Боровинкови рулца

500гр (3- 1/2чаени  чаши) брашно
3 супени лъжици захар
½ чаена лъжица . сол
1 чаена лъжица  канела
125 мл (1/2 чаена чаша) топло мляко
20 гр прясна мая или 2 ½ чаена лъжица  сухата мая
115гр  (½ чаена чаша) масло, стайна температура
2 яйца, със стайна температура
125 мл (½ чаена чаша) заквасена сметана


250 гр (около 2 чаени  чаши) боровинки
50 грама (1/4 чаена чаша) захар
1чаена лъжица  канела
кора от ½ лимон, настърган
изцеден лимонов сок

масло (за смазване на тавата )
50 грама (1/4 чаена чаша)  захар (за поръсване отгоре)

(по желание)
за глазурата 2/3 чаена чаша пудра захар 
и прясно мляко(количеството зависи от желаната от вас гъстота)

В голяма купа смесете брашното със захарта, канелата и солта. Направете кладенче в средата и  изсипете  топлото  мляко, в което сме разтворили маята. разбърква се с малко от брашното, да стане на кашичка. Нарежете маслото на филийки и сложете около кладенчето, Покрийте купата с найлоново фолио и оставете на топло за 20 мин. или докато  не се образуват мехурчетата. Добавете яйцата едно по едно и сметаната като замесвате след всяко добавяне. Месете докато тестото не стане гладко и меко. Покрийте купата и оставете настрана да удвой убема си  два пъти , около 1 час.
Може да използвате машината си за хляб за да замесите тестото.

 

Нaмаслети си тавичката с масло.
Сместет боровинките, захарта, канелата, лимоновата кора и сока в малка купа.
 
Разтелете тестото на правоъгълник и разстелете на повърхниста биривниките. Навийте на руло и нарежете на рзвни части.Оставете да втаса за 30 минути. Поръсете останалата захар отгоре.

Загрейте фурната до 190 градуса. Печете за около 30 мин или докато отгоре не покафинеят.  
източник: .growntocook.com

Други подобни рецепти:

Тиквени- канелени рулца

Лимонови рулца

Мини - канелени рулца в чашки на мъфини

Роженският манастир

 Всъщност времето изглежда мрачно, но беше  краят на месец юни, канещо се да вали, така ни посрещна небето над Роженски манастир "Рождество Богородично". Преди да достигнем до манастира ни посрещна гроба  на българския революционер Яне Сандански и църквата „Св. св. Кирил и Методий“

 Точната дата на основаването на  манастира не е известна, името на манастира е споменато в една преписка към гръцки ръкопис от 13в. . По време на османското нашествие манастира е бил опожарен, но скоро след това възстановен.
Манастирът има неправилна шестоъгълна форма, жилищните сгради обграждат красив двор страно спокойствие те обзема,  а в  средата  е разположена манастирската църква.

  Стенописите, украсяващи притвора на главната църква са най-ранните (от 16в.) и предимно  са сцени, илюстриращи деянията на Христос след възкресението. На южната и северната стени са илюстрирани 24 строфи (песни) на Богородичния акатист, в който Богородица се възхвалява като майка на Христос и като защитница на византийската столица. Над входа е изобразена Богородица на трон, заобиколена с изображения на пророци в медальон. Тук се съхранява и иконата "Света Богородица Портаитиса" -която се счита за чудотворна.

Боровинкови квадратчета с ронлив топинг

1 чаена чаша захар
1 чаена лъжичка бакпулвер
3 чаени чаши  брашно
1 чаена чаша масло / 226гр.
1 яйце
1 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия
1/2 чаена лъжица сол
кора от два лимона

4 чаена чаши пресни или замразени боровинки
1/2 чаена  чаша захар
3 супени лъжици царевично нишесте

сока от лимон

Загрейте  фурната до190 градуса С.Подгответе си тавичка 32.5 x 23см.  застелете с хартия или намаслете.
В средно голяма купа смесете 1 чаена чаша захар, 3 чаши брашно, солта, лимоновата кора и бакпулвера.В малка купа, разбийте  яйцето и ванилията , докато се комбинират. Прибавете яйцето и маслото към брашнената смес, смесете. Тестото ще е ронливо.С ръка като натискате  настелете половината от тестото в тава. 

В друга купа смесете 1/2 захар и царевичното нишесте. Леко разбъркайте в боровинките, прибавете и няколко супени лъжици лимонов сок. Поръсете боровинките равномерно върху тестото. Отгоре поръсете с останалата половина то тестото.. Печете  в предварително загряла фурна за 45 минути, или докатоотгоре леко не  покафинее.  
 Охлажда се напълно преди да се разрежи на квадрати.
източник:  mybakingaddiction

Супа с елда/греча

1/2 чаена чаша елда(греча)
1 голяма глава лук
4 моркова
2 големи картофа
1 кубче пилешки бульон
1/4 чаена чаша зехтин
1 дафинов лист
зрънца черен пипер
сол на вкус

Предварително в малка сосиера загрейте 2 чаени чаши вода когато водата заври прибавете елдата. гответе за 5-7мин. елдата не трябва да е напълно готова, само леко разпукала се. Това го правя за да махна първата вода. Отцедете елдата от водата и е измийте( използвайте гевгир) под течаща студена вода. Оставете на страна.
Загрейте   зехтина, прибавете се лука и  задушете за 2 мин. прибавете и нарязаните на ситно морковите задушете за 2-3 мибм Прибавете картофите и 1 литър вода, прибавете и елдата и гответе до готовността на супата.

