата и преберете в хладилника за 1 час.
Загрейте фурната до 180гр. застелете тавата с хартия за печене. Направете малки топки от тестото и печете за 8- 10 мин. или докато предобият златист цвят. Извадете оставете за 2 мин. в тавата да се охладят и после преместете върху решеткта.
може да съхранявате в метални кутии.
източник:verybestbaking.com