Печено червено цвекло със сирене Фета

3 глави червено цвекло
4 скилидки чесън, пресовайте
3 супени лъжици зехтин
1 супени лъжица лимонов сок
сол
черен пипер
1/4 чаена чаша сирене Фета/ или козе сирене



Всяко цвекло индивидуално се увива във фолио и се пече в много гореща фурна за 45 минути до 1 час.
С помощта на чифт гумени "кухненски ръкавици" се обелват, наежете, в салатна купа сметете цвеклото със зехтика, лимонвия сок, чесъна, сол и черен пипер, покрийте с фолио и приберете в хладилника за 30 мин.
Преди сервиране добавете сирене фета/козе сирене и капнете няколко капки зехтин.

Ризото с червено цвекло, пармезан и орехови ядки

1/4 чаена чаша зехтин

3 средни глави цвекло

1 средна глава лук

2 чаени чаши ориз

1/2 чаена чаша бяло сухо вино

6 чаени чаша пилешки бульон

4 супени лъжици масло

1/2 чаена чаша настърган пармезан

1/2 чаена чаша орехови ядки

може да направите половин доза

Сварете почистеното цвекло за 30 мин. не разварявай те, трябва да е хрупкаво.

Нарежете го на кубчета.

В тиган загрейте зехтина, прибавете нарязания на ситно лук и червеното цвекло, задушете за 8 мин. прибавете ориза гответе за 3-4 мин. или докато стане прозрачен. прибавете бялото бино, гответе докато се абсорбира, прибавете 1 ч.чаша пилешки бульон, и продължете да готвите, докато се абсорбира преди да прибавите останалата част от бульона/ винаги го правя на части и постепенно/.

Когато ориза е почти готов трябва да е ал денте, прибавете пармезана, и маслото.

Сервирайте още топъл с поръсени орехови ядки.

източник:belleats.com

Салата от червено цвекло и маслини

около 0.500гр. червено цвекло, сварено
1-2 суп.лъжици лимонов сок
сол и черен пипер
маслини
магданоз

Смесете съставките в салатена купа без магданоза. Изчакайте цвеклото да се охлади напълно, подправете с магданоза и сервирайте.

Салата с червено цвекло и яйца

няколко глави червено цвекло
1 праз лук
1 средна глава червен лук
2 твърдо сварени яйца


за дресинга:
2-3 су.лъжици лимонов сок
2 су.лъжици зехтин
2 ч.лъжици захар


Сварете цвеклото в посолена вода но не разварявайте. Нарежете на парченца и смесете в салатка купа с нарязания червен лук, и праза.Нарязваме на парченца сварените яйца и ги прибавяме към цвеклото. Смесваме лимоновия сок, зехтина и захарта. Залейте салатата и разбъркайте.

Салата със спанак, червено цвекло и круша

300гр. червено цвекло
1 круша
2 суп. лъжици кашу
400 гр. спанак
малко червен лук

за дресинга:
3 суп.лъжици лимонов сок
1/4 ч.чаша зехтин
1 суп.лъжица мед
щипка сол
щипка червен пипер
щипка черен пипер

Сваряваме цвеклото в посолена вода около 50 мин. или докато омекне. Охлаждаме и го почистваме. Можем да го нарежем на кученца или да го рендосаме. Смесваме цвеклото, спанака, кашуто и червения лук в салатна купа.Смесваме елементите за дресинга и поливаме салатата.

Салата от червено цвекло и млечен дресинг с хрян

2-3 супени лъжици кисело мляко
2 чаени лъжици пюре от хрян
1 чаена лъжица кимион
500гр. червено цвекло, сварено предварително

Смесете киселото мляко, хряна и кимиона.Поставете в салатена купа нарязаното на кубчета цвекло и прибавете към него млечния дресинг, разбъркайте.

Салата с червенo цвекло, мента и козе сирене

4 глави червено цвекло
1 глава червен лук
1ч. лъжица нарязана на ситно мента
Зехтин
Пресен лимонов или портокалов сок
Сол
Черен пипер
Козе сирене

Измиваме цвеклото. Поставяме го в съд с вода така че водата да го покрие, довеждаме до кипене, намаляваме и оставяме до поври 45 мин.Изваждаме цвеклото. Измиваме го под чешмата със студена вода, нарязваме и го слагаме в салатна купа, прибавяме нарязваме червения лук и ментата. Овкусява ме със зехтин, пресен лимонов сок или портокалов, сол и черен пипер. Разбъркваме.Поръсваме отгоре с козе сирене.

Салата от червено цвекло и дресинг с горчица

0.450гр. червено цвекло

3 супени лъжици кисело мляко

3 супени лъжици ниско маслена майонеза

1/2 супени лъжица горчица

1 чаена лъжица пресен копър

Смесете майонезата, киселото мляко, горчицата и копъра. Приберете в хладилника.Доведете водата до кипене.Поставете изчистеното цвекло и сол. Покрийте и когато заври, намалете и гответе за 45мин. или докато цвеклото омекне. Охладете.Смесете в салатна купа цвеклото и дресинга, разбъркайте.

Салата от червено цвекло и ябълка

Лимонов сок на един лимон

1 суп.лъжица зехтин

1 суп.лъжица мед

Щипка кимион

Щипка сол и черен пипер

Около 1 кг. Червено цвекло, леко сварено, така, че да остане хрупкаво и настъргано

2 ябълки, настържете

Смесете лимоновия сок, меда, зехтина, прибавете кимиона, солта и черния пипер, тествайте дали се нуждае още от кимион, сол и черен пипер.Смесете в салатна купа цвеклото и ябълките, полейте отгоре с дресинга, може да сервирате с козе сирене.