Кекс с банан, ананас и кокос

1/2 ч.чаша масло или маргарин, меки
1 ч.чаша захар
2 яйца
¼ ч.чаша кисело мляко
1 ч.лъжица ванилия
1 среден банан, намачкайте
1 суп.лъжица кората на настърган портокал
2 ч.чаши брашно
1 ч.лъжица сода
½ ч.лъжица сол
½ ч.чаша орехови ядки
1 ч.чаша кокосови стърготини
¾ ч.чаша ананас от консерва на кубчета/изцедете добре от сока/



Смесете маслото, яйцата,киселото мляко, ванилията, портокаловата кора и банана. Отделено смесете сухите съставки, брашното, содата, солта. Прибавете сухите съставки към яйчената смес, смесете добре. Прибавете ореховите ядки, ананаса и кокосовите стърготини, разбъркайте с дървена лъжица. Сипете сместа в на маслен съд. Печете в загряла фурна на 180 за 40-45мин. или докато се изпече като пробвате с клечка, ако я извадите суха значи е готов. Извадете охладете за 4-5 мин. Изчакайте да изстине преди да го разрежете.