Печен сладък картоф с моцарела и бекон

    

     2  средни сладки картофи
     2/3  чаена чаша Cottage Cheese или извара
     5- 6 парченца  моцарела
     2-3  парчета бекон ( по ваш избор аз използвах пуешки), нарежете на ситно
     1 чаена  лъжица червен пипер ( може и чили)
     нарязани Броколи, за гарниране

 



  Предварително запечете  картофите  ( при мене ги задуших на пара )  разрежете и запълнете с изварата,  моцарелата , бекона,  нарязаните  броколи, поръсете с  червен пипер.
    Сложете в  микровълновата   1,5-2 минути, или докато сиренето се разтопи.
 2 порции.
източник: адаптирано от bodybuilding.com

Картофена салата със сушени домати

300гр. Картофи
1 малка глава червен лук
2 стръка зелен лук
8-10 бр. сушени домати
6-10 бр зелени маслини
сока от един лимон
4-5 супени лъжици зехтин или олио
сол,черен пипер и сух  или пресен босилек

Сварете картофите в посолена вода в която  сложете  малко  от лемоновият сок.
 Отцетете от водата готовите картофи и ги охладете. Нарежете на малки кубчета.
Поставете си в салатна купа. прибавете ситно нарязаният червен и зелен лук. Прибавете нарязаните сушени домати и маслините.
Смесете зехтина, солта, черният пипер и босилека. Силейте дресинга върху салатата и разбъркайте .
Покрийте с найлоново фоилио и преберете в хладилника за охлаждане - около 2 часа.

Печени картофи с чили и куркума на Гордън Рамзи

    

    2.5кг картофи
    морска сол и прясно смлян черен пипер
    1 - ½ чаена лъжица . куркума
    щипка лют червен пипер люспи
    4-5 супени лъжици зехтин
     

Загрейте фурната до 200 ° C . Обелете картофите, нарежете на четвърти по дължина и поставете  в голяма тенджера с подсолена студена вода. Оставете да заври, след което намалете  топлината и оставете да къкри за около 8 минути.

    Изцедете картофите в гевгир сложете  и подправете с куркума, чили люспи и малко сол и черен пипер. Разбъркайте в гевгира, за да се разнесе равномерно подправките, поръсете  с малко зехтин и разбъркайте отново. Оставя се  за 5 минути.

 
    Сложете останалата част от зехтина в тава за печене и се поставя във фурната за няколко минути, за да се загрее. Внимателно се добавят картофите и се разбъркват внимателно в мазнината. Печете 40-45 минути, като от време на време се разбърква няколко пъти, пече се докато коричка стане  златиста. Отцеди върху кухненска хартия и се ги прехвърлете  в затоплена чиния.

Източник: "Коледа с Гордън" от Гордън Рамзи

 

Картофи със соев сос, чесън и розмарин

около 0,500-0,600 кг. пресен картоф

2-3 суп.лъжици соев сос

1/3 ч.чаша пилешки бульон

1 суп.лъжица зехтин

1/2 ч.лъжица сух розмарин

4-5 скилидки чесън, пресовайте

1/4 ч.лъжица черен пипер

1/3 ч.лъжица червен пипер

Измийте картофите, и сварете за 15-20 мин. в леко подсолена вода.

Смесете в купа, соевия сос, пилешкия бульон, зехтина, розмарина, черния пипер и чесъна.

Изцедете картофите от водата и поставете в купата при сместа с соевия сос, разбъркайте внимателно така че картофите до поемат ароматната смес. Изсипете картофите заедно със соевата смес в тавичка в която ще печете, поръсете с червен пипер. Печете в загряла фурна до готовност.

Запечени картофи с лимон и риган

4 суп.лъжици зехтин

5 скилидки чесън

1ч.лъжица риган

2 лимона

1/3 ч.чаша пилешки бульон

сол на вкус

черен пипер

червен пипер

магданоз/сух или пресен

около 0.900кг. пресен картоф

Измиваме и почистване картофа. леко го сваряваме за около 15 мин. в поселена вода.

Смесваме в купичка сока от двата лимона, зехтина, пилешкия бульон, ригана пресованите скилидки чесън, черен пипер, разбъркайте за да се смесят хубаво съставките.

Сложете картофите в леко на маслена тава. излейте отгоре сместа, с лъжица хубаво разбъркайте картофите, така че да се "овалят" хубаво в сместа с подправки. Поръсваме отгоре със сух магданоз, сол и червен пипер. Печете за 20-25 мин в загряла фурна.

Запечени млади картофи с джинджифил

1 ч.лъжица джинджифил

1/4 ч.чаша олио

1-1/2 ч.чаша пилешки бульон

2ч.чаши вода

1/2 ч.лъжица пипер cayenne

1/2 ч.лъжица кимион

1/2 ч.лъжица червен пипер

10 скилидки чесън, нарежете на ситно

900 гр. млади картофи

Леко сваряваме измитите и почистените картофи за 10-15мин. в 1ч.чаша пилешкия бульон и 2 ч.чаши вода/ако е необходимо добавете още вода, да се покрият картофите/.

