Френско лучено пиле

3 супени лъжици масло/ 43 гр.
0,900кг лук
4 скилидки чесън, пресован
1/4 чаена лъжица сол
1/4 чаена лъжица черен пипер
около 1,300кг  пилешко месо
2 клончета мащерка
1 клонче пресен розмарин
 3 чаени чаши вода
1 кубче пилешки или зеленчуков бульон
1 супена лъжица оцет балсамико
2 супени лъжици Дижонска горчица
1 чаена чаша настъргано сирене Грюер( може да замените с  кашкавал)

В голям тиган на  средните топлина, разтопете маслото. Добавете лука и сол и черен пипер на вкус, разбъркайте. Намалете температурата до средно ниво и гответе лука като разбърквате от време на време, докато лука се кармелизира.
Когато лука се  карамелизира, добавете чесън, листата мащерка и стръка розмарин, гответе лука още  5 минути, като разбърквате  често, докато напълно се  карамелизира и  запече на някои места.

Прибавете 1  чаша бульон и разбъркайте. Намалете огъня и оставете да къкри 5 минути, докато течността се редуцира. Свалете  от огъня  и  изсипете  лук и течността в тава в която ще печете.
Върнете тигана на котлона и увеличете топлината.
 Загрейте фурната до 180гр..  
Подправете пилешкото със сол и черен пипер и поставете в тигана запечете от двете страни за 5-10 мин. или докато придобие златиста коричка. прибавете в тигана.
Поставете месото върху лука.

Върнете тигана на котлона и прибавете 1   чаша бульон, разбъркайте, ддобавете и балсамовият оцет и дижонска горчица, разбъркайте докато се съчетаят. Гответе докато сместа се редуцира. Изсипете готовата течността над пилешкото, добавете и останалият бульон и покрийте с фолио или капак.
Гответе още 30-45 мин. или до готовността на пилешкото.Извадете поръсете отгоре с настърган Грюер или кашкавал. Върнете във фурната, и печете докато докато сиренето се разтопи и запече около 4 мин.
източник:  адаптирана от tablespoon.com 

 

Лимоново ризото с шафран

300гр. ориз
сока от 2 лимона и кората на единият
1 кубче зеленчуков бульон
1 стрък целина
1 малка глава лук
60гр. масло
100гр. пармезан
шафран
сол и черен пипер
магданоз
зехтин




Загрейте в тигана зехтин. прибавете нарязаният лук и целината задушете.
Когато сте готови прибавете ориза и шафрана, сол и черен пипе,  запържете леко. Прибавете водата, кубчето бульон и оставте да се горви, сместа ще стане кремообразна. Накрая прибавете лимоновият сок, кората на лимона и маслото, разбъркайте докато маслото се разтопи.
Прибавете Пармезана и нарязаният на ситно магданоз, разбъркайте.

Пилешко с лимонов сос

Lemon Chicken Piccata

3-4  големи обезкостени пилешки гърди  

сол и черен пипер на вкус 

1/2 чаена  чаша  брашно 

 2 супени лъжици  олио
1 скилидка чесън, пресована
1 чаена чаша пилешки бульон
1/2 лимон, нарязан на тънки филийки
1/4 чаена  чаша пресен лимонов сок
2 супени лъжици каперси, изцедени и изплакнати
3 супени лъжици масло 

 2 супени лъжици магданоз

Загрейте фурната 195гр. Поставете чинията в която ще сервирате да се затопли.
Подправете пилешките гърди със сол и черен пипер и ги овъргаляйте в брашното.  
Загрейте олиото в тиган; изпържете всяка една от частите по 3 мин или докато придобие златист цвят.направете го на части и ако е необходимо добавете още олио. Поставете готовите гърди в чинията в която ще сервирате и поставете във фурната.  

Когато приключите с всички гърди, махнете повечето от мазнината в тигана оставете само тънък слой.

 
    Сложете в тигана чесъна и разбъркайте за около 20 секунди. Прибавете  пилешкият бульон. Прибавете резенчетата лимон и оставете да заври. Гответе за 5-8 мин. или докато сместа се редуцира . Добавете лимоновият сок и каперсто и оставете леко да къкри, докато сосът се  сгъсти, около 5 минути може и повече. Добавете маслото в тиган, разбъркайте докато маслото се разтопи. Добавете магданоза и свалете от огъня.
     Подредете пилешки медальони в  чиниите за сервиране и полейте отгоре със сос.