Миди с зеленчуци по китайски

250гр. миди
2 супени лъжици масло
1/8 чаена чаша бяло вино
черен пипер и сол
3 моркова
1 тиквичка
2 зелени чушки
1 средна глава лук
2 супени лъжижи сусамово семе
2 чаени лъжици соев сос
2-3 капки сос Табаско
4 супени лъжици зехтин или олио
джинджифил
 сол
 черен пипер

Нарязват се зеленчуците на тънки дълги ивички.
 Загрява се мазнината и се прибаве сусама и нарязаните зеленчуци. Разбърквайите зеленчуците докато зе задушат прибавете джинджифила, солта и черен пипер обърнте два пъри зеленчиците и прибавете соевият сос и сос Табаско, разбъркайте отново и гответе за още 2 -3 мин.Прехвърлете зеленчуците в друг съд.
Сложете маслото да се разтопи и прибавете мидите запържет за 1-2мин. добавете бялото вино, черен пипер и сол и гответе за още 3мин.
Прибавете зеленчуците към мидите и разбъркайте за да се омесет ароматите оставте така за 1-2 мин. преди да сервирате.

Пай с микс от плодове

 за тестото:
 3/4 чаена чаша масло -170гр.
 1-  2/3чаени  чаши брашно + допълнително за разточване 
3 супени лъжици царевично брашно
 2  - 1/4 чаена лъжица . захар 
3/4 чаена лъжица сол 
6 супени лъжици кисело мляко 
1-2 супени лъжици водка 

за пълнежа: 
3 праскови
3 кайсии
 8 сини сливи 
1 супена лъжица лимонов сок 
1/4 чаена чаша захар
 1/4 чаена чаша  кафява захар
 1/4 чаена чаша царевично нишесте 
1/4 чаена лъжица канела 
щипка сол 

за намазване: 
1 яйчен белтък, разбит 
1 супена лъжица мляко 
1 супена лъжица захар 

 Настържете 6 супени лъжици масло в малка купа; останалите 6 супени лъжици нарежете на кубчета в друга купа и приберете купичките  в хладилника.
Обединете заедно  брашно, царевичното нишесте, захарта и солта в средно голяма купа,и приберете в хладилника за 15 мин.   Охладете киселото мляко и водката.Поръсете кубчета масло над охладени брашнената смес  и разбъркайте с шпатула Може да използвате миксер за да разбъркате маслото с брашнената смес до поучаването на ронливата смес.  Прибавете и настърганото масло. Прибавете киселото мляко и като използвате шпатула обединете. Прибавете 1 супена лъжица водка  смесете само докато тестото започне да се оформя. Оформете топка увийте с найлоново фолио и приберете в хладилника за 1 час.

Загрейте фурната до200гр. Разточете тестото върху набрашнена повърхност.След това прехвърлете тестото върху стандартен съд за печене на пай. Махнете излишните парчета от тестото и оформете долният слой. Остатъците от тестото се събират на топка и се поставят в хладилника. Използвайте четка и намажете долната кора на пая с белтък и приберете в хладилника.

За плънката комбинираме плодовете, лимоновият сок, прибавяме захарта, царевичното нишесте, канелата и солата. Сипете сместа върху готовата подложка и оставете така за 15 мин.
Поставете останалото тесто на набрашнена повърхност и разточете. Използвайте сладкарско колело или нож за да оформите ленти от тестото. Подредете лентите върху плодовете и с четка намажете с комбинираният белтък с млякото . Поръсете отгоре с захар.
Печете в предварително загрялата фурна за 15 мин. след това намалете до 180гр. и продължете да печете за още 35 мин.  или докато плънката започне да кипи а кората придобие златист цвят. Ако кората започне прекалено бързо да прегаря завийте отгоре с фолио.
Охладете пая за 3 часа, разрежете на парчета. Съхранява се в хладилника.
източник: адаптирана от tutti-dolci

Боровинков крамбъл

2 - ½ чаени  чаши боровинки
1 супена лъжица лимонов сок
1 чаена лъжичка настъргана лимонова кора
¼ чаена чаша захар
1 чаена чаша брашно, плюс допълнително за тава
½ чаена чаша кафява захар
1/3 чаена чаша овесени ядки
½ чаена лъжичка сол
¼ чаена лъжичка канела
8 супени лъжици масло/ 113гр, нарязано на малки парчета, плюс допълнително за тава
½ чаена лъжичка чист екстракт от ванилия

 

Загрейте фурната до 180С.

С част от маслото намаслете съда и поръсете с брашно.

Комбинирайте боровинките с лимоновият сок, настъргана кора от лимон и захарта в купа и оставете настрана.

В друга купа смесете брашното, кафявата захар, овесените ядки, солта и канелата. Използвайте  пръстите си да стриете маслото с брашнената смес докато сместа стане зърнеста.  Добавете ванилията, стрийте отново между пръстите си.

Прехвърлете захаросаните плодове в подготвената тавичка. Поръсетеотгоре с ронливият топинг равномерно върху плода. Печете  в продължение на 30 минути.

Сервирайте боровинки с ванилов сладолед.

Други рецепти:

 Меден крамбъл със сини сливи

Крамбъл с нектарини и сини сливи

Ябълков крамбъл

Шоколадов крамбъл с круши

Черешов Крамбъл

Ябълков-черешов крамбъл