Поставяме картофите в тава сипваме 1/2 ч.чаша пилешки бульон, олио, сол на вкус, подправете с пипер, кимион,червен пипер, джинджифил, чесъна. Запечете в загряла фурна за 20-25 мин. или до готовност.

Картофи по Корейски

250гр. картофи/млади малки или ако са големи нарежете на едро/

2 суп.лъжици соев сос

2 суп.лъжици вода

1-2 суп.лъжици мед

1/2 ч.лъжица червен пипер

1/2 ч.лъжица черен пипер

1 суп.лъжица олио

3 скилидки чесън пресовайте

1 -2 стръка зелен лук

сол на вкус

Смесете соевия сос, водата, олиото, нарязания на ситно зелен лук, меда/тествайте/ и картофите. Загрейте в тигана като доветете сместа до кипене, намалете температурата, прибавете чесъна, и гответе/ може да покрийте с капак отгоре/ за 5 -6 мин. или до готовността на картофите като тествате с вилица. Поръсете отгоре с червен пипер и черен пипер, не разбърквайте, а когато картофите са готови тогава смесете всичко и сервирайте.

Kартофи с чесън и горчица

3 суп.лъжици зехтин

сол

бял пипер

6-7 скилидки чесън, пресовайте

около 1.300кг. картофи

3-4 стръка зелен лук

2 ч.лъжици Джиджонска горчица

2 суп.лъжици отцет, бял

Загряваме фурната на 190гр.

Застиламе си тавата с пекарска хартия

Смесваме 2 суп.лъжици зехтин, прибавяме сол и бял пипер на вкус, малко чесън.

Прибавяме нарязания картоф и смесваме съставките, поставяме в подготвената тавичка и печем до готовност 25-30 мин.

През това време: зеления лук го нарежете възможно най ситно, използвайте блендер.

Смесете нарязания зелен лук, чесъна, прибавете сол и бял пипер, 1 суп. лъжица зехтин, Джиджонската горчица и оцета,

Извадете и поставете в дълбока купа, готовите картофи. Прибавете сместа от подправки и сместете. Поднесете топли, самостоятелно или като гарнитура.

Палачинки от картофи с бекон

5 - 6 средни картофа
4 - 5 ленти бекон
1 глава лук
2 яйца
2 суп.лъжици брашно
настъргано индийско орехче на вкус
сол и пипер на вкус

Обелете картофите и ги настържете на едро ренде, изстискайте. Нарежете бекона на ситно и го прибавете към картофите, прибавете и нарязания на ситни лук. Предварително си разбийте яйцата и ги прибавете към картофената смес, сложете брашното, солта, пипета, индийското орехче.Слагаите в сгорещена мазнина по 2 суп.лъжици от сместа, натиснете отгоре не трябва да стават много дебели и оформете кръгчета. Пържете докато станат златисти от едната старана, обърнете и извадете върху хартия.

Запечени картофи с розмарин, червен лук и Пармезан

500гр. млади картофи
1 голяма глава червен лук
3 суп.лъжици зехтин
сол и пипер на вкус
1 - 2 суп.лъжица розмарин, пресен
1/4 ч.чаша Пармезан
2 суп.лъжици магданоз

Сварете картофа в посолена вода.Загрейте фурната на 180гр.Отцедете картофа от водата. Разбъркайте в купа зехтина, розмарина, лука, сол, пипер. Сложете картофа в сместа с подправки и разбъркайте.Сложете картофите в на маслен съд и поръсете с пармезана. Печете за 25-30 мин или докато придобият лека коричка.Поръсете отгоре с магданоз и сервирайте.

Запечени млади картофи с розмарин и лют червен пипер

1 кг. пресен картоф
¼ ч.чаша свежи листа на розмарин
2 суп.лъжици зехтин
½ ч.лъжица лют червен пипер
Сол на вкус
зехтин за намасляване на съда

Сваряваме си картофа в посолена вода.Смесваме 2 суп.лъжици зехтин, розмарина, лют червен пипер, сол. Прибавяме към тях нарязания на две картоф, с лъжица объркваме.Слагаме картофа в намаслен съд и печем в загряла фурна на 180 за 20 - 25 мин.

Запечени млади картофки по Индийски

0.500 кг. млади картофи
2 суп.лъжици олио
1 глава лук
1 ч.лъжица джинджифил, пресен
½ ч.лъжица куркума
1 малка люта чушка/нарежете на ситно/ или ½ ч.лъжица лют червен пипер
1 ч.лъжица кимион
1 супена лъжица нарязан магданоз

Загрейте фурната на 180 гр.Сложете да сварите картофа в посолена вода. Изцедете картофа от водата Загрейте олиото сложете да запържите леко лука, джинджифила, куркумата, лютата чушка и кимиона.Гответе за 1 мин. като постоянно разбърквате.Прибавете картофите и разбъркайте ,докато се покрият с подправките.Сипваме картофите в съда в който ще печем, залейте отгоре върху картофите, останалата мазнина с подправките, разклатете и запечете за 20 мин. или докато придобият лека златиста коричка.Поръсете с магданоз, разбъркайте и сервирайте.