Турска супа от червена леща с мента

½ чаена чаша червена леща

¼ чаена чаша булгур, измит и изцеден

¼ чаена чаша ориз, измит и изцеден

2 супени лъжици масло или зехтин

1 глава лук, нарязана на ситно

1 скилидка чесън , нарязана на ситно

2 малки домата нарязани на ситно

2 супени лъжици доматено пюре

4 или 5 чаени чаши вода

1 кубче пилешки бульон

1 чаена лъжица червен пипер

½ чаена лъжица лют червен пипер

1 супена лъжица суха мента

Сол

Черен Пипер

За гарниране:

2 супени лъжици масло

1 чаена лъжица сух джоджен

Задушете лука за около 2 мин, прибавете чесъна и леко запържете, докато миризмата на чесъна се разнесе. Прибавете кубчетата домати и оставете да се готвят за 10 мин. или докато омекнат. След това прибавете останалите съставки. Първо гответе на силен огън докато доведете до кипене, след това намалете и оставете да къкри. Гответе за около 30 мин. като периодично разбърквате.

( Може да пасирате и отново да върнете в тенджерата, ако е много гъста прибавете още малко вода.)

Разтопете маслото в малък съд, когато се появят балончета, махнете от огъня и прибавете сухият джоджен, може да поднесете с резенчета лимон.

рецептата е адаптирана от turkishcookbook.com