петък, 22 януари 2010 г.

Немски Шоколадов Кейк






120 грама полу-сладък шоколад, нарязан
2- 1 / 4 чаени чаши (270 грама) брашно
3 / 4 чаена чаша (60 грама) какао на прах
1 - 1 / 2 чаени лъжички бакпулвер
1 / 2 чаена лъжичка сода
1 / 2 чаена лъжичка сол
1 чаена чаша (240 мл) горещо кафе или вряща вода
1 чаена чаша (240 мл) кисело мляко
1 - 1 / 4 чаена чаши (280 грама) масло, със стайна температура
2 - 1 / 4 чаена чаши (450 грама) захар
5 големи яйца
1 - 1 / 2 супени лъжици екстракт от ванилия




За Кокосово-Ореховата Глазура:
1 - 1 / 4 чаши (125 грама) орехови ядки
1чаена чаша (200 грама) захар
1 чаена чаша (240 мл) кондензирано мляко
3 големи жълтъка, леко разбити
1 / 2 чаена чаша (113 грама) масло, нарязано на парчета
1 / 8 чаена лъжичка сол
1 - 1 / 2 чаши (150 грама) кокосови стърготини
1 / 2 чаена лъжичка екстракт от ванилия


Загрейте фурната до 177 градуса. Намаслете си формата и я набрашнете, може да застелете с пекарска хартия(20 х 5 см )В малка огнеупорна купа, поставете натрошения шоколад и поставете върху тенджера с вода, и разтопете шоколада на водна баня. Отстранете от огъня и оставете да се охлади на стайна температура. В отделна купа, пресейте брашното, какаото, бакпулвера, содата и солта.
В друга малка купа, комбинирайте кафето и киселото мляко.
С електрически миксер или на ръка, разбийте маслото до кремообразна смес. Добавете захарта и продължете да разбивате , докато сместа стане пухкава (това ще отнеме около 3-5 минути). Добавете яйцата, едно по едно, като разбърквате след всичко добавяне. Добавете екстракта ванилия, разбъркайте. Добавете сместа с кафето като я добавяте на части и разреждате с брашнената смес като се започва и завършва с брашнената смес на три сипвания. Разбийте само докато съставки се обединят..Прибавете и разтопения шоколад.
Разделете тесто равномерно между трите подготвени форми и загладете отгоре.
Печете за около 30 - 35 минути или докато забиете клечка за зъби, в центъра и не я изкарате чиста. Извадете от фурната поставете да се охлади за около 20 минути. Извадете от формата и оставете на решетката да се охлади.


Кокосово Орехова Глазура:
Загрейте фурната до 177 градуса . Поставете ореховите ядки върху харти за печене и печете за около 8/10 минути или докато орехите станат леко кафяви. Извадете от фурната, и оставете да се охладят и след това счукайте.
В малка касерола смесете захарта, млякото, жълтъците, маслото и солта. Гответе на умерен огън, като се бърка не прекъснато, и когато сместа започне да ври и да се сгъстява свалете от огъня.
Прибавете ореховите ядки, кокоса, екстракта от ванилия и разбъркайте. Нека се охлади напълно .

Сглобете тортата като я намажете със погдотвената глазура. Завършената торта може да се съхранява при стайна температура в продължение на няколко дни или може да се приберете в хладилника.За 14-16 порции.
Аз пекох в 25см форма и направих 2 блата.



източник:joyofbaking.com

11 коментара:

fedora каза...

Много хубави снимки и тортичка. Немците съм ги признала откъм десерти (иначе кухнята им не ми харесва - онова баварско зеле и кнедли като гума, бррр :)))
Толкова неща си набелязах да направя от блога ти, че не знам кога ще успея :)))
Много усмивки

Toni каза...

Много ми допада тази торта, Лати :)

Хубави почивни дни!

Mira каза...

Лати, кейкът изглежда невероятно! А вкусът му сигурно е още по-невероятен!
Поздрави и весел уикенд,
Мира

Nanita каза...

Не спираш да ме изненадваш с тези прекрасни десерти!Поздравления!
Хубав уикенд!

ghost13 каза...

Ина Благодаря ти !
Не съм опитвала немска кухня, но по отношение на сладките работи имат много изкушаващи предложелия...

ghost13 каза...

Тони Благодаря ти!
Кейка беше много мекичък и сочен :-)

ghost13 каза...

Мира Сърдечно благодаря !
Струваше си правенето, много сочен...

ghost13 каза...

Нанита мила сърдечно благодаря !

geri каза...

Страхотна е !Искам да ти предам няколко награди.Заповядай при мен.Поздрави!

geri каза...

Страхотна се е получила!Искам да ти дам няколко награди.Заповядай при мен .Поздрави!

ghost13 каза...

Гери
Благодаря ти за наградата, съжалевам за късния си отговор но не съм в къщи а достъпа до Интернет не всякога имам :-)
Лек и спокоен ден!