Грахова крем супа

3 супени лъжици олио

2 моркова, нарязани

1 стрък праз лук / 20 см., нарязан на ситно

1 средна глава лук , нарязан на ситно щипка сол

1 литра вода

2 купчета пилешки бульон

2 чаени чаши пресен грах

1-2 супени лъжици оцет

Прясно смлян черен пипер

1 / 2 чаена чаша готварска сметана или заквасена сметана

Листа от мента

Загрейте олиото на умерена температура. Добавете морковите , праза, лука и щипка сол. Намалете топлинна, и покрийте с капак, оставете да се готви много бавно, като се разбърква от време на време / 10 минути, докато зеленчуците се задушат.Добавете граха, водата и стрийте кубчетата пилешки бульон. Оставете да къкри за 1 час или докато граха напълно омекне. (не се притеснявайте, ако грах започне да се разделя, тъй като ще се пасира).

Свалете супата от огъня. Подправете с 1 супена лъжица оцет и сол на вкус, и сметаната. Прехвърлете сместа в купа пасирайте. Тествайте и подправете ,добавяйки повече оцет, сол и черен пипер на вкус.

Супата може да бъде съхранена в хладилник до 2 дни. Тя ще се уплътни, тъй като ще се охлажда, добавя се малко бульон или вода по време на претоплянето, ако стане прекалено плътна .

Може да я поднесете и с нарязана на ситно шунка.