Великден е! Христос воскресе!

Весела Коледа и Щастлива Нова Година!

Бъдни вечер
Елисавета Багряна

Ненадейно на небето –
в тази съща нощ огряла
чудната звезда комета,
хубава, лъчисто бяла.

И оставили книжата
учените влъхви стари,
и на път подир звездата
тръгнали със скъпи дари.

И звездата чудно бяла,
както Господ Бог и казал –
без и денем да залязва,
над една кошара спряла.

Влезли вътре мъдреците,
и сред агънцата бели,
с ореол над къдриците,
малкият Христос видели…

Кекс със стафиди

4 яйца
2 чаени чаши захар
3 супени лъжици олио
125 гр. масло
3 чаени чаши брашно
1 чаена чаша кисело мляко
10 гр. бакпулвер
2-3 ванилий
1 чаена чаша стафиди

Загряваме фурната на 180гр. Подготвяме си формата за кекса, намасляваме и поръсваме с брашно.
Разбъркваме маслото със захарта, след това се добавят яйцата по едно, като след всяко се разбърква. Добавяме олиото, киселото мляко с разтворено в него бакпулвера и накрая брашното, както се разбърква с шпатула.
Сместа се изсипва в формата и се пече до готовност на кекса като се проверява с клечка за готовността ако клечката е суха значи кекса е готов.
Извадете и охладете за 10 мин. преди да извадите от формата, охладете кекса напълно преди разрязване.
източник: от стар тефтер

Чушки бюрек на фурна

 

 

 (пълнени чушки с яйца и сирене) 

6 печени чушки
2 яйца
50 г сирене
50 г кашкавал
черен пипер, босилек, копър
шарена сол
по желание може да се добави всичко към пълнежа - кисели краставички, салам, гъби и т.н.
галета за поръсване

Намажете тавичката  със зехтин
Разбийте яйцата  с вилица и ги смесете  с натрошеното сирене и половината от настъргания кашкавал и подправките . Сцепете чушките  по дължина и ги разтворете.
Запълнете   с приготвената плънка и ги затваряте . Подредете  в тавичката, поръсете  с галета,  и напръсквате  леко със зехтин(масло).
Печете  за около 10-15 мин на 210 С.
Накрая извадете и поръсете с останалият кашкавал и запечете за още  5 минути.
източник: http://mysweethobby.blogspot.bg

 

 

Кекс с овесени ядки и кокосова глазура

    1- ½  чаени чаши гореща вода
    1 чаена  чаша  овесени ядки
    1 чаена  чаша кафява захар
    1  чаена чаша бяла захар
    ½ чаена  чаша масло, със стайна температура(113гр.)
    2 яйца
    1-⅓ чаени  чаши брашно
    1 чаена лъжичка канела
    1 чаена лъжичка сода за хляб
    ½ чаена лъжичка сол
Топинг

    ½  чаена чаша масло
    1  чаена чаша кафява захар
    1 супена лъжица мляко
    1 чаена  чаша кокосови стърготини

 
  
 Загрейте фурната до 180гр.. Подгответе си тавичка или намаслете или застелете с пекарска хартия
  Смесете  водата  и овесените ядки и оставете да киснят докато подготвите другите съставки.    разбийте маслото и захарта добавете  яйцата. 
 В друга купа смесете брашното, канелата, содата и солта. Добави половината от брашното към маслената смес ,следвано то овесената каша и  след това останалата брашнена смес, като разбърквате между прибавяният. Сместа се изсипва в подготвената тавичка и се пече за 25-35 мин. 
източник:Taste and Tell

  
 За Топинга:
 Включете скарата на фурната да загрее.Комбинирай те маслото, кафявата захар и млякото в малка тенджера. Оставете да заври, като се разбърква. Сварете за една минута.Прибавете накрая и кокоса.  Изсипете върху кекса и разпространете равномерно, и след това се връща за една минута в фурната. Оставете да се охлади напълно.

Ягодови мини пайчета с нутела

За тестото:

    1- 1/4  чаена чаша (180 грама) брашно
    1/2 чаена лъжичка сол
    1/2 чаена  чаша (113 грама)  масло, студено , нарязано на кубчета
    1/4 чаена чаша + 1 супена лъжица (75 мл) студена вода
 За плънката:

    2  чаени чаши (300 грама) ягоди, нарязани на малки парченца
    1 супена лъжица захар
    Екстракт от 1 чаена лъжичка ванилия
    2/3 чаена  чаша (185 гр) шоколадов крем Нутела
    1 яйце + 1 супена лъжица вода, за  намазване
    захар, за поръсване

 Поставете брашното и солта в купата . Добавете кубчета масло и разбъркайте на няколко пъти,  с миксера. Добавете студена вода като продължава те да бъркате. докато сместа не започне да се обединява.
    Оформете от тестото топка и приберете в хладилниха за 2 часа. като покриете с найлоново фолио.

