събота, 18 април 2009 г.

Козуначно тесто за кифлички и козуначни погачи


1 кг. Брашно
250мл. Прясно мляко
80гр. кисело мляко
2 яйца + 1 белтък
1 суп.лъжица сол
10-12 суп.лъжици захар
4 суп.лъжици олио
2 суп.лъжици мас
2 суп.лъжици масло, със стайна температура
30 гр. прясна мая
Лимонови корички
Ванилова есенция
Шоколадова есенция
За плънката ябълков мармалад
или какао+ захар+стафиди


тази снимка е от миналата година



В малка купичка сложете маята с малко мляко, прибавете 1 супена лъжица захар и 2 супени лъжици брашно гъстота на палачинкото тесто и оставете на топло да шупне.
Смесете прясното и киселото мляко, яйцата, олиото, разтопеното масло, есенциите и лимоновите корички.
Смесете брашното захарта, солта.Сипете в машината течната смес върху нея брашнената, направете кладенче и излейте шупналата мая.
Включете машината на програма ТЕСТО, върнете 3-пъти машината да премеси.
Разтопете маста/ да не е вряла/, излейте постепенно маста след първия цикъл на замесване на тестото.След завършване на програмата оставете тестото в машината да втасва при мене 2 часа.
Може да направите кифлички и малки кексчета или да направите плетеница с различна плънка.Намажете с жълтъка, разбит с малко вода и поръсете със захар.Печете в загряла фурна на 180гр. за 18-20 мин. или до готовност.


Няма коментари: