Мини - канелени рулца в чашки на мъфини

7гр. мая
1/2 ч.чаша захар

2 яйца, със стайна температура

1 ч.чаша топло мляко

1/3 ч.чаша масло, разтопено

4-1/2 ч.чаша брашно

1 ч.лъжица сол

1 ч.чаша кафява захар

2-1/2 ч.лъжица канела

1/4 ч.чаша разтопено масло

ето снимка на рулцата в чашките

Разтворете маята в малко от топлото мляко и 1 ч.лъжица захар, оставете за 10 мин докато шупне.

Смесете яйцата, маслото, млякото, солта и захарта.

Прибавете брашното, направете кладенче и сипете шупналата мая, омесете меко еластично тесто.

Поставете в кука, покрийте отгоре и оставете да удвои обема си на топло.

Ако имате машина за хляб омесете тестото в машината и го оставете да втаса там , или възползвай те се напълно от програмата ТЕСТО.

Когато тестото вече е готово, удвоило е обема си го поставете на набрашнена повърхност. Поръсете отгоре с брашно и оставете за 10 мин. да почине.

През това време смесете кафявата захар и канелата, разтопете си маслото.

Подгответе си тавата за мъфини, ако нямате хартиени кошнички намаслете всяка формичка, извадете и подгответе 24 бр. хартиени формички./ това го правим за да може да поставим охлювчетете в хартиените формички за да втасат отново, а после само ще поставите хартиената формичка с канеленото охлювче в тавата и ще печете/

Разточваме тестото на правоъгълник, намажете с маслото и поръсете обилно с сместа от кафява захар и канела. Завийте на руло и нарежете на 24 охлювчета.

Поставете в чашките на мъфините и ставете за 30 мин да удвоят обема си отново.

През това време включете фурната на 200гр. да загрява.

След като удвоят обема си сложете тавата в фурната и печете за 10-12 мин. или докато придобият леко кафеникав цвят.

източник:beantown_baker