сряда, 31 август 2011 г.

Обърнат сладкиш със сини сливи






Ето един бърз сладкиш и не претенциозен.....

3 чаени лъжици маргарин, пълни
1/4 чаена чаша кафява захар
8-12 сини сливи, нарежете на четвъртинки

1 - 1/2 чаена чаша брашно
1 - 1/2 чаена лъжица бакпулвер
щипка сол
3/4 чаена чаша захар
1 чаена лъжица ванилия
1/4 чаена лъжица индийско орехче
2/3 чаена чаша прясно мляко
1/3 чаена чаша маргарин (може да замените с олио)
1 яйце




Загряваме фурната на 180гр.
Подготвяме си съда за печене аз използвах откопчаваща се форма, застелете с пекарска хартия.
През това време смесете кафявата захар и маргарина, разбъркате, и разнесете сместа върху пекарска хартия, поставете във фурната да се разтопи и карамелизира захарта.
В купа смесете брашното, бакпулвера, солта, индийското орехче и захарта.
В друга купа смесете маргарина/олиото, млякото, яйцето прибавете ванилията.Прибавете внимателно брашнената смес на два пъти като разбърквате с телена бъркалка. Оставете настрана.
Извадете съда за печене от фурната и подредете по дъното сливите.
Излейте отгоре тестото заравнете с шпатула.
Печете до готовността на сладкиша като проверявате с дървена клечка или шиш ако изкарате сух от тестото значи сладкиша е готов.
Извадете и охладете за 10 мин. Извадете от формата обърнете, отлепете пекарската хартия.




още десерти със сини сливи:
Поширани сливи
Коблер със сини сливи
Меден крамбъл със сини сливи

вторник, 30 август 2011 г.

Печен нахут





Печеният нахут се получи точно по наш вкус... и със студена биричка....

Ще споделя как го приготвих, от предната вечер накиснах суровия нахут във вода, може да го накиснете от 4 до 10 часа, водата се изхвърля...
След това го сложих да се свари, отцедих го и го сложих в купа, където прибавих подправки като, мляна канела, млян корияндър, млян кимион, млян кардамон, настъргах индийско орехче, прибавих чесън на прах , лют червен пипер на люспи може да сложите и млян, джинджифил на прах, сол и олио( при мене соево олио но може да използвате всякакво) тествах на вкус и го разстлах в застлана с пекарска хартия тава...




Сложих да се пече в нагрята на 200 гр. фурна за около 20 - 30 мин. или докато леко не започва да придобива кафяв цвят, от време на време разбърквах :-)
Чудесен снак...



Планината започна да сменя цветовете си.....















понеделник, 29 август 2011 г.

Местността "Кръста"



Отново по пътеките до местността “Кръста” и параклиса „Св. Иван Рилски”. Местни доброволци почистват района около параклиса, огнището, градинките около параклиса а вътре винаги можеш да намериш свещички и кибрит.








неделя, 28 август 2011 г.

Коблер със сини сливи



Вече сме към края на лятото, сутрините вече са хладни...от една седмица ми се хапваше някакъв плодов десерт, нещо което не съм опитвала...крамбъл, клафути...вече са присъствали в моето меню :-)
и така се спрях на Английския десерт Коблер който е бил пренесен в Северна Америка от английските заселници....


 

за пълнежа:

6-8 сини сливи( колкото повече сливи нарежете толкова повече сос те ще пуснат), без костилки нарежете на кубчета
от 1/4 до 1/2 чаена чаша захар (по ваш вкус или това зависи колко сладки са сливите и колко захар може да сложите )
2 чаени лъжици царевично нишесте
1чаена лъжица ванилия (екстракт)
1/2 чаена лъжица канела

за бисквидения топинг:

След като прегледах доста рецепти се спрях на варианта с кисело мляко,

1 чаена чаша брашно
3 супени лъжици царевично брашно
1/4 чаена чаша захар плюс 2 чаени лъжици захар
1чаена лъжица бакпулвер
1/4чаена лъжица сода
1/4 чаена лъжица сол
1/3 чаена чаша кисело мляко
3 супени лъжици масло, разтопено
1/2 чаена лъжица ванилия
1/8 чаена лъжичка канела

За пълнежа: Загряваме фурната до 200гр. Смесваме съставките за пълнежа в една купа, поставете ги в съда в който ще печете и печете за 20-30 мин. докато плодовете не пуснат сока си и не почнат да бълбукат в собствения си сос :-) от 20 до 30 минути.

За бисквиденият топинг: През това време , смесваме брашно, царевично брашно,1/4 чаша захар, бакпулвера, содата и солта заедно в голяма купа. Поставете настрана.
В отделна купа, смесваме заедно киселото мляко , маслото и ванилия. Поставете настрана.
В малка купичка смесваме останалите 2 супени лъжици захар с канелата. Поставете настрана.

Когато плънката е готова, разбъркваме сместа с киселото мляко в брашнената смес с гумена шпатула, докато само комбинираме съставките.


Извадете съда с плодовете от фурната и разбъркайте.
разделете тестото на равни парчета и ги подредете върху горещия пълнеж. Поръсете върховете на бисквитените топки с канелената захар.

Печете докато тестото не придобие златисто кафяв цвят , около 15 до 20 минути. Охладете десерта върху решетка за 15 минути преди сервиране.
Сервирайте с ванилов сладолед.


още десерти със сини сливи :

Обърнат сладкиш със сини сливи

Меден крамбъл със сини сливи

Поширани сливи

Събота ...обичам я ...да идеш на църква и да се разпишеш на зеленчуковият пазар, да срещнеш стари и нови познати да си побъбрите и да се слеите със съботната тълпа на пазара,  е това е съботата...







неделя, 14 август 2011 г.

Печен карфиол с кисело мляко и горчица





















1 глава карфиол
2 средни глави лук, нарежете
2 големи скилидки чесън, пресовани
1/2 чаена чаша кисело мляко
1 чаена лъжица дижонска горчица
1/2 чаена лъжица къри
зехтин или олио
черен пипер
сол



Карфиола се нарязва на розички се измива.
В малка купа се смесват киселото мляко, горчицата, чесъна, кърито, черен пипер и сол на вкус. Тествайте на вкус сместа и ако има нужда подправете.




В голяма купа смесете карфиола, лука и сместа с киселото мляко, полейте отгоре с зехтин или олио, разбъркайте хубаво и оставете на страна или приберете в хладилника докато фурната загрей.



Загрейте фурната на 190-200гр. застелите си тава с пекарска хартия или си намаслете съда за печене сложете карфиола и печете за 15-20 мин.
Сервирайте топъл като гарнитура или салата.