Канелони със спанак, сирене, извара и орехи

половин пакет канелони
спанак
1/4 чаена чаша настърган кашкавал/твърдо сирене/
1 чаена чаша извара
1/2 чаена чаша сирене
1 скилидка чесън
1-2 стръка зелен лук
2-3 супени лъжици кисело мляко
1/2 ч.лъжица босилек
1/2 ч.лъжица риган
1/4 ч.лъжица черен пипер
1/4 ч.лъжица сол

Във вряща посолена вода бланширайте за 3-5 мин. листата от спанак.
Извадете, изцедете от водата/може да ги сложите в гевгир под течаща студена вода за за се охладят по бързо/, нарежете на ситно и сложете в купа.
Загрейте в тигана 1 суп.лъжица зехтин, прибавете нарязания лук и чесъна и задушете за 2-3 мни. докато омекнат. Прибавете лука към спанака. В купата прибавете изварата, сиренето, кашкавала и киселото мляко/ сместа не трябва да е много течна/.Разбъркайте и прибавете подправките и орехите.



за соса:
0.500 кг. домати, рендосани

1 глава лук нарязана на ситно

1/2 чаена лъжица мащерка

1/2 чаена лъжица босилек

3 супени лъжици зехтин

1 супена лъжица брашно

черен пипер

1 супени лъжици захар

сол

Загрявате зехтина на среден огън и добавяте лука, разбърквате и задушавате докато стане полупрозрачен. Добавяте брашно и бъркате не прекъснато, около 1 мин.2. Добавяте доматите и разбърквате, ако е необходимо доливате малко вода. Добавяте босилек, мащерка, захар, сол и черен пипер. Варете покрито на слаб огън около 30 мин. като разбърквате от време на време.

Може да се използва готов доматен сос /0,500мл./ към който може да прибавите 3 суп.лъжици сос за спагети Болонези на MAGGI или да подправите с чесън на прах, риган, босилек, мащерка черен пипер и да разредите с вода.

Добавите около 1/2 -1 чаена чаша вода за да се разреди соса при заливане на канелоните трябва да ги покрие.

Канелоните се напълвате с подготвената смес и се подреждат в тава, отгоре се заливат с доматения сос. Печат се в загряла фурна на 180 или според указанията на пакета . Отгоре може да покрийте с фолио.