петък, 11 декември 2009 г.

Печено пиле с естрагон на Джулия Чайлд


1 пиле, измито със студена вода отвътре и отвън
7 суп.лъжици масло
8 стръка пресен естрагон/или 1 суп.лъжица сух
1/2 ч.чаша нарязан лук
1/4 ч.чаша нарязани моркови/1 морков/
1 суп.лъжица зехтин
сол
черен пипер



Загрейте фурната 160гр. подправете пилето отвътре с 1/4 ч.лъжица сол, смлян черен пипер и 1 су.лъжица масло, пъхнете и 4 стръка естрагон или 1/2 чаена лъжица сух естрагон.
Подсушете и намажете с една супена лъжица масло пилето.
В голям тиган разтопете 2 супени лъжици масло и 1 суп.лъжица зехтин/олио.
Когато пияната на маслото спадне сложете вътре пилето с гърдите надолу.
Запържете за 2-3 мин, като намалите топлината така че маслото да не загаря.
Обърнете пилето на една страна с помощта на дървена лъжица или кърпа. Внимавайте да не разкъсате кожата му!
Продължавай те да обръщате и да запържвате, докато пилето стане равномерно златисто от всички страни - около 10-15 мин. Добавете още олио ако е необходимо, така че в тигана винаги да има тънък слой мазнина.
Извадете пилето.Махнете мазнината и сложете 3 нови супени лъжици масло. Задушете лука и морковите на тих огън за пет минути, подправете с1/4 чаена лъжица сол и останалия естрагон / или 1/2 чаена лъжица сух.
Изсипете зеленчуците в голям съд /с капак/, посолете пилето с още 1/4 чаена лъжица сол и го сложете с гърдите нагоре върху морковите и лука и го намажете с масло. Поставете отгоре алуминиево фолио или капак.
Печете за 1час и 10-20 мин.


списание: glamour



8 коментара:

Краси каза...

Лелее,както съм се запалила по книгата и рецептите й,тъкмо навреме идваш с твоята рецепта.
Пиленцето изглежда страхотно!
Непременно ще го пробвам!
Поздрави!

ghost13 каза...

Благодаря Краси!
Пилето става много крехко, определено няма да съжаляваш
Пробвай го.

gala каза...

гледах филма за Джулия Чайлд .Обичам да пробвам нови рецепти,имали ги в интернет или трябва да си купя книгата?

ghost13 каза...

Гала специално тази рецепта я намерих в списания "glamour" не съм си поставяла за цел да търся други нейни рецепти :-)

Ilio каза...

Определено апетитно! А и аз откакто гледах филма съм и фен на Джулия. Книгата й е особено подробна и рецептите се следват много лесно.

ghost13 каза...
Този коментар бе премахнат от автора.
ghost13 каза...

IIio :-)
филма найстина е хубав и книгата която имах възможност да я сваля в електронен вид има нмого лесни и хубави рецепти.Определео има какво да се научи...
Лека седмица!
Латинка

gala каза...

здравейте.идва Коледа.децата искат да направим коледни курабии.някой да има изпитана рецепта за коледни сладки.?