източник: allrecipes.com

Боровинкови рулца

500гр (3- 1/2чаени  чаши) брашно
3 супени лъжици захар
½ чаена лъжица . сол
1 чаена лъжица  канела
125 мл (1/2 чаена чаша) топло мляко
20 гр прясна мая или 2 ½ чаена лъжица  сухата мая
115гр  (½ чаена чаша) масло, стайна температура
2 яйца, със стайна температура
125 мл (½ чаена чаша) заквасена сметана


250 гр (около 2 чаени  чаши) боровинки
50 грама (1/4 чаена чаша) захар
1чаена лъжица  канела
кора от ½ лимон, настърган
изцеден лимонов сок

масло (за смазване на тавата )
50 грама (1/4 чаена чаша)  захар (за поръсване отгоре)

(по желание)
за глазурата 2/3 чаена чаша пудра захар 
и прясно мляко(количеството зависи от желаната от вас гъстота)

В голяма купа смесете брашното със захарта, канелата и солта. Направете кладенче в средата и  изсипете  топлото  мляко, в което сме разтворили маята. разбърква се с малко от брашното, да стане на кашичка. Нарежете маслото на филийки и сложете около кладенчето, Покрийте купата с найлоново фолио и оставете на топло за 20 мин. или докато  не се образуват мехурчетата. Добавете яйцата едно по едно и сметаната като замесвате след всяко добавяне. Месете докато тестото не стане гладко и меко. Покрийте купата и оставете настрана да удвой убема си  два пъти , около 1 час.
Може да използвате машината си за хляб за да замесите тестото.

 

Нaмаслети си тавичката с масло.
Сместет боровинките, захарта, канелата, лимоновата кора и сока в малка купа.
 
Разтелете тестото на правоъгълник и разстелете на повърхниста биривниките. Навийте на руло и нарежете на рзвни части.Оставете да втаса за 30 минути. Поръсете останалата захар отгоре.

Загрейте фурната до 190 градуса. Печете за около 30 мин или докато отгоре не покафинеят.  
източник: .growntocook.com

Други подобни рецепти:

Тиквени- канелени рулца

Лимонови рулца

Мини - канелени рулца в чашки на мъфини

Роженският манастир

 Всъщност времето изглежда мрачно, но беше  краят на месец юни, канещо се да вали, така ни посрещна небето над Роженски манастир "Рождество Богородично". Преди да достигнем до манастира ни посрещна гроба  на българския революционер Яне Сандански и църквата „Св. св. Кирил и Методий“

 Точната дата на основаването на  манастира не е известна, името на манастира е споменато в една преписка към гръцки ръкопис от 13в. . По време на османското нашествие манастира е бил опожарен, но скоро след това възстановен.
Манастирът има неправилна шестоъгълна форма, жилищните сгради обграждат красив двор страно спокойствие те обзема,  а в  средата  е разположена манастирската църква.

  Стенописите, украсяващи притвора на главната църква са най-ранните (от 16в.) и предимно  са сцени, илюстриращи деянията на Христос след възкресението. На южната и северната стени са илюстрирани 24 строфи (песни) на Богородичния акатист, в който Богородица се възхвалява като майка на Христос и като защитница на византийската столица. Над входа е изобразена Богородица на трон, заобиколена с изображения на пророци в медальон. Тук се съхранява и иконата "Света Богородица Портаитиса" -която се счита за чудотворна.

Боровинкови квадратчета с ронлив топинг

1 чаена чаша захар
1 чаена лъжичка бакпулвер
3 чаени чаши  брашно
1 чаена чаша масло / 226гр.
1 яйце
1 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия
1/2 чаена лъжица сол
кора от два лимона

4 чаена чаши пресни или замразени боровинки
1/2 чаена  чаша захар
3 супени лъжици царевично нишесте

сока от лимон

Загрейте  фурната до190 градуса С.Подгответе си тавичка 32.5 x 23см.  застелете с хартия или намаслете.
В средно голяма купа смесете 1 чаена чаша захар, 3 чаши брашно, солта, лимоновата кора и бакпулвера.В малка купа, разбийте  яйцето и ванилията , докато се комбинират. Прибавете яйцето и маслото към брашнената смес, смесете. Тестото ще е ронливо.С ръка като натискате  настелете половината от тестото в тава. 

В друга купа смесете 1/2 захар и царевичното нишесте. Леко разбъркайте в боровинките, прибавете и няколко супени лъжици лимонов сок. Поръсете боровинките равномерно върху тестото. Отгоре поръсете с останалата половина то тестото.. Печете  в предварително загряла фурна за 45 минути, или докатоотгоре леко не  покафинее.  
 Охлажда се напълно преди да се разрежи на квадрати.
източник:  mybakingaddiction