Пълнени питки

1/2 ч.чаша топла вода
мая прясна 8 гр.
1 суп.лъжица захар
1/2 ч.лъжица сол
1 яйце
50-60 гр. разтопена мас/ свинска мазнина/ + 3 суп.лъжици олио
брашно , около- 3 ч.чаши, може и повече, ....

за плънката:

1 яйце

сирене

кашкавал

Разтваряме маята в малко топла вода с 1/2 от захарта. Оставете на страни да шупне.
Смесете брашното със солта прибавете водата и мята, мазнината и яйцето замесете меко еластично тесто. което да не лепне по пръстите. Ако е необходимо при месенето добавете още брашно.
Оставете да удвои обена си за 1-2 часа.
Ако имате машина за хляб използвайте програмата ТЕСТО за омесване на тестото, плюс втасването.

От вече втасалото тесто оформете 2 питки, поставете върху застлана с пекарска хартия тава, и с юмрук вдълбайте.

Оставете за 10-15 мин.

Натрошете малко сирене, настържете кашкавал, аз сложих и един триъгълник топено сирене.

Разбийте едно яйце, намажете питките. Сложете останалото яйце при плънката и разбъркайте.

Запълнете всяка питка като си помагате с пръсти да разширите отвора. Поръсете обилно отгоре със сусам.

Печете в загряла фурна на 180 до готовността им 20-25 мин.