събота, 8 август 2009 г.

Банички с мас



500 гр брашно /ако е необходимо добавете още малко/
3 суп.лъжици захар
1/2 ч.лъжица сол
40гр. прясна мая
2 яйца
2 суп.лъжици зехтин
200-230мл. хладко мляко
150гр свинска мас мека
2/3 ч.чаша натрошено сирене
2/3 ч.чаша извара

Добавете брашното заедно със захарта и солта в голяма купа и разбъркайте добре. Направете кладенче в центъра, добавете натрошената мая, щипка захар и облейте с хладкото мляко докато маята се покрие. Разбъркайте маята с мляко веднъж или два пъти, след което покрийте купата с кухненскa кърпa и нека почивка за около 15 минути или докато повърхността на маята с млякото не шупне.

Добавете останалите съставки (останалото мляко, яйцата, зехтина) и омесете добре, или на ръка или с вашата кухненска машина, докато тестото се оформи. Покрийте купата и оставете да почива отново на топло място за най-малко 30 минути или докато тестото се удвои.


Поставете тестото върху добре набрашнена повърхност, поръсете с брашно. Оформете около 10 еднакво големи топки, - поръсете с брашно, покрийте с кухненска кърпа - и още веднъж в продължение на поне 30 минути оставете тестото да почива.

Разточваме топките с точилка (използвате брашно, ако е необходимо), докато не получи много тънка тестено- кръгче и с четка го намазвате щедро с омекналата свинска мас, поръсете отгоре със сместа от натрошено сирене и извара. Навиваме ги и го оставяме докато оформим следващите тестени топки.

Навиваме оформените тестени пурички на охлювчета. Поставяме ги в тавата, отгоре отново намазваме с мас. И ги оставяме да починат на топло за 1-2 часа.



Печем в загряла фурна на 190гр за 14-16 мин. извадете охладете върху решетка и още топли се наслаждавай те на вкуса им.




6 коментара:

Maria каза...

Леллее много апетитно изглеждат тия банички...а представям си, колко са хрупкави от маста, ако са останали да идвам на гости? Целувки!

ghost13 каза...

Мила Миме не останаха :-( за съжаление, ама като гледам май ще правя пак, така че заповядай :-)
Поздрави Латинка!

Milen@ каза...

Направо е неустоима! А аз не си падам по баниците :-) Тази рецепта ще я пробвам!

Поздрави, Милена

ghost13 каза...

Милена Благодаря ти, катко винаги
много позитивна и подкрепяща.
Много усмивки ти пожелавам през идващата седмица, Лати.

Dimitrana S. каза...

Лати.. кажи ми как да не му се прияде на човек?! Чудесни са, усещам!
Много ми допада тази рецепта!

Браво! и поздрав от мен :-)

ghost13 каза...

Дими,
искам да ти благодаря за милите думи, винаги внимателна, толерантна и отзивчива.
Приемете моите най-светли пожелания за слънчава и усмихната седмица!!!
Лати