ANZAC бисквитки

  
Съкращението    ANZAC  означава Австралийски и Новозеландски армейски корпус- бисквитките били правени от   съпругите на войниците. Който изпращали на мъжете си в чужбина.


1 чаена  чаша (115 гр) овесени ядки
1 чаена чаша (160гр) брашно
1 чаена чаша (225грама) захар
3/4 чаена чаша (60 грам)  кокосови стърготини
125гр масло
1 супена лъжица захарен сироп ( меласа, петмез)
1 чаена лъжица сода
2 супени лъжици вряла вода

 

Комбинирайте овесените ядки, брашното, захарта  и кокосовите стърготини. 
В малък тиган  разтопете маслото и сиропа. . Комбинирайте содата и врялата вода,  и добавете към тиган, разбъркайте.
Прибавете сместа към сухите съставки и разбъркайте. 
Сместа става ронлива. Между дланите на ръцете с притискайте оформете топчета колкото орех големи и ги поставете върху пекарска хартия.

Печете  при 150 ° С в продължение на 20 минути или до златисто кафяво. Охладете напълно преди да махнете от хартията.
Ако като ги извадите все още стоят обли ги натиснете леко с плоска лъжица и оставете да се охладят.
източник: gourmet-photography

Овесени ядки с праскови и ябълково пюре

1 чаена чаша овесени ядки 
 4 праскови малки
1/2 ябълково пюре
1/3 чаена  чаша бадемово мляко
4 супени лъжици семена от чиа
1 супена лъжица ленено семе 

Обелете двете праскови и ги пасирайте и другите две нарежете на парченца, 
Смесете овесените ядки със смената, млякото и ябълковото пюре. 
в чашата подредете един слой пюре от пасирани праскови , малко от нарязаните праскови  слой от овесените едни, осново слой от пасираните праскови и отгоре подредете парченцата праскови. 
Нека престой една нощ в хладилника , и на сутринта се наслаждавайте на здравословна закуска.
за 2 порции

Печени овесени ядки с плодове / и протеинов вариянт

Първи вариянт

     2  чаени чаши (175 грама)  овесени ядки
     1/3 чаена чаша (70 грама)  кафява захар
     1 чаена лъжичка бакпулвер
     1 чаена лъжичка канела
     1/2 чаена лъжичка сол
     1/2 чаена чаша (55 грама) орехи, нарязани
     1 чаена чаша (125 грама)  малини, боровинки или нарязани ягоди
     1/3 чаена чаша (58 грама) полусладък шоколадов чипс
     2 чаена чаши (473 мл) нискомаслено прясно мляко
     1 яйце
     3 супени лъжици масло, разтопено
     2 супени лъжици екстракт от ванилия
    1  банан който да нарежите на филийки

 

     Загрейте фурната до 190 градуса .  намаслете или застелете тавата с пекарска хартия
     В голяма купа, смесете заедно овесените ядки, захарта, бакпулвера, канелата, солта,  орехите, половината от плодовете  и половината от шоколада. Изсипете сместа в подготвената тавичка. Подредете отгоре с останалите плодове и шоколад.
     В друга голяма купа, смесете  заедно млякото, яйцата, маслото и екстракта от ванилия. Изсипете внимателно сместа върхи полодовете и осесената смес. Разклатете тавичката така че млякото да се разлеле навсякъде.
 Печете овесената смес за   35 до 40 минути или докато върха стане  златисто кафяв.
източник: inspiredtaste 

  и

ЗА ФИТНЕС МАНЯЦИТЕ

Втори вариянт - протеинов

2 чаени чаши овесени ядки
4 лъжички ( мерителни ) протеин на прах ( с вкус на ванилия)
1 чаена лъжица бакпулвер
1/4 чаена лъжица сол
1 чаена лъжица канела
подсладител Стевия на прах  по ваш вкус.
4 белтъка
1-1/2 чаена чаша бадемово мляко 
1/4 чаена чаша ниско маслено кисело мляко 
113гр. пюре от ябълки, неподсладено
2 бр. праскови или 2 банана
1 чаена чаша малини или нарязани ягоди.

