Коледни трюфели

1 чаша (237 мл)сладкарска сметана

2 чаени лъжици (25 г), захар

336 гр. черен шоколад,

1супена лъжица (14 г) масло
1 чаена лъжица мед
1 чаена лъжица ликьор
1/8 чаена лъжица джинджифил
1/8 чаена лъжица карамфил

какао на прах, предназначено за овалване

Накълцайте шоколада на ситно и поставете в купа.

Изсипете сметаната, захарта, подправките, меда и маслото в малка тенджера и да доведе до възпаление на силен огън. Като разбърквате .След като заври прибавете ликьора. Махнете от огъня и изсипете в купата с шоколада. С телена бъркалка разбъркайте добре, докато шоколада започне да се топи и се убедени със сметаната. Топлината от сметаната ще проникне в шоколада и ше го разтопи. Текстурата на шоколадовия крем трябва да е гладка.

Може да охладите в хладилника и да извадете купата на стайна температура за 45 мин. преди да започнете да оформяте топчетата. Овъргаляйте всяко топче в какаовия прах.