Бейби октоподчета на грил с бяло вино и чесън

1 кг. бейби октоподчета

1 литър зеленчуков бульон

300мл. бяло вино

сока на 1 лимон

за марината:

250мл. зехтин

100мл. оцет балсамико

50мл. бяло вино

50мл. лимонов сок

3 скилидки чесън

прясно смян бял пипер

В дълбок съд смесваме зеленчуковия бульон, вялото вино, лимоновия сок, довеждаме до кипене и прибавяме октоподчетата/ако не са изчистени, отстранете човката, преди да ги сварите/. Сваряваме. Изваждаме, подсушаваме и охлаждаме.

Смесете съставките за марината в купа, прибавете октоподчетата, покрийте и приберете в хладилника за 3 часа или за 1 денонощие.

Загрейте / нагорещете гриловия тиган. Прибавете октоподчетата и за много бързо жарнете, докато станат хрупкави.

Сервирайте с зелени подправки, лимон и вино.

Източник:zaar