    Загрейте фурната до 180гр.
     В средно голяма купа смесете овесените ядки, бакпулвера, канелата, солта и подсладителя.
     В друга средно голяма купа смесете белтъците, прясното млякото, киселото мялко.
     Намаслете тавата .На дъното на тавата подредете част от прасковите или бананите.
     Смесете сухите съставки с мокрите и излейте върху подредените плодове. Отгоре подредете  с останалите прскови и малини или ягоди.
     Пече се за 35-45 минути или докато върха стане  златисто кафяв.

 

Тиквено-овесени блокчета с фъстъчено масло

1 /2 чаена чаша  фъстъчено масло 
1 чаена чаша тиквено пюре 
2 чаени чаши овесени ядки но не от фините  
1 чаена чаша кафява захар 
1/2чаена чаша бяла захар 
1 чаена лчаена лъжичка канела  
1 супена лъжица екстракт от ванилия 

По желание: може да се добави стафиди, ядки, шоколад.

 
Смесете всички съставки в  купа, разбъркайте с ръка. Изсипете сместа в тавичка  застлана с пекарска хартия. Печете на 180гр за 22-25 минути. Могат да изглеждат недопечени, но те ще се поставят в хладилника да стегнат.  Оставя се да изстине много добре преди нарязване. Поставят се в хладилника или фризера за съхранение. 
източник: loveveggiesandyoga.com

Забележка: Ако сте почитатели на фъстъченото масло като мене и тиквата определено този десерт ще ви хареса...хубаво е да седи във фризера  след като  се охлади добре, защото фъстъченото масло комбинация с тиква иска доста стягане. Това е от този вид десерти ..нещо като сладкия салам, трябва да се съхранява във фризера или хладилника.
Авторката посочва още, че това е десерт от типа  Веган, без-глутен (Vegan, Gluten-Free).
        

Рошав ябълков пай

Тесто :

1 – 1/2чаена чаша брашно
2 супени лъжици захар
1 чаена лъжица сол
8 супени лъжици масло/100гр.
1 яйчен жълтък
малко студена вода ( 1-3 супени лъжици)



За плънката:
9 ябълки по ваш избор
2/3 чаена чаша кафява захар
сока и кората на 1 лимон
1/4 чаена лъжица джинджифил
1 чаена лъжица канела
1/4 чаена лъжица индийско орехче
2 супени лъжици грис
1 супена лъжица коняк или ликьор
2 супени лъжици масло за намазване на формата


За покритието:
1- 1/3 чаена чаша фини овесени ядки
1/2 чаена чаша брашно
75гр. масло
1/3 чаена чаша кафява захар
1/2 чаена лъжица канела





Смесете брашното, захарта и солта в купата. Добавете маслото и яйченият жълтък. Смесете съставките/ сместа става на трошички/. Прибавете от 1 до 3 супени лъжици студена вода. Оформете тестото. Добавете малко повече вода, ако е необходимо. Оформете една топка и я увиете в найлоново фолио и приберете в хладилник да се съхранява за половин час.

Докато тестото се охлажда, направете пълнежа. Обелете и нарежете ябълките на парченца. Поставете ги в купа, добавете захарта, лимоновият сок и лимоновата кора, разбъркайте. Добавете джинджифила, канелата и индийското орехче. Сложете в дълбок тиган и сложете на умерен огън, докато ябълките се карамелизират и омекнат. Прибавете 2 супени лъжици грис и разбъркайте. Отстранете от огъня и прибавете коняка, разбъркайте. Oставете сместа да се охлади.

Докато плънката се охлажда направете покритието. Смесете в дълбока купа съставките и с пръсти разронете сместа, трябва да стане на трошички.

Включете да се загрява фурната на 180гр.
Намаслете си съда. Разточете долната кора и разстелете във формата. Изсипете плънката. Отгоре покрийте с ронливата смес.Печете за 30-40 мин. Или докато отгоре по-кафенее. Извадете и охладете. Сервирайте пая с топка ванилов сладолед.

