Lemon Meringue Tart

за тестото:

1 ч.чаша брашно/225гр./

100гр. масло

50гр. захар/3-1/3 суп.лъжици /

щипка сол

1 жълтък

2 суп.лъжици студена вода

за лимоновия крем:

25гр. захар - 1-1/2 суп.лъжица

25гр. царевично брашно/или нишесте/ - 1-1/2 суп.лъжица

3 жълтъка

300мл. прясно мляко

2 суп.лъжици лимонов сок

за покритието:

1 ч.чаша захар

4 белтъка



Смесете брашното с маслото и захарта, в кухненския робот, докато сместа стане на трохи.
Прибавете жълтъка и 1 суп.лъжица вада, смесете и прибавете др. суп.лъжица вода.
Оформеното тесто , покрийте с найлоново фолио и приберете в хладилника за 1 час.
Загрейте фурната на 180гр. Извадете тестото разточете го с дебелина 2 мм изрежете кръгчета и покрийте формичките като с ръце прилепвате тестото по формата, която предварително е намаслена и набрашнена. С вилица надупчете дъното на всяка тарталета.
Поставете формичките в тава и печете за 10-15мин. Извадете и охладете за 5 мни. преди внимателно да изкарате вече изпечената кошничка от формата, като си помагате с нож.
Смесете първо млякото с брашното . Сложете в малък съд млякото, яйцата, захарта, и лимоновия сок, на слаб огън/или на водна баня/, при постоянно бъркане докато сместа не почне да се сгъстява.
Охладете сместа и сипете в кошничките.
Разбийте с миксера белтъците и захарта до твърдос, покрийте с белтъчната смес кошничките. Запечете в загрята фурна на 200гр, за 2-4 мин. Или докато белтъчната смес не хване лека коричка. 18бр.

източник:reikamunchmunch