 Загрейте фурната до 200 гр.застелете тавата с хартия за печене.
  В малка купа смесете   ягодите, захарта и ванилията
 Разточете тестото в голям кръг. Използвайте 7 или 10 см  кръг  за рязане на тесто.
 Поставете  чаена лъжица  от шоколада върху кръга, прибавете отгоре сместа от ягоди. Намажете  ръбовете с яйце поставете друга половина от  тестото 9 втори кръг) отгоре и натиснете ръбовете с вилица за да запечатате Може да нарежете отгоре отвори или да надупчете с вилица. Намажете отгоре с яйцето и поръсете с захар.
 Пече се докато ръбовете станат леко златисти. Извадете и охладете.
източник:http://www.completelydelicious.com

Торта Колибри

1 чaeна чаша (110 гр.) орехи, предварително запечени и нарязани на ситно
3 чaeна чаша (390 гр.) брашно
2чaeна чаша (400 гр.) захар
1 чаена лъжиа сода
½ чаена лъжица  сол
1 чаена лъжица канела
3 големи яйца или 4 по-малки (178 гр.)
¾ чаена чаша (180 мл.) олио
2 чаени лъжици екстракт от ванилия
1 консерва (24о гр.) ананас на парченца в собствен сос или 240 гр. ананас от компот (плод и сок)
2 чаени чаши (445 гр.)банани намачкани с вилица

Продукти за крема:

525 гр. крем сирене „Филаделфия“ 
225 гр. меко краве масло
400 гр. пудра захар (пресята)
2 супени лъжици (20 гр.) течна сметана 35%
1 чаена лъжица екстракт от ванилия

За украса:

предварително запечени орехи – смлени или половинки

Пригответе си  всички нужни продукти. Ако ползвате компот от ананас, а не консерва с нарязан ананас, ще трябва да нарежете ананасовите шайби на малки парченца. Запечете орехите. Тези, които са за тестото, нарежете на малки парченца, а останалите (за украсата) смелете. Пригответе си две големи купи. В едната пресейте брашното и го смесете добре с останалите сухи съставки – солта, содата, канелата, орехите и захарта.
Във втората купа се разбиват яйцата (съвсем леко с вилица, колкото да се смесят жълтъци с белтъци). Добавят се последователно олиото, ванилията, ананасa и бананите намачкани с вилица. Мокрите съставки се прибавят към сухите и се смесват с помощта на дървена лъжица, шпатула. Разбърквайте докато сместа се хомогенизира.

Полученото тесто се разпределя в две еднакви форми, предварително покрити с хартия за печене. Тоест, за тортата се изпичат два блата, които (след като се изпекат и изстинат) се нарязват хоризонтално на 2 половини. Може тесто да се насипе само в една форма, и след като се изпече да се разреже на 4 части. Имайте предвид, че ако печете всичкото тесто в една тава, времето за печене ще се увеличи. Пече се в предварително затоплена на 170-180°C за около 30-40 минути, или докато клечка, забита в центъра, излезе суха. Възможно е повърхността на тестото да се зачерви, да има вид на изпечено, а вътрешността да е влажна. В такъв случай, може да покриете тавите с алуминиево фолио и да допечете. Когато се извадят от фурната, тавите се оставят да се охладят за десетина минути. След това изпечените блатове се изваждат от формите и се оставят върху скара, докато изстинат напълно. Могат да се съхраняват няколко дни в хладилник, обвити в алуминиево фолио.

Приготвя се крема. Маслото и крем сиренето трябва да са на стайна температура. Смесват се в подходящ съд и се разбиват докато се смесят напълно и е получи пухкав крем. Добавят се пудрата захар, сметаната и ванилията. Разбива се докато крема усвои захарта. Не прекалявайте с разбиването, защото сместа може да се втечни.

Горната част на блатовете, тази която се е надула при печенето се отрязва (изравнява) с помощта на остър нож. Може и да не го правите, ако тортата е на 1 етаж, ще се получи красива куполовидна повърхност. Блатове се разрязват на две, ако сте изпекли два отделни или на 4, ако сте изпекли един( При мене е един блат разрязан на две)

След това тортата се сглобява по стандартният начин – редува се блат, крем, блат, крем. За сглобяването на тортата може да се ползва тортен ринг, но би станала и без него. Може да загладите крема идеално, да го намажете небрежно или да направите завъртулки или прави черти с помощта на шпатулата с която нанасяте крема. За по-лесното оформяне на повърхността на тортата, шпатулата може да се потапя периодично в гореща вода.  

Украсява се по желание. Може да я наръсите с ореховите ядки или крокан.  

източник:http://www.mycookingbookblog.com