Крамбъл с нектарини и сини сливи

Преди време правих подобна рецепта ето тук открих че това е моята любима комбинация за крамбъл, а имено с овесени ядки. Овесени ядки, плодове и мед това отнема по-малко от 10 минути за да се приготви този вкусен плодов десерт. Можете да се пече веднага или да се приберете в хладилника и да се печете по късно.

за 2 порции използвах:

1 голяма нектарина

2 сини сливи

1 супена лъжица масло за купичките

1 супена лъжица кафява захар или тръстикова

2 супена лъжици мед

1/2 чаена лъжица канела

1 супена лъжица настъргана лимонова или портокалова кора

2/3 чаена чаша фини овесени ядки

1/4 чаена чаша оризово брашно

1/4 чаена чаша кафява захар

1/2 чаена лъжица канела

50 гр. студено масло

Този път наблегнах повече на овесените ядки и намалих захарта в крамбъла и вместо с топка ванилов сладолед, сервирайте с кисело мляко. За мене това беше чудесен старт за деня.

Загрейте фурната на 180гр. Намаслете купичките.
нарежете на кубчета нектарина и сините сливина. Поставете ги е купа като към тях добавите канелата, лимоновите /портокаловите корички, кафявата захар и меда. Смесете съставките.
Разпределе те сместа в купичките.
Смесете съставките за кръмбала в друга купа и с пръстите на ръцете си втриете маслото до образуването на трохичките.
Печете за 25-30мин. или докато крамбъла придобие златист загар.

Чувала съм че произход на крамбъла е от Великобритания и възниква през Втората световна война . Поради строгите дажби през войната, находчивите домакини е трябвало да се лишат от правенето на основата /блата/ за пая . Така че просто са слагали плодовете, и са ги поръсвали от смес от брашно, маргарин и захар. Ястието е станало популярено благодарение на своята простота.

Шоколадово овесени десертчета

1/2 чаена чаша масло, меко

1/2 чаена чаша кафява захар

1 яйце

1 чаена лъжица ванилия

1/2 чаена чаша брашно

1/2 чаена чаша фини овесени ядки

100гр. шоколад

1/2 чаена чаша счукани орехи

В отделна купичка смесваме маслото и захарта, разбиваме до кремообразна смес. Прибавяме яйцaтa и ванилията.Прибавяме брашното и овесените ядки, смесваме добре. Изливаме в леко намаслена/или застлана с пекарска хартия / малка тавичка. Печем в загряла фурна на 190 за 15-20 мин. Изстудяваме за 3-5 мин.
През това време разтапяме шоколада и го сипваме върху готовия блат, поръсваме отгоре с натрошените орехи. Оставете десерта да се изстуди напълно и разрежете на парченца.

Овесени бисквити с червена боровинка и кокос

1 чаена чаша меко масло или маргарин

3/4 чаена чаша кафява захар

2 супени лъжици мед

2 яйца

1 чаена лъжица ванилия

2 чаени чаши брашно

1/4 чаена чаша пшеничени трици

1 чаена лъжица сода

1/2 чаена лъжица сол

1 - 1/2 чаена чаша фини овесени ядки

1 чаена чаша сушена червена боровинка

1 чаена чаша кокосови стърготини

Смесете брашното, содата, солта, пшеничени трици, овесени ядки, боровинката и кокоса.Разбийте маслото/маргарина/, захарта, яйцето, ванилията, меда.Прибавете сухите съставки към маслената смес.Изстудете за 1 час в хладилника.Загрейте фурната на 180гр. Сипвайте със супена лъжица от сместа върху пекарска хартия/може да оформите топчета който да сплескате отгоре/Печете за 7-8 мин. Извадете и охладете.

Овесени бисквити с оризово брашно

1/2 чаена чаша брашно

1/3 чаена чаша оризово брашно

1/2 чаена лъжица бакпулвер

1/4 чаена лъжица сода

1 чаена чаша овесени ядки/фини/

1/4 чаена лъжица канела

1 яйце

1 чаена лъжица ванилия

6 супени лъжици масло или маргарин

1/2 чаена чаша кафява захар

1/4 чаена чаша захар

1/2 чаена чаша шоколадов чипс /или накълцайте шоколад или може да замените със стафиди/

Застелете тавата с пекарска хартия.

Смесете сухите съставки - брашното, оризовото брашно, содата, бакпулвера, канелата и овесените ядки.

Използвайте миксер за да разбийте маслото. Към мекото масло прибавете захарта. Прибавете яйцето и ванилията. Към яйчената смес прибавете и сухите съставки, смесете добре. Прибавете и шоколадовия чипс.

Сипвайте със супена лъжица от сместа върху пекарската хартия, и печете за 12-14 мин. или докато леко покафенеят.

Овесени бисквити със сусамов тахан и шоколадов чипс

Рецептата е от една книга за light and healthy desserts обаче беше записана на компютъра ми в електронен вид и при една инсталация изчезна въпреки че си прехвърлих нещата на диск. Тази рецепта я бях правила и публикувала в блока ми октомври месец 2008 год. и сега реших да я направя отново ..... и да я представя пак. Не съм сложила стафиди и шоколадов чипс заради племеницата ми... :-)

2 чаени чаши фини овесени ядки

1/2 чаена чаша брашно

1/2 чаена чаша ръжно брашно

2/3 чаена чаша кафява захар

1/2 чаена лъжица сода

1/2 чаена лъжица сол

1 чаена лъжица канела

70гр. масло, студено, нарежете на парченца

1/2 чаена чаша сусамов тахан

1 яйце

1 белтък

2 чаени лъжици ванилия

1 чаена чаша шоколадов чипс

1/2 чаена чаша стафиди или орехи

Загряваме фурната на 180гр.

Смесваме овесените ядки, брашната, солта, канелата, содата.

Отделно с миксер разбиваме тахана, маслото, прибавяме яйцето, белтъка, ванилията.

Прибавяме тахановата смес към овесената.

Прибавяме шоколадовия чипс и стафидите.

Сипваме от сместа по 1 супена лъжица или може да използвате лъжица за сладолед/ стават по - добре, защото сместа се отмерва по равно/върху пекарска хартия, използвайте вилица за да ги заравните отгоре. Печем за 15-16 мин. изкарайте и охладете за 3-4 мин. преди да преместите.

Ябълков крамбъл

Крамбъл в превод от английски е "троха", означава още "роня се". Това е лек, летен десерт, който изисква минимум усилия. Могат да бъдат използвани различни плодове и ядки. За да бъде още по-здравословен десерта се прибавят и по 1-2 супени лъжици ръжени (пшенични, ечемични и т.н) зародиши или трици, а бялото брашно се заменя с пълнозърнесто или ръжено. И е важно да не се прекалява с захарта, плодовете и без това са сладки, а и при повече захар могат да пуснат много сок при печенето.

4 средни ябълки

1 супена лъжица меко масло/за намазване на купичките
1 чаена лъжица канела

2 - 3 супени лъжици кафява захар/по ваш избор/

2 супени лъжици портокалов сок

1/4 чаена чаша мед

за крамбъла:

80гр. студено масло нарежете на кубченца

100гр. брашно

80гр фини овесени ядки

2-3 супена лъжици кафява захар

Загрейте фурната на 180гр. Намаслете купичките.

Обелете ябълките и ги нарежете на кубченца. Поставете ги е купа като към тях добавите канелата, портокаловият сок, кафявата захарта и меда. Смесете съставките.

Разпределе те сместа в купичките.

В кухненския робот поставете съставките за крамбъла. И смесете до образуване на ронлива смес./тази процедура може и да я направите с ръцете като втриете маслото до образуването на трохичките.

Печете за 30-40мин. или докато крамбъла придобие златист загар.

Сервирайте с топка ванилов